牛排牛肉種類有哪些？怎麽買？如何做？#ThrowbackThursday2014 #回憶2014年
如果一般自己挑選牛排，要怎麽挑選呢？https://www.facebook.com/cicili 美國農業部給牛肉三種等級。 Prime是最好的, Choice是差一點的, Select 是最便宜的。
大理石紋越多，牛越年輕，是等級越高的。大理石紋越少，牛越老是等級越低的肉。有大理石紋較多的肉會口感嫩，多滋， 味道香。年輕的牛則口感則更細膩。而且在挑選的時候要注意的事項有：
1. 有大理石紋的肥肉，一般來説，口感嫩，味道香。
2. 結識的肌肉
3. 盤子裏沒有血
