#團購 5/31~6/4
森作是我去年12月就入手的日廚刀,是我第一支日廚刀,整體心得來說,就是做菜愉悅度會提升很多。即使料理差強人意,切菜也是一種享受😆
我絕對不敢說這是最好的日廚刀,日廚刀種類很多,也有許多高不可攀的作品。但像我一樣的新手,森作的主廚刀就是一個不錯的起點,適合大多數家庭料理,質感也很好。
【森作三德主廚刀】原價5530元,團購價3980元。售後原廠免費送一次磨刀服務。團購下單連結👉https://reurl.cc/a90r7G
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https://menumart.cc/森作心得
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快速摘要:
❶日本大阪堺市職人鍛造
❷VG-10高硬度鋼材
❸超美大馬士革紋
❹180mm三德刀形,萬用主廚刀。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅夢想寵物美容阿貓,也在其Youtube影片中提到,VG10較為昂貴,但是VG 10的回饋卻十分值得。使用VG10鋼可擁有碳鋼的硬度,但是卻又十分耐腐蝕,而不生鏽。 ----------------------------------------------- 嗨大家好"我是只想專心做好美容的阿貓 美容經歷10餘年 高專注的注意力 與創造力 是最完...
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#團購預告
我不會跟你說,這是一把最好的刀。但
如果你在意耐用耐磨,優質握感,生活儀式感
那這次森作日廚刀你真的可以參考一下
明天,5/31中午開始團購。
可以先到網頁看一下介紹喔👇
https://menumart.cc/森作心得
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其實早在4月就已經敲定5/31團購這次森作日廚刀,就這麼剛好遇到疫情升溫,相信許多人自己料理的機會也更多了。
老實說,這也是我擁有的第一把日廚刀
我也推薦沒想第一次入手日廚刀的朋友,可以先從這把試看看。質感耐用,不會太高階,也更適合一般家庭料理使用。
❶日本大阪堺市職人鍛造
❷VG-10高硬度鋼材
❸超美大馬士革紋
❹180mm三德刀形,萬用主廚刀。
購買連結(暫無法訂購5/31開放)
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#抽獎活動 #高級檜木砧板 #森作廚刀開團惹
#粉絲專屬優惠
上週整理大家的留言後,我發現大家最有興趣的是牛刀和三德刀,有點意外的是小刀也獲得了不少票,因此這次的團有牛刀、三德(西式炳)、三德(和式炳)和小刀四把,先跟想要菜切的人說聲抱歉,這次沒有開團,之後或許還有機會,下面是我對這系列廚刀的心得,大家可以先瞭解一下^^
森作廚刀是在日本大阪「堺市」生產,曾接觸過日式廚刀的話應該都聽過堺市,它是日本數一數二的製刀都市,我自己也去過好幾次(就是去買刀,那邊是沒有景點的住宅區🤣),森作廚刀是台灣廠商與堺市知名刃付所-八內刃物合作的品牌,以台灣人使用刀具的習慣,由日本鍛造師、磨刀師、刀柄師等職人分工完成,刀身是以33層鋼折疊成的大馬士革紋路,並於上半部打出凹凸槌目來減少食材沾黏,鋼材為vg-10, HRC硬度約60,這個材質是日本主婦最愛用的鋼材之一,它硬度夠,又不會硬到不好打磨,而且還是不鏽鋼(傳統日本刀用的鋼材碰水就會生銹),我自己買的第一把日本廚刀就是這個材質,建議如果是第一次接觸日本廚刀的人,可以從這個鋼材當作起點開始買(之後的坑好深😂),如果對刀具沒有特殊情感只想要有把好切的刀子,一樣還是推薦這個鋼材,CP值很高
日式廚刀之所以迷人,是因為它大部分流程仍循傳統手工製作方式,我相信只要使用過就會了解日本廚刀的優點,日本人稱這為「切味」;售後服務是由台灣廠商端負責,日本八內刃物支援,廠商我認識好幾年了(同鄉的學妹😆),是我非常信任的廠商,手工製作數量並不多,若提前售完就會關團
#一
槌目牛刀(210mm/西式炳)
#二
槌目三德刀(180mm/西式炳)
#三
槌目三德刀(180mm/和式炳)
#四
槌目削皮刀(135mm/西式炳)
除了團購價外,我還跟廠商凹了其他兩個優惠(外加一個抽獎活動🤣),我提的第一件事就是磨刀,磨刀非常重要,任何刀使用一陣子後都要磨才會利,但磨刀不好入門,交給專業的來吧!原本買刀即贈送一次磨刀,這次團購再加送一次磨刀,總共兩次;第二個優惠就是我的專屬代碼,只要訂單滿3000元,輸入優惠代碼"ZEZE100",可再折100元,最後抽獎的部分我寫在下面,因為只有一塊有點貴的砧板,所以僅開放給有買刀的粉絲,各位如果沒有買刀需求也不要緊,還會有其他抽獎活動,近期密切關注一下吧!
【抽獎活動】
➤參加資格:已下訂任一款廚刀的粉絲,請於留言處留下「我想要這塊檜木砧板!!」即可參加抽獎
➤抽獎時程:參加資格同團購期間,並於1/26抽出一位得獎者
➤獎品:價值$1,850的土佐龍檜木砧板 厚款(38*20*3cm) 一名
#下面是團購資訊請留意唷
【團購網址】https://reurl.cc/WEL1Qy
團購時間: 2021/1/18~1/24 PM23:59分 (售完提前關團)
出貨時間:自付款完成日起3-5天內出貨
訂單滿3000元輸入優惠代碼"ZEZE100",再折100元
運費:本島滿2500元/外島滿5000元免運
付款:信用卡/LINE PAY/ATM虛擬帳號
運送:宅配通(本島)/郵局(外島)/7-11取貨
售後一年內免費磨刀2次(嘖嘖限定,憑包裝內小卡,未包含來回運費)
訂單/磨刀問題LINE ID:@ab-japan
抽獎活動:【土佐龍】檜木砧板 38 x 20 x 3 cm (厚款) x1名
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vg 10 硬度 在 夢想寵物美容阿貓 Youtube 的最佳解答
VG10較為昂貴,但是VG 10的回饋卻十分值得。使用VG10鋼可擁有碳鋼的硬度,但是卻又十分耐腐蝕,而不生鏽。
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vg 10 硬度 在 料理刀具常見鋼材資料匯集 - Facebook - 登录或注册 的推薦與評價
VG10 :日本武生特殊鋼,熱處理後硬度可達60-62,被廣泛應用在日系廚刀鋼材。 AUS8:日本愛知製鋼,又名8A鋼,熱處理後硬度達到59-60,與VG10相比較不容易崩刃 ... ... <看更多>
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不好意思,烹飪新手,不常下廚,最近爬了許多刀具文,大家幫我看下觀念有沒有錯嘿
1.選刀要選順手的,最好能當面握看看.感受比重,重心
2.再好再利的刀,用到最後一定會鈍,所以要學會磨刀,新手買便宜的來練磨刀就好
3.刀刃越薄->越利? 刀越硬越利,但越脆(像陶瓷刀最利,但易斷)
4.鋼由鐵+碳+鉻其它元素組成,鐵中加鉻加16~18%=不銹鋼
5.鋼裡面的碳含量越多1~2%=>越利,但碳越高越容易生銹.(高碳鋼比不銹剛利,易銹)
6.鋼裡面的碳含量很低0.2~0.5%時,刀越不利,但比較不會生銹
7.日本的三合鋼是由外層的2片不銹鋼,中間包夾著一層高碳鋼所組成?
材質為vg6~vg10,aus6~aus10. 中間那層VG10時,硬度可達hrc60~63
所以三合鋼是綜合高碳鋼(較利)+不銹鋼(防琇) 2種的優點
8.不琇鋼有很多種型號,3xx,420(硬度約hrc52~54), 440a,440c(硬度可達hrc56~58)
420含碳約0.4~0.5%(比較不硬,不利),440c含碳約0.8~1%(比較利)
9.菜刀除了鋼的材質會影響利度以外,製造技術也會影響硬度.(所以雙人牌才這麼紅)
重點來了,想買千元以下的刀來用用就好,練好磨刀技術後,再買貴點的刀
挑了以下3款 (高碳鋼 , 不銹鋼440c, 日本三合鋼vg10),請問大家覺得哪個好?
1. 高碳鋼, COSTCO賣的 巴西製 Tramonita 主廚刀及三德刀 (德製鋼鐵 高碳鋼)
1把約240元 https://ppt.cc/dGtJ https://ppt.cc/9OOh
2. 不銹鋼440c鋼材,硬度hrc56,含碳應該0.6~1%(不確定), 刀刃厚度1.5mm
1把300元. (它叫達人刀,這應該比較像是中式文武刀,或中式片刀吧)
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21007092624597
3. 日本三合鋼vg10 臻 日本進口三合鋼 VG-10 TPR柄肉桂刀,刀刃厚度1.8mm
1把 760元 三合鋼我猜硬度應該也有 hrc60~63
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21206190820090
請問這3把大家覺得哪把好呢?
1. 是高碳鋼, 含碳量高, 比一般不銹鋼還利,但會生銹.現在還有人在用高碳鋼嗎?
大家覺得好保養嗎? 想說生銹後.沒處理好 鐵銹對人體也很傷,但是是德製鋼鐵捏.
2. 是比較不利的不銹鋼, 但是它是440c的不銹鋼,可能比一般路邊攤的廉價刀還好些
只是不曉得會不會真的比較不利. 硬度有hrc56,但2比3的刀刃厚度薄所以利度?
2因此利度有加點分?
3. 3好像綜合 1高碳鋼的利度 + 2不銹鋼防銹的功能合一, 但價位比較高.還是大家
還有用過其它牌比較超值便宜的三合鋼呢?
如果以變鈍的速度,大家覺得哪一款比較慢變鈍? 磨刀的話,哪款較好磨?
(好像越硬越難磨), 2跟3中式的,好處是切完蔥花可以把蔥放進刀片丟入鍋?
謝謝大家保貴的意見 ^^
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