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haha.. Everyone is craving for my fried Nian Gao- New Year Cake.. So Kelly sent me this.. Time to fried them up again!! before the last day of CNY.. #TomorrowisthelastdayofCNY #what #timeflies #niangao #yearcake #gongxifacai #huatlah #ongong #melcooks #thankyou
【蔗糖椰汁年糕】＃影像化
肥丁的新年皇牌之一，很多讀者都做過。片糖(黑糖板)以甘蔗為原料製作成厚片糖塊，有甘蔗清香和蜜糖焦甜味，加上椰汁真是絶配。古法配方先搓揉麵檲，靜置鬆弛一個晚上，翌日開漿蒸熟，軟糯彈Q不黏牙，大家一定要試試看唷﹗
完整食譜 http://www.beanpanda.com/4625/
完整影片 https://youtu.be/ZwpW_9lsfNA
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#年糕 #蔗糖 #農曆新年 #肥丁 ＃CNY #YearCake
【蔗糖椰汁年糕】＃影像化
肥丁的新年皇牌之一，很多讀者都做過。片糖(黑糖板)以甘蔗為原料製作成厚片糖塊，有甘蔗清香和蜜糖焦甜味，加上椰汁真是絶配。古法配方先搓揉麵檲，靜置鬆弛一個晚上，翌日開漿蒸熟，軟糯彈Q不黏牙，大家一定要試試看唷﹗
＃肥丁食譜 http://www.beanpanda.com/4625/
完整 Youtube 影片 https://youtu.be/ZwpW_9lsfNA
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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/4585
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只需要預備錦鯉模具，普通平凡的年糕立即變成栩栩如生的錦鯉造型，有年年有餘，步步高升的寓意，高顏值又好吃，果然是魚躍龍門，升價十倍。肥丁把古法蔗糖年糕的配方稍作改良，片糖改為冰糖，利用紅蘿蔔泥或南瓜泥取代人工色素，顏色一樣鮮艷奪目。
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?用糯米現磨的「粿」，沒有太多的加工程序，糯米香味非常濃郁，糯米的澱粉質在水磨後長時間吸飽水份，鬆弛，沉澱，年糕做出來 Q 嫩彈牙，不黏牙。
? 米磨的配方，與糯米粉開漿是不同的，若要用糯米粉製作，請參考另一篇古法蔗糖年糕 http://www.beanpanda.com/4625
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增城片糖(黑糖板)以甘蔗為原料製作成厚片糖塊，帶有甘蔗的清香和蜜糖的焦甜味，加上椰汁真是絶配。古法配方先搓揉麵檲，靜置鬆弛一個晚上，翌日開漿蒸熟，軟糯彈Q不黏牙，大家一定要試試唷，新年快樂﹗
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Celebrate Lunar New Year with nian gao (年糕), a steamed rice cake made of glutinous rice flour and brown sugar. ... <看更多>
大家午安呀因為疫情大多數估計是都被關在家裡進行線上的上班/課辛苦大家了！ 多注意家裡通風、外出戴口罩、酒精消毒等等更要注意勿群聚哦，密閉空間2人以上也要戴口罩 ... ... <看更多>
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