做泡菜⋯⋯⋯⋯
好多寶貝們點的餐
實在很難的一門學問🤣
很後悔沒有跟著媽媽好好學
打給媽媽問了
媽!涼拌大白菜怎麼做?
所以媽媽告訴我了一些秘方😅
泡菜種類也很多
今天老金廚房端出來的是自己剛做很滿意的🤣🤣🤣 泡菜最入門款🤣🤣🤣
#韓式涼拌大白菜 #겉절이김치
通常每一年10月左右
每一個家庭都會做一年份的泡菜
以前我的回憶家裡都會100顆以上的大白菜來醃製⋯⋯真的很大的工程
所以那一天真的忙到腰都快腰折斷
不是我!是媽媽跟爸爸😅
今天介紹的泡菜是
那一天剩下的大白菜來隨意意思意思涼拌來吃
因為真正做的泡菜都是進到泡菜冰箱裡去了!
所以覺得一整天都為了泡菜奮鬥
卻沒有吃到泡菜像話嗎?🙄
所以才出現涼拌泡菜了😋
我個人超愛涼拌泡菜
因為可以吃到大白菜的甜味
同時不鹹!且滿滿灑了我愛的芝麻油跟芝麻
真的單吃也很好吃
今天影片裡的份量剛好一顆大白菜
寶貝們若想試試看的話跟我一起玩喔
📌準備物
一顆大白菜
辣椒粉150ml
鯷魚魚露 60ml
青梅濃縮液45ml
大蒜泥 30g 大約2大湯匙
薑泥 15g 大約1大湯匙
蔥
一顆APPAL
📌一起這樣玩
1️⃣先把白菜一葉一葉分開洗清
2️⃣不用用刀用手折斷這樣好吃也很自然好看
瀝乾水放著
準備醬料
需要麵糊!麵糊不放也沒關係但希望菜色看起來鮮紅辣椒粉跟大白菜混得看起來很漂亮的話就是要做麵糊了
3️⃣麵糊很簡單
準備300cc水+一些麵粉攪拌小火煮開
辣椒粉我各用了粗的跟細的各一半
因為細的會幫助很漂亮的顏色但全部放細的我怕太辣~ 畢竟我老公也要吃😜
4️⃣麵糊跟辣椒粉攪拌在一起
放進大白菜裡面
鯷魚魚露 60ml
青梅濃縮液45ml
大蒜泥 30g 大約2大湯匙
薑泥 15g 大約1大湯匙
蔥
5️⃣全部加進去攪拌均勻
這次完全沒有用到糖跟鹽巴喔
6️⃣不要吃的裝在保鮮盒裡面放在冰箱保管
隔天的涼拌泡菜熟成會更好吃
7️⃣但今天要吃的也要好吃才行啊!
所以芝麻油跟芝麻一起放進去攪拌可以立刻吃也好吃喔😋
本來要配湯過的豬肉一起吃很配
但我也臨時找不到所以趕快烤了一份烤豬😅
也要意思意思了
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: I Got A Girl
音樂家: Philip E Morris
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過8,090的網紅陳慧敏Vivian Chan,也在其Youtube影片中提到,100Days 唱遊記 ( Day 20-21 ) •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Pakistan|Passu|Karimabad| •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••...
a菜種類 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳解答
【食材百科】患子宮肌瘤一般沒有症狀
⭐注意健康是預防之道
⭐從選擇合適蔬菜開始
#星期四食材
抗炎.抗腫瘤.抗氧化
認識十字花科蔬菜
卵巢容易出現瘤狀物,據說每十個女生就有三至四個長有子宮肌瘤,雖然體質細小的話不用治療,但長有腫瘤總叫人擔心。想預防腫瘤出現,建議可適量食用十字花科蔬菜,它有抗炎、抗菌、抗腫瘤及抗氧化作用,十字花科蔬菜種類繁多,常見的有西蘭花、椰菜花、大白菜、小白菜及椰菜,還有上海人尤其喜歡吃的薺菜、外國人常見的椰菜仔(brussel sprouts)以及熱門沙律菜火箭菜及羽衣甘藍,原來都出自十字花科,不妨按體質適量食用。
西蘭花 — 性平,有強腎壯骨、健脾養胃的作用,適合脾胃虛弱、久病體虛、容易腰酸人士食用。
椰菜花 — 性平,能助消化、生津止渴,適合口乾口渴、消化不良、食慾不振人士食用。
椰菜 — 性平,有補腎壯筋骨、健胃助消化的功效,適合久病體虛、容易腰酸、食慾不振人士食用。
薺菜 — 性平,有健脾利水、止血明目的作用,適合便血、消化道出血、月經過多人士食用。
大白菜 — 又名津白、紹菜及黃芽白,性平,能健脾胃、潤腸通便,適合消化不良、大便乾燥、容易便秘人士食用。
小白菜 — 性涼,有清熱通便、解熱除煩、消痰止咳的功效,適合口乾、小便短赤、容易便秘人士食用。
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Anti-inflammatory.Anti-tumor.Anti-oxidant
Getting to know cruciferous vegetables
Tumor-like lumps can easily grow in the ovaries. According to reports, three to four out of ten women will develop uterine fibroids. Though it does not require treatment if the size remains small, having a growth in the womb can be quite worrisome.
In order to prevent tumors, consume an appropriate amount of cruciferous vegetable, as they are anti-inflammatory, anti-bacterial, anti-tumor, and anti-oxidant.
There are many genera and species under this family. The common ones include broccoli, cauliflower, Chinese cabbage, bok choy, cabbage, and Shanghainese’s favorite shepherd's purse. Brussel sprouts, arugula, and kale, which often appear in Western cuisine, are also cruciferous vegetables. It will be good to incorporate them into your diet based on your body constitutions.
Broccoli - mild in nature. It can strengthen the kidneys and bones, as well as the spleen and stomach. Suitable for those with a weak spleen and stomach, weakness from chronic illness and sore lower back.
Cauliflower - mild in nature. It can aid digestion, promote fluid production and relieve thirst. Suitable for dry mouth and throat, indigestion and poor appetite.
Cabbage - mild in nature. It can strengthen the kidneys, muscles and bones, strengthen the stomach and aid digestion. Suitable for those with weakness from chronic illness, sore lower back and lack of appetite.
Shepherd's purse(ji cai) - mild in nature. It can strengthen the spleen and dispel dampness, relieve bleeding and improve eyesight. Suitable for individuals with blood in stool, blood in digestive tract and large volume of menstrual blood.
Chinese cabbage - also known as Jin Bai, Shao Cai and Huang Ya Bai, mild in nature. It can nourish the spleen and stomach, promote urination and bowel movement. It is suitable for those with indigestion, dry stool and those who are prone to constipation.
Bok choy - cool in nature. It can clear heat, improve bowel movement, relieve stress, clear phlegm and relieve coughing. It is suitable for those with dry mouth, reddish and short urination and easy constipation.
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#女 #經期 #便秘
a菜種類 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
天冷就想聚餐圍爐,暖心暖胃又補充熱量。冬季上各種館子打牙祭才發現,端上桌的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、紅燒獅子頭、西魯肉、開陽白菜、白菜滷,還是韓式泡菜鍋,原來都是運用當令大白菜做成讓人回味再三的美食佳餚!
冬季盛產的「白菜」,又叫包心白菜,其外型受產地與品種因素而有不同,11月至隔年5月為盛產期,冬季產地以彰化、雲林、嘉義、台南等地為主,夏季產地則落在高冷地區,如梨山、南山等地
大白菜口感豐富且鮮美,既能清脆,也可軟嫩;且其熱量低,富含膳食纖維,可增加飽足感,具解熱、潤喉、清腸胃,及緩解口乾舌燥等作用。亦是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一。與花椰菜、甘藍、高麗菜併稱姊妹菜,因其所含的優質營養價值相近。白菜確實是美味又營養的優異食材,這回就一起來看看「5個大白菜的好處」吧!
❶強化末梢緩衰老
含礦物質鎂及稀有元素硒、銅、錳、鋅等元素,具抗衰老、及穩定末稍神經和維護血管等作用
❷血管養護守骨本
含有鈣、磷可使牙齒、骨骼、神經、肌肉及血液等維持正常活力;而其中微量的奎寧,可化解血液凝固之作用,對心血管功能有所助益
❸鎮靜舒緩好入眠
富含γ氨基丁酸(GABA),是一種抑制性的神經傳導物質,可抑制緊張焦躁的情緒,具輕微之鎮定劑作用,有助緩解壓力,進而使夜晚容易入眠
❹抗氧護肝增健康
富含異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素等硫類營養素,具有優異抗氧化力,可增加肝臟酵素解毒能力,以促進肝臟解毒速度;同時有助避免細胞DNA受到破壞,預防壞細胞生長
❺低卡高纖助消化
其富含維他命A、B群、C及纖維素,有利腸胃健康,使排泄消化平順,亦可增加膽固醇代謝,以減輕肥胖負擔。且其熱量低,屬低GI蔬菜,能增加飽足感且不造成負擔
#大白菜種類
➡️山東白菜
•外型:外型呈圓柱狀,體積較大
•口感與料理方式:纖維較粗,適合久煮與醃漬,如酸白菜火鍋與韓式泡菜都是以山東白菜製成
➡️天津白菜
•外型:外型呈長筒狀,較細長
•口感與料理方式:口感偏脆,主要取其白菜心部分食用,常見料理有開陽炒白菜或加工製成冬菜
➡️包心白菜
•外型:外型呈圓球狀,較渾圓;若再細分品種可分為漳浦與濱綠兩種,漳浦葉子較厚但體積較小,濱綠葉子較薄但體較較大
•口感與料理方式:口感脆、纖維細緻,適合用清炒或製成白菜滷
#大白菜挑選法
➡️切開
從剖面觀察葉子的密度,越顯紮實表示生長期較長,吃起來自然較富有甜味與爽脆度。而莖部小且紮實者,表示生長時間充足並非以刻意施肥急速成長
➡️聞嗅
因呈現結球狀,有時候很難從外觀辨別好壞與否,在選購前可以先拿起來聞一聞,如果氣味不好、有腐臭味,表示白菜裡層已受黑腐病影響,而此狀況在季節交替時最常發生
➡️觀察
注意其外表是否乾爽、手感結實、沉重為佳。也可稍微摺斷葉子,聽其聲音是否清脆,代表葉子含水充足,觀看葉梗上是否存有一點的焦黑,若有,則表示該大白菜可能已受露菌病感染,最好避免購買
#大白菜停看聽
⚠️大白菜屬寒性食物,食用過量可能造成腹瀉、手腳冰冷,建議每日攝取量約一個拳頭左右
⚠️大白菜顏色較淡,代表葉綠素、葉酸及一些營養素含量較少。因此,建議跟其它顏色的蔬菜做搭配,可攝取到多樣的營養素
⚠️大小白菜不同,雖然同屬十字花科,但因結球與否在外觀上卻有很大的差異,小白菜約莫20天即可收成,全台各地幾乎都有產。而小白菜常被應用在蚵仔煎、陽春麵等美食中。兩者的營養價值相似,但其中鈣的含量,小白菜高過大白菜含量的2至3倍,也是補充維生素D理想蔬菜之一
#凱鈞有食力
#5個大白菜的好處
a菜種類 在 陳慧敏Vivian Chan Youtube 的精選貼文
100Days 唱遊記 ( Day 20-21 )
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Pakistan|Passu|Karimabad|
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要在巴基斯坦截順風,Passu地區比較安全。
當地人非常喜歡遊客,很多人會找你拍照。
巴基斯坦的飯類食物都比較辣,食物方面肉基本上是雞肉為主,
蔬菜種類不多,主要食是米、麵包、薯仔等,
但當地人基乎每天至少3杯非常甜的奶茶。
杏脯是當地盛產的水果,鮮果和乾果都非常好吃?
「延長您的壽命」罕薩水:
科學家們把這種冰川飲用水命名為延長罕薩河谷生命的第一秘訣。
它來自喜馬拉雅冰川融化,具有不自然的鹼性酸鹼度(即高酸鹼度)。和「非常多的活性氫」。
祝各位旅途愉快?
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點擊收看:
《100days唱遊記》Chapter4|喀什
https://www.youtube.com/watch?v=XjtgMjMlOLA&t=77s
《100days唱遊記》Chapter5|中巴邊境
https://www.youtube.com/watch?v=7RMEn3extJ8&t=512s
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17:慧敏哥_Vivian
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木船音樂創作室
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Music :
Sungha Jung ( Monologue ) ---
01 First Step (Standard)
02 The Milky Way (Dgdgad, 4 Capo)
陳慧敏 --- 不了了之
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Camera :
SAMSUNG Galaxy A80
osmo pocket
Editing:
IMovie
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Watch : wheelcare smartwatch FTDInnoTech
HealthCare GPS
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#陳慧敏 #100days #唱遊記 #慧敏哥
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