"「世界50最佳餐廳」於六月中在新加坡舉行頒獎典禮,其間有多場聯手餐宴,其中一場受邀參加的最受矚目、最一位難求,那就是北歐勢力六手聯彈:哥本哈根三星Geranium、斯德哥爾摩三星Frantzen,以及來自瑞典南部Skane二星的Daniel Berlin(接着簡稱DB)。老實說,DB在亞洲的知名度最低,但是次餐宴呈現的兩道菜式鋒芒畢露,令人印象最為深刻,無論是食味調度、素材運用、想像力和技術含量均在一個高度上發揮得淋漓盡致,當時心裏暗嘆:有才華就是這麼一回事,是你怎麼低調也藏不住的啊。"
"瑞典南北有兩位名廚,各佔一方,頭上各有一片天......食友盧恬兒以「南帝北丐」來形容Daniel Berlin和Magnus Nilsson兩位廚神,說他們同樣隱身於世界各一端孤獨練武,實在貼切不過。“
”在餐廳不遠的轉角處,是手造朱古力專門店Osterlenchoklad,這裏的朱古力也供應到DB餐廳,部份是製成品,另一部份則是原材料讓甜品師去發揮。事實上,在另一個較大的市鎮Ahus,則是住了專門為餐廳設計及手造瓷器的藝術家Lena Willhammar,DB請她為菜式量身打造出獨一無二的食器,作為菜式表達和風格的延伸。好像DB這樣躲在世間不起眼的角落,日復一日「孤獨練武」的人物,要了解他的菜,必須從他與周遭人事及環境的關係互動着手,包括他的狩獵習慣和他的農場,這樣才能看到,是甚麼讓他練成了絕世武功,即便當天遠離了鄉間來到五光十色的新加坡,他的劍一出鞘,就是寒光閃閃,令人過目不忘的光芒。“
”農場就在餐廳的後方,溫室純粹為了種番茄而用,裏頭有多達二十個品種的番茄!即場摘來試吃,有的清甜可口,有的酸得皺眉,有的先酸後甜,有的鹹味厚重,各種滋味不盡相同,這裏頭已有一個宇宙。我在咀嚼這些番茄的同時,想起DB做菜時對於各種酸度運用的手法,堪稱一等一高手,在我遇過的大廚裏絕對可名列三甲。猶記得在新加坡的六手餐宴上,DB所呈現的一道紅菜頭菜式,就好像當初吃到蔬食之神Alain Passard的名菜紅菜頭沙律那麼驚艷......“
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅milkmilk / 手帳&コスメちゃんねる,也在其Youtube影片中提到,* * あきゃねんちゃんから素敵便が届きました♡ 可愛いものばかりでウハウハになりました😉 あきゃねんちゃんのチャンネルはこちら♪ https://www.youtube.com/user/kirolooooove1218 Instagramのアカウント変わりました♡ コスメ、手帳関...
ahus 在 Fernando Chiu-hung Cheung 張超雄 Facebook 的精選貼文
//非典型溶血性尿毒症候群(aHUS),是一種跟遺傳基因有關的罕有病。因為免疫系統比常人差,即使一般傷風感冒,都隨時讓aHUS病發,導致急性腎衰竭、腦抽筋,甚至影響肝、膽等器官。在美國,目前約五十萬人中有一人患上aHUS,全港則只有三名aHUS患者//
#非典型溶血性尿毒症候群 #aHUS
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