#食況轉播 #屏東的山林野味
在台北,開箱屏東。
AKAME 把山林的殊香野味,打包進了漂亮精緻的中秋禮盒裡。肉、海鮮、蔬菜,我來準備就好,Alex主廚精心調配的醬料,可是家庭煮婦的好幫手呢。
打開冰箱,有什麼用什麼。我解凍在自家「美食加選物」買的「一夫水產」藍寶石草蝦,煎酥了撒上 #紫蘇檸檬胡椒沾鹽,就清香鮮美;也解凍「Green & Safe」的去骨雞腿排,煎出脆皮與雞汁,蘸上 #馬告刺蔥燻烤醬 就酸亮有味;空心菜只用梗,汆燙後浸冰水,與水煮綠竹筍絲拌在一起,賦味的關鍵,就是濃郁醇厚的 #芝麻花生沙拉醬 了;還是搭點澱粉,用「萬古燒陶板」烤了生吐司,抹上 #黑糖土肉桂抹醬,深邃香甜令人滿足。
還有甜點呢。AKAME委託 Double V 研發的 #海霧可可冰霜,以屏東港口茶作為基底,融入「美園巧克力」碎片,清爽甘美。
這組精心設計的禮盒,也是AKAME旗下選品品牌「TA by AKAME」的全新力作,TA意指Tamaparalubu,是魯凱語中「我們來互相幫忙」的意思。TA by AKAME的商品都有限量,所以現在點開訂購單會發現,已售完。
請AKAME繼續把山林的風味打包起來喔。
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最近在看公視3台-「巴黎的世界廚房」,想起了在巴黎吃到的美味翻轉蘋果塔,飄浮在腦海中的同時,看到想念的Akame在疫情期間開了第三家店,主打外帶的Kane Kitchen,從沙拉、小食到主食和甜點一應俱全,每天都會微更動新菜單上傳,設好早起鬧鐘填完表單,一天限量40組,但也可去現場點餐,選好取餐時段,當天就可至Mathariri領取餐點,選了平常的冷門時段,現場只遇到一組客人,取餐也很迅速,在不遠的路程內就能享用到主廚Alex的料理,非常的幸福滿足!取餐的服務人員極為親切,也很會認人,連帶口罩都能認出曾去餐廳用餐的客人,訂的那天幸運看到菜單上冒出香草蘋果酒漬龍眼乾蛋糕,覺得好像又吃到了翻轉蘋果塔的美味,從清爽的甜菜根洛神花蔬菜沙拉開始、其中最喜歡的小食小法國麵包牛胸肉小米酒起司三明治、莎莎醬煙燻雞、可分成兩人份的主食雜野菜海鮮馬告起司燉飯,最後甜點還有讓人印象深刻的美園部落巧克力慕斯+窯烤奶酥和煙燻奶酪,綿密的煙燻味環繞在口中,可以理解看到其他客人為了他再去外帶,有機會下次還想再嘗試其他的主食,其實要出門外帶也是考慮了很久,暫時就算能內用也還是沒有這個勇氣,不過未來還是很想再吃到Akame廚師們現場的好手藝跟令人念念不忘的吉拿棒!
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讓你吃不膩的甜點設計家|#屏東 #盤式甜點
多去幾次「 AKAME」餐廳,你會發現菜單很常更換。春天櫻桃,夏天鳳梨,秋天火龍果,冬天草莓,不同季節皆能發現食材更替。
而過去在新加坡Restaurant ANDRÉ餐廳負責炸吉拿棒的主廚Alex,更有一道不敗經典「五葉松吉拿棒 62%台灣巧克力」,讓客人即使再飽也必點.....還有更多,一起來看→
專欄:黃温庭