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【酸溜土豆絲─冷熱皆宜的開胃小菜】
這道料理第一次做的時候是在德國參加志工時，為了讓異國朋友體驗台灣滋味而做的~
食材易取得外，也很好上手！這次食譜做了些變化，意外的對味好吃！
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 馬鈴薯
❮客串❯ 白醋、朝天椒、白芝麻、熟花生粒
**圖片份量為2人份
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 馬鈴薯洗淨削皮，切絲後放入水中泡水2次，瀝乾備料；朝天椒洗淨去籽切絲備料
**泡水能去除澱粉，馬鈴薯就會脆脆的喔！
❮2❯ 不沾鍋熱油後放入辣椒爆出辣味
❮3❯ 放入馬鈴薯絲中火快炒，加入1大匙的白醋翻炒、些許鹽調味
❮4❯ 馬鈴薯絲炒至半透明後，加入白芝麻及花生翻炒，盛盤開吃！
**放入冰箱後食用更美味！
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【蕃茄鷹嘴豆─蛋白質新選擇】
我了解鷹嘴豆的營養價值後，第一次烹飪鷹嘴豆料理，作法很簡單又美味，看來會有一陣子都會嘗試鷹嘴豆的相關料理，要期待喔~
很開心的是，這道料理勾起爸爸小時候在東南亞生活時的回憶，並稱讚好吃~
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 鷹嘴豆、牛番茄、甜椒、小黃瓜
❮客串❯ 橄欖油、薑、月桂葉 、二砂、鹽、黑胡椒、番茄糊
**圖片份量為4人份
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 鷹嘴豆泡飲用水約8小時，放入電鍋蒸煮：內鍋的水淹過鷹嘴豆，外鍋放3杯水
❮2❯ 薑去皮切末，牛番茄、甜椒洗淨切粒，小黃瓜洗淨切片備料
❮3❯ 不沾鍋開中小火，放入橄欖油、薑末炒香後，再加入牛番茄粒、鷹嘴豆、一湯匙番茄糊，翻炒數分鐘
❮4❯ 不沾鍋加入月桂葉2片、二砂1小匙、些許鹽及黑胡椒調味，再放入甜椒粒、小黃瓜片，翻炒數分鐘
❮5❯ 起鍋盛盤開吃！也可搭配法式麵包，美味可口！
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【普羅旺斯燉菜─餐桌上的繽紛享受】
普羅旺斯燉菜為南法的家庭料理，色彩繽紛的視覺享受外，更富含多種植化素！
這道菜簡單易做，味道療癒，營養滿分!
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 牛番茄、茄子、綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅甜椒、黃甜椒
❮客串❯ 番茄罐頭、新鮮迷迭香、新鮮百里香、新鮮羅勒、月桂葉、 橄欖油、鹽、黑胡椒
**圖中用馬鈴薯代替黃櫛瓜、也可用紅蘿蔔
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 蔬菜洗淨，將牛番茄、茄子、綠櫛瓜、黃櫛瓜切圓片，約2 ~4 mm，再把剩下太小的食材與紅甜椒、黃甜椒一起切粒
**茄子、櫛瓜選擇一樣大的，擺盤更漂亮!
❮2❯ 醬汁做法：切粒食材與番茄罐頭、水小火煨煮約10分鐘，再加鹽、香料們調味，稍放涼後放入攪拌機打成泥
❮3❯ 將醬汁倒入複合金鍋鋪鋪底
❮4❯ 依照顏色黃、綠、紅、紫擺盤，食材表面抹上橄欖油及少許黑胡椒
❮5❯ 小火燉煮15~20分鐘，盛盤開吃!
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