早啊各位吃貨們
一連幾天發文我想大家應該感受到我想改善死不發文的個性(笑
有別於前幾天的知識文或性感蛋文
今早就來篇國際新聞吧
如有稍微關注一下國際餐飲新聞
大家都知道早在今年年中時
知名廚師 Jamie Oliver (傑米・奧立佛)
在同一時間關掉了他在英國22幾間餐廳
(奧立佛在英國的餐廳總數為25間)
導致一千餘人同時失業
那時對於餐飲界來說是震撼的
而無論他如何從外界找資金,或是自掏腰包,都無法支撐這如此龐大的企業體
導致不止他旗下四個餐飲品牌面臨倒閉,他創辦十年之久的雜誌也一併宣告停刊
同時間,面臨困難餐飲集團不單單只有奧利佛而已
幾乎每個車站附近都有的咖啡廳 Patisserie Valerie,也在今年年初收掉了70間店,導致960個人面臨失業
英倫工業風漢堡 Byron Burger
英義風義大利餐廳 Prezzo
老派義式餐廳Carluccio's.
以上三間餐廳也遇到了不少問題
曾旅居英國兩年的我,離開後依然關心著英國的餐飲狀況
我發現這些餐廳都是經營且生存了超過一段時間,但卻沒有在根本上(食物與服務)去做轉型,或是針對這快速變換的市場做應對
今年2019年Master Chef Professional比賽的某個橋段,參賽者必須以Pop-up food(快閃餐廳)的概念去設計一道菜,並給一群倫敦知名的快閃餐廳主廚們試吃且評分
光是這一點,我們就能看出
獨立,能快速變動,彈性極高,且可給客人更不一樣的餐飲體驗的餐飲模式
正是倫敦現在的潮流
所以很多默默在市場裡露天擺攤,或是到不同閒置餐廳做客做的,守著一家店鋪的快閃餐廳營業者們
都紛紛在去年或今年走進了店面,正式從擺攤的,或流浪的廚師,開了一間屬於他們的餐廳
這種餐廳規模都不大,但黏客效率極高,且以異國料理最為風行
結合葡式以及韓式的casual dining - Tata Eatery
正是最好的範例
在倫敦這樣快速變遷的市場環境,十年前成功的創業者們,著實需要思考一下如何轉型,或改變,去針對倫敦的現況
。
而大西洋的另外一頭
同事英國人的地獄主廚 Gordan Ramsay (高登・辣母雞)
有著截然不同的前景
有鑒於Gordan在拉斯維加斯與雅特蘭大開的牛排跟炸魚薯條餐廳,營業額上都呈現爆炸性的成長
Lion Capital與Gordan簽了一份1億美元金融資助的合約,計畫在美國境內的未來五年開設100餐廳
在2012年在拉斯維加斯的凱薩皇宮開設第一間 Gordon Ramsay Pub & Grill 開始到現在,與之後接連在雅特蘭大開設的第二間一模一樣的餐廳,截至今年為止,他們共售出了30多萬份的炸魚薯條
而光是在平常的一天,在拉斯維加斯他們就能靠炸魚薯條賺進約2萬美金
更別說她知名的威靈頓牛排,開業至今也售出了25萬份之多
這數字是誇張的,我想,也是另外一頭的奧利佛無法預見的
但很顯然的,高登選對了市場,也選對了餐飲模式
在此交易下,他在倫敦的15間餐廳將不受 Lion Capital影響
但五年內100間餐廳,這數字與時間雙重壓力下,讓局外人不禁想著,可能嗎,擴展這麼快?!
文末,Gordan也提到,對於發生在Jamie身上的事情,他感到相當難過且遺憾
不過,身為一個控制狂的他,覺得Jamie控制得太少了,才會讓那25間餐廳成了吃錢怪獸,而不是賺錢怪獸,他會引此為鑑,讓自己未來五年的計畫不走向如此地步
。
以上
就是漢克的早晨國際餐飲新聞整理彙報
希望你們喜歡這不一樣的發文方式
給我個評論留言讓我知道你喜歡並參與討論吧!
你們怎麼看呢?
近期台灣餐飲崛起的新型餐飲型態
幽靈廚房,私人接單的餐飲工作室與米其林殿堂的爭星之戰!
#廚師漢克
發摟我IG看更多有趣的廚房故事
rockhankroll
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#心齋橋 #3coins コスメ #とりっぷちゃんねる #3COINS購入品 #100yen百元商店 #300円店大阪分店 #300円店 #300円店日本 #300円店大阪 #三個銅板 #日本生活百貨 #travelplan japan2020 #Shinsaibashiosaka Hello, ...
「america grill」的推薦目錄:
america grill 在 海洋首都中的航海家 Facebook 的最讚貼文
郵輪上一些洋人不會告訴你的潛規則(完結篇)
(四)娛樂的秘密
賭場常客:賭場常客可以在他們的房卡中打一個洞,並從賭場工作人員那裡免費掛繩作成吊牌,方便玩,也不會忘記取回老虎機中的卡。
互聯網優惠:如果您在上遊輪的第一天就註冊互聯網套餐,許多船公司都會提供額外免費上網時間的優惠。
登輪日的水療中心(Spa)折扣:遊輪水療中心經常為首日和在港口日提供折扣。在水療中心停留,或查看您的”每日通訊”以了解優惠。
多看重播:如果當你在按摩時有重要事項宣布,別擔心,這些節目通常會在您的室內電視的船舶頻道上重播。如果你錯過了現場觀賞,你仍然可以觀看重播.
免費使用水療淋浴:如果你訂的不是<含衛浴的花式溫泉>套房,船上設有免費的淋浴,桑拿浴室和溪流室。找到水療中心淋浴,可以有更多乾淨的毛巾,精美的洗浴用品和更大的淋浴間 - 並且解決在套房中搶浴室的困擾。免費的桑拿浴室也可以解決惱人的鼻塞.
出現在售罄的節目中:如果你想看皇家加勒比海或諾維京的一個大牌節目(如“Mamma Mia”或“Rock of Ages”),但門票已售罄,請不要擔心。許多人雖然訂位但是有事沒來,所以如果你在開演之前排隊候補,遊輪工作人員會讓你進入遞補座位。
(五)各家郵輪上特有的秘境
Celebrity郵輪上的甜點:Celebrity的自助餐秘訣包括自助餐中的美味自製硬質冰淇淋(免費)和可選擇澆頭的定制鬆餅。想要的話,您也可以要求一杯沒有冰淇淋的純糖果配料。
Holland America郵輪上的便宜午餐:該公司旗下郵輪的Pinnacle Grill餐廳的午餐折扣價為10美元,每天晚上,在Explorer's Lounge休息室供應免費的巧克力松露。
皇家加勒比海郵輪:Royal Caribbean的Cafe Promenade提供高品質的咖啡。它雖不是星巴克級的,但比你在自助餐中喝到的要好 - 它仍然是免費的。
最佳海景觀賞點:Royal Caribbean的Quantum級郵輪上的<北極星>(North Star),隨時隨地都可以欣賞到令人驚嘆的美景,這是因為封閉的玻璃艙 - 可以升到300英呎高空 – 靠港時還可升出船舷之外,360度無遮蔽的全景觀賞.
#郵輪潛規則
america grill 在 อัษฎาวุธ Channel Facebook 的精選貼文
อยู่ที่ไหนก็ชวนกันกิน 😂❤️✨
ตามรูปเลย
#ไม่พูดเยอะ #หิว 😎
หาแกะกินกัน
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ด้วยความที่อยากกินแกะ
ใน #sanfran เลยต้องเช็คว่ามีร้านไหนเป็นร้านแนะนำบ้าง มีอยู่หลายร้านหลายแนว บางร้านไปชำเลืองมองถึงหน้าร้านแล้ว แต่ก็เปลี่ยนใจ
ในที่สุดก็มาหยุดที่ Jonh's Grill ร้านที่อยู่ใกล้ที่พักมาก ๆ เห็นตั้งแต่เดินผ่านวันแรก
ไม่ผิดหวังจริง ๆ
#lamb #lambchops #delicious #restaurant #eat #eating #enjoyeating #sanfrancisco #sf #usa #america
#shooting #worktrip #tvseries #tvdrama #thaitv #director #actor #production
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#อิ่มอาสา #imasa
#สิงห์สัญจร #singha_luang
#ดูมันดี #doomundee
#ดูมันกิน #ดูมันเที่ยว #ดูมันเดิน #ดูมันenjoy #สตูดิโอดี #studiodee #อัษฎาวุธเหลืองสุนทร #asadawut_luang
america grill 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
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Hello, everyone.
嘩!你真是不得不佩服日本人, 最近一段新聞是這樣寫的 Wow! You really have to admire the Japanese. A recent news is written like this
日本政府籌集400萬口罩派給北海道市民, The Japanese government raised 4 million masks to be distributed to Hokkaido citizens.
每家住戶獲發40個口罩, 而且是用郵寄方式派發免聚集, Each household received 40 masks, and they were distributed FOC by mail to avoid gathering
你完全可以睇到能力高之餘, 亦都好細心, Anyway, what can I say? They are so capable with full control of the situatuin and caring. Anyway, what can I say?
有時去旅行不是為了飲飲食食, 而是觀察外地人處理同樣處境使用什麼手法處理 Sometimes traveling is not for food and drink, but for observing what methods are used by other people to handle the same situation.
這個就是旅行中獲取的生活智慧和待人處世, This is the wisdom of life and the life gained from travel
Any肥! 歡迎大家陪我去旅行, 睇咗當去咗 Anyway, welcome everyone to travel with me!
今日為大家介紹在大阪心齋橋一個日本人氣雜貨店3COINS+PLUS Today I'm introducing 3COINS + PLUS, a popular Japanese grocery store in Shinsaibashi, Osaka.
單單在大阪已經有23間分店, 其他分店遍佈日本全國 There are 23 branches in Osaka alone, and other branches throughout Japan
店內的商品雖然不是像100 yen店那麼便宜,不過3COINS+PLUS的商品更加精緻, Although the products in the store are not as cheap as the 100 yen store, the 3COINS + PLUS products are more refined.
充滿設計感的雜貨及飾品亦很多選擇,特別適合買來佈置家居 There are also many choices of design-oriented groceries and accessories, which are especially suitable for home furnishings.
300 Yen差不多21HKD, 都是大部分人負擔得起, 間中會有一兩件貨會貴少少 300 Yen is almost 21HKD, which is affordable for most people, there will be few items are more expensive
但是你再細心看看那些設計, 絕對是物超所值, 平買貴用的首選 But if u look carefully at those designs, they are definitely good value for money.
女士們見到當然喜愛啦, 男網友用嚟送給女性朋友, 上司或長輩 Ladies love it for sure. Male netizens will also please their female friends, bosses or elders easily
一定為對方帶來驚喜, 最緊要是成本低效果驚人吖嘛 Most easy to surprises them, the most important thing is the low cost and amazing effect
快啲嚟睇下今日的十大必買, Are u ready ? Let's check out the top 10 best-buy today
第一必買, 你可以當作晨褸或浴袍, 質地好不在話下, 還要價錢相當便宜21HKD咋 The 1st best buy is a morning robe or bathrobe, the texture is good with price only 21HKD
還有眼罩㗎, 第二必買, 這個用來套住對腳保暖的, 一邊看法證烏冬穿著住就適合啦 There are eye masks. The 2nd best buy is this to cover the feet to keep warm, while u are watching TV
這個又可以當襪著, 顏色和pattern都好精緻 This can be used as socks , the colors and patterns are so delicate
拖鞋都好靚啫, 質地還好好添 The slippers are so pretty with good texture
第三必買, Arm pillow, 你可以買返寫字樓, 食完lunch墊住恰一陣 The 3rd best buy is arm pillow. U can cushion onto it for a nap after lunch in office
不用害怕整花妝容, 如果這件禮物是由男士送的話, 你話幾體貼呢? No worry for your makeup dissolve. If this gift was sent by a man, how considerate would he be?
第四必買, 又是可以由男士送給另一半,就是圍裙呀 The 4th best buy is apron can also sent by a man
你可以告訴對方, 現在歐美日流行的著法, 就是裏面真空 U can tell her that the popular way in Europe, America, and Japan is to wear nothing inside
配合這個粉紅色姣姣地的砧板, 是否好有畫面呢? Can u imagine if she wearing this with a fancy pink chopping board?
BB仔的圍裙都有, 如果你是別人daddy, 可以一次過買曬兩款啦 There are aprons for BB, if you are someone's daddy, you can buy both at once
第五必買, 手提BBQ鐵架, 最近多了很多人行山 The 5th best buy is portable BBQ iron set, recently a lot of pals hiking
你不需要專程行到有燒烤爐的地方才開始bbq U don't need to make a special trip to the place where there is a barbecue grill before starting bbq
上山弄一個show me your love粟米肉粒飯,和女友看日落 Go hiking with your GF and cook a "Show Me Your Love" cornmeat rice n watch the sunset together.
但是要有公德心, 記得不要破壞自然環境呀 Be considerate! Remember not to damage the natural environment
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又去到是咁的時間,....
請用片右下角調4K睇片。
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america grill 在 Bumi Ratu Channel Youtube 的精選貼文
Lama dah sy xjalan2 dan makan di warong luar atau kedai makan area rumah bandar sy di sungai buloh.. tetiba rasa lapar, sy ajak si odah, mirul dn icah cari kedai makan.. nampak la kedai malaya grill..
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Sy ni bukan tau kedai ni viral ke apa ke.. sy cuba la nasi arab dia.. sedap, sy jarang puji makanan org kecuali kalau betul2 sedap.. harganya pun berpatutan..
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Utk set 4 org dalam RM59.90.. daging kambing super banyak dn sangat lembut.. lepas makan, kami nampak durian.. kami pun beli durian.. nak jadikan kisah teserempak pula dgn shuk raja lwak.!!
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Full video di bumi ratu chanell tak sangka jumpa “ Syuk maharaja lawak “ masa kami beli durian..!!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/A7LK1ZO7KH8/hqdefault.jpg)
america grill 在 Jayy Crane Youtube 的最讚貼文
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