『鶏胸肉で!チキンチーズロールキャベツ』
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【材料】 4人前
鶏胸肉 300g
キャベツ 4枚
スライスチーズ(モッツァレラ) 4枚
①水 600ml
①コンソメ顆粒 大さじ1
①ケチャップ 大さじ2
塩コショウ 適量
酒 適量
【手順】
1. 洗ったキャベツの水気を切らず、耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで3分加熱します。
2. 鶏胸肉の皮を剥がし、4等分します。
4等分した鶏胸肉に切り込みを入れて開き、塩コショウと酒をまぶして馴染ませます。
3. 1のキャベツの芯をそぎ、2の鶏胸肉とモッツァレラチーズをのせて包みます。
包んだら爪楊枝で留めます。
4. お鍋に①を入れて中火で加熱したら、3を入れて蓋をし、弱火で15分煮ます。
5. 器に盛り付けて、出来上がりです!
【コツ・ポイント】
モッツァレラチーズがはみ出さないように、鶏胸肉とキャベツでしっかり巻いてください。
キャベツは加熱しすぎてしまうと破けてしまうので、様子を見ながら加熱してください。
お好みで鶏胸肉にする塩コショウの量は加減してください。
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『卵トロトロ!ささみときのこの親子丼』
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【本日11:55からTV放映】
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【材料】 1人前
ささみ 150g
しめじ 1/2株
卵 2個
だし汁 50ml
①酒 小さじ2
①砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごはん(200g) 1膳
刻みねぎ 適量
【手順】
ごはんを炊いておきます。
1. しめじは石づきを取り、ほぐします。
2. 鶏肉は、食べやすい大きさに切ります。
3. 卵をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐします。
4. 鍋にだし汁を入れ、弱火で火をかけ、ふつふつとしてきたら2を入れて加熱します。
5. 3に①と1を入れ、中火で加熱します。
6. 5のしめじに火が通ってきたら、3の半量を回しかけ、軽く全体をかき混ぜて1分程蓋をします。
7. 6に残り半分の卵を回しかけて、蓋をして火からおろします。
8. 丼にご飯を盛りつけ、7を乗せて、万能ねぎを散らして出来上がりです。
【コツ・ポイント】
卵は軽く溶きほぐす程度にすることで、ふんわりと仕上がります。
二度に分けて卵を入れることで、しっかりした食感と、とろりとした味わいの二つを楽しめますよ。
今回はささみを使用しましたが、鶏もも肉や鶏胸肉でも代用できます。
お好みのきのこ類でもお試し下さいね。
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