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KitchenAid Artisan桌上升降型攪拌機6QT開箱😚
🍰https://chubby.tw/kitchenaid/
我也跟許多烘焙新手一樣，猶豫到底要不要入手一台攪拌機，畢竟攪拌機貴桑桑，體積又不小，入手手持式的就夠了吧？其實我覺得如果你是熱愛烘焙、常常做蛋糕、麵包的人，擁有一台直立式攪拌機絕對是必要的！
選擇kitchenAid的原因不外乎
🥐簡化揉麵糰的時間，增加麵包的細緻度
💪省時省力，做麵包也可以很優雅
這台真的超級值得
疫情期間在家烘培恨療癒啊！
❤️絕美香檳粉
❤️廚房必備麵包神器
❤️5.7L大容量輕鬆做麵包
🎂文章中的食譜：肉桂捲/戚風蛋糕/蜂蜜桂花餅乾
都超簡單！快點來做看看🍞
#純素巧克力榛果醬星星麵包
Vegan Chocolate Hazelnut Star Bread
一年一次的台北國際烘焙展又要到了（和我生日同月所以永遠記得～）
趁著這次的烘焙氣氛，也與 KitchenAid 合作，來分享這想做很久的 #星星麵包
#烘焙魂的夢幻逸品KitchenAid
用攪拌機打麵團真的省很多精力和時間，而且不會一直佔著檯面工作區。
這次 KitchenAid 一樣有參展，登錄可免費索取烘焙展門票
資訊請見：https://www.facebook.com/KitchenAidTWN/posts/1730812680432099
（索票期限至2021/3/25(四)23:59）
特家邀請函代碼：TIBS2021027475
#KitchenAid在烘焙展
#1樓K416特家展區
#多功能攪拌機
#KitchenAidTaiwan
#全球銷售第一攪拌機品牌
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純素巧克力榛果醬星星麵包
Vegan Chocolate Hazelnut Star Bread
食材：
120 ml 植物奶
2 Tbsp 椰子油
2 Tbsp 有機蔗糖
1/2 + 1/4 tsp 速發酵母粉
70 g 中筋麵粉, 另外加一些當手粉用
75 g 全麥麵粉 (也可以全用中筋麵粉)
1/8 tsp 泡打粉
1/8 tsp 小蘇打粉
1/8 tsp 鹽
內餡： Vegan 巧克力榛果醬 適量
作法：
1. 於一小鍋中加入植物奶、椰子油、蔗糖，加熱至蔗糖融解，不要讓它滾，之後稍微放涼至體溫
2. 將酵母粉加入植物奶油糖混合液中，混合均並，靜置 5 分鐘，酵母會開始冒泡
3. 於攪拌盆中加入中筋麵粉與 60 g 的全麥麵粉，稍微混拌一下，再加入植物奶混合液，攪拌均勻，之後用布蓋住，靜置一小時
4. 接著加入剩餘的全麥麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽，攪打混合至均勻、麵糊偏光滑
5. 氣溫較高的話，建議放冷藏 30 分鐘，再將麵團取出，灑點手粉幫忙防沾黏，稍微整理一下麵團
6. 將麵團分成 4 等分，桿開成約 6 吋的的圓形，再用模具或碗切割出 6 吋大小，上面抹上適量 Vegan 巧克力榛果醬，將 4 份麵團都這麼做，最後一份麵團放上後不用抹醬
7. 麵團中心擺一個碗或是杯子，口朝下，邊邊切出 10 等分的開口 （見照片）
8. 將 10 等份麵團分兩個兩個一組，朝外旋轉兩圈，之後將麵團的尾邊黏合
9. 蓋上發酵布，靜置 15-20 分鐘（二發），同時將烤箱以 200 度 C 預熱
10. 之後將麵團表面抹一點植物奶液，可以撒一些糖增加口感，放入烤箱烘烤 20-25 分鐘
11. 取出，待麵包稍微放涼即可，表面可以灑一些糖粉點綴
這次是參考 tasha's artisan foods 的食譜。第一次做覺得還算滿意，只是我的酵母粉好像活性沒有那麼好了，大家做的時候記得要先注意一下酵母喔！
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2021 台北國際烘焙展
時間：3/26-3/29 _KitchenAid在2021台北國際烘焙展
場館：南港展覽館『1館』1樓 「K416特家」展區，從K區參觀入口進入
限時索票：http://bit.ly/3rpnf8d
在這次烘焙展中可以看到 KitchenAid 最新款 KitchenAid 28L雙旋風全自動烘烤箱、藍帶廚藝學校指定的專業 KitchenAid 4.8L 桌上型攪拌機，還有實用的各式配件喔！
古早味巧克力夾心蛋糕
食譜在這裡：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把🤏
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～
這次的大魔王是“找出如何讓巧克力夾心不沉底的方法”，實驗太多次了讓怪奇事件展素材特別豐富，紀錄了一路實驗過程(跟不復返的青春歲月🐦)
巧兒灶咖的頻道精神：我的各種翻車是為了把下次成功讓給你 🙂
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～
這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/
古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～
本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～
食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt
巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream
#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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我身高 158cm/ 44 kg / 鞋尺寸: 5.5-6 / 35.5 / 22.5
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Kitchen Aid artisan 5 qt 攪拌機/廚師機 ，這個顏色是限量的，不確定還有沒有。
影片底下留言有網友教我解決了 打麵糰一直點頭晃動的問題!! 有同樣問題的人可以看看她的留言喔，超有用的?。
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哈囉 我是位在紐約的 Celine , 熱愛穿搭和生活, 希望透過我的影片和大家分享 我喜歡的穿搭購物, 美妝, 紐約生活 (lifestyle).
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源自於古老的歐洲，用各式天然的傳統農作物製成，
麵包對於歐洲人來說，就像是我們的米飯一樣，是他們每天必吃的主食之一。
歐式麵包要能做的好吃，麵粉品質的選擇就很重要了。要如何做出外皮有點脆脆的口感？在烤麵包前三分鐘，每隔一分鐘噴水，就能烤出外皮脆脆的口感喔。
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
今天介紹麵粉裡的蛋白質，稱為麵筋也被稱為麩質（Gluten），大致上分為麥穀蛋白（Glutenin）與麥醇溶蛋白（Gliadin），這是讓麵包具有彈性及形成結構的重要成份喔！在製作過程中，吸收水分、揉壓之後，就轉變成為有彈性的麵糰，有少數朋友會對麩質產生過敏現象，如脹氣、腹瀉、便祕…等症狀，也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease)，可以選用米穀粉做取代。
另外一個重要食材，核桃屬於堅果富含胡蘿蔔素、礦物質、維生素B1、維生素B2…等豐富營養成分，每天適量攝取，有助於保持身體健康、調節代謝機能。營養師貼心小叮嚀，每10公克核桃約有67kcal，含有脂肪6.7公克左右，以不飽和脂肪酸占較大比例，屬於健康的油脂來源，但在攝取上仍需注意適量喔！
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Ingredients:
Walnuts
592g high-gluten flour
148g wholemeal flour
11g salt
7.4g yeast powder
500g Water
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食材：
高筋麵粉592g
全麥麵粉148g
核桃粒 222g
酵母粉7.4g
鹽11g
水500g
做法：
除了核桃粒，全放在攪拌機以慢速打到光滑，滾圓後發酵50-60分鐘。將麵糰桿平，將核桃包入，切割成兩個麵糰，滾圓後再二次發酵30-40分鐘，預熱烤箱200度，以上170/下200度烤約35分鐘。
＃歐式麵包 ＃CookingASMR #Bread
＃asmr cooking no talking cake
＃歐式麵包食譜
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