/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 林泉 Richie 主廚過去五年開了 MUME、Le Blanc、BaanTaipei、 Coast 四間成功的餐廳，推出餐廳品牌的食品產品，也和很多人聯名合作，如今已經發展成為 MMGH 餐飲集團（Mume Hospitality Group）。本集 Podcast 請他來談談開設 MUME 的初衷，為什麼要開設更多餐廳以及推出聯名商品？如何看待亞洲五十最佳餐廳、米其林評鑑？一間餐廳要成功的因素到底是甚麼？Richie 主廚娓娓道來很多身為業主，在經營上所應該深入思考的議題。
｜新開幕｜
● 繼 No.168 PRIME - Sogo敦化館，由維多麗亞酒店第二代所成立的新事業品牌 #極品國際餐飲，於 SOGO 復興館 3 樓成立了第二個全新的餐飲品牌 Rhapsody狂想曲 Café & Bistro，以 #輕奢華享受 為整體概念，將此空間設定為 Café & Bistro，希望從白天到夜晚，帶給大家不一樣輕鬆但有其品質的餐飲體驗。
｜新菜單｜
● 由法餐名廚簡天才師傅所帶領的 LAONE Kitchen 歐陸廚房團隊，秉持 #美味出於真心 的理念，以海味豐厚為題、在地食材為體，融入歐陸經典料理的精髓，推出一系列新菜色。
｜飲食活動｜
● 台灣開放 #日本和牛 進口已近5年，日本畜產輸出促進協議會持續推廣日本和牛的魅力，除了鼓勵大家透過 QR Code 分辨正宗日本和牛，更與北、中、南約70家業者，自 #即日起至3月31日 推出買和牛送和牛的好康活動，活動詳情可連結官網 https://tw.beef-japan.jp/ 了解。
● 來自日本的 ヱビスビール YEBISU BEER 惠比壽啤酒，自1890年發售以來擁有131年的歷史，2月25日是 YEBISU 惠比壽在日本的發售日，更將這一天訂為「YEBISU DAY 惠比壽日」，每年在日本都會精心策畫許多的串連活動，今年擴大品嚐據點，臺灣與日本零時差共同歡慶，品嚐據點請見官網資料 https://bit.ly/2OIzVsg
baantaipei菜單 在 [食記] 台北Baan Taipei 泰國米其林推薦餐廳主廚來台開店 的推薦與評價
餐廳名稱：Baan Restaurant
消費時間：2019年/1月
地址：106台北市大安區敦化南路一段233巷15號
電話：02 2711 0528
營業時間：17:30 ~ 22:00
每人平均價位：1000起
可否刷卡： 可
有無包廂 : 有
推薦菜色：香茅拌松阪豬
官網：https://www.facebook.com/baantaipei/
圖文網誌: https://ddd.pse.is/DR2UV
泰國必比登推薦餐廳的泰廚來台開店，將泰菜融合台式泰菜 的創新泰國家常菜，服務還需要多加強。
泰國必比登推薦的泰廚，與台灣MUME主廚合作在台北新開的時尚泰國家常菜。
為什麼我會說融合台式泰菜呢? 因為我在菜單上看到了”蝦餅”這個東西，還有非常像台灣滷肉的菜色。
再來，我覺得辣度還是不及泰國吃到的，雖然服務生已強調很多次他們比較辣。
整體吃起來，覺得有吃到新東西，不像調整很多的”台式”泰式料理，但是也不像傳統的泰國菜。
算是有走出新的路，其中香料的調配在台灣算是突出的，但是以為我泰國吃過米其林一星的調味來說，還是差很多。
本人很注重的海鮮酸辣湯，覺得酸跟辣沒有非常融合，一口下去都是辣味，沒有酸味去除辣，需要再大口一點才有感覺。
鱸魚的部分，覺得土味過重，雖然有很重的香料跟辣味去壓，還是壓不過去，不知是不是故意的。
甜點部分，鹹味也過重，在泰國沒有吃過鹹味這麼重的，不知是不是正常(?)
整體來看，算是完全不同於台灣目前的泰式料理，也不同於在曼谷吃到的泰國料理。但是有水準以上。
會想再訪嗎? 如果有人找才會來，不會主動再來吃。
P.S 生蝦 跟 炸雞翅是另外點的，雞翅過乾，香料味不足不建議點。
--
https://blog.superd.org
https://caocaoluveat.net
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.119.112.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1546647458.A.1BD.html
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:18:07
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:20:33
※ 編輯: AlphaD (120.119.112.221), 01/05/2019 08:21:15
... <看更多>