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《私人酒莊體驗趣🍇》
現在正是葡萄成熟時(一起唱?!)上禮拜去薄酒萊的故鄉Beaujeu,看到很多人在採葡萄,我跟逼媽說我很想體驗一下,沒想到神通廣大的逼媽這禮拜就安排我們去她朋友家來個體驗之旅!
在勃根地很多人都會自己種葡萄釀酒自用,逼媽的朋友也是。葡萄的品種很多,今天採的葡萄主要是Gamay 跟Pinot Noir。採完之後,主人向我們簡單說明整個製造過程,然後很熱情地送我們幾罐現壓的葡萄汁,還帶我們到他後院採了一堆無花果!走之前他跟我說希望這不會是我最後一次採葡萄(大概是怕一整個太累嚇到我哈),我大笑跟他說放心我還會再來的😊
葡萄酒小知識🍷
釀造過程主要分為四個步驟:
1. Eraflage et Foulage 剪去葡萄枝跟挑去不好的部分,放入機器壓碎
2. Macération et Fermentation 放進儲存桶靜置等待發酵
3. Pressurage 把發酵後的葡萄汁壓出
4. Élevage 放置大木桶中儲存