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昨天晚上感受到芳鄰滿滿的愛,遠親不如近鄰
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#圖文不符 ##beefwillington #威靈頓牛排 #垃圾分類 #移民台中 #餐飲業大小事
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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蒜香抹醬威靈頓牛排
記得之前看 #地獄廚房
當時威靈頓牛排一直好吸引我
我終於試出來啦❤❤❤
昨晚看 #戈登拉姆齊 影片教學 #beefwillington
我把生黃芥末醬替換成了 #蒜香抹醬
好香好搭味啊~
做法看這裡:
1. 翼板牛排一條(我取半條料理),先用鹽巴(玫瑰鹽或海鹽皆可)、黑胡椒四面都灑上調味後,輕柔按壓牛排幫助入味,靜置10分鐘。
2. 平底鍋放入一大匙的油加熱,維持中火,放入醃製過的牛排,四面都要油封,會有恰恰的表面,用鍋鏟壓肉,感覺彈性接近臉頰的程度即取出。
3. 煎牛排的空檔,將蘑菇約10-15朵切細碎備用。
4. 趁熱將一大匙的蒜香抹醬,均勻的塗抹在牛排上,靜置約10分鐘。
5. 平底鍋洗淨擦乾,放入切細碎的蘑菇,加一點鹽巴調味,小火一直炒到水分完全收乾,蘑菇變深色為止。
6. 平鋪一張保鮮膜,擺上可包覆牛排大小量的培根,將炒過的蘑菇均勻平鋪在培根上。
7. 將抹過蒜香的牛排置放在培根蘑菇上的中間位置,將培根把牛排全部包覆起來,並將保鮮膜把兩側收緊,放旁邊備用。
8. 烤箱預熱200度,取四張市售酥皮,稍微退冰變軟,接合處要重疊壓密合後,再用桿麵棍桿平,兩面都要。
9. 將培根牛排從保鮮膜中取出,放在酥皮正中央,四面都要確實塗抹上蛋黃液,然後把酥皮完整包住培根牛排,底部朝下放。
10. 酥皮表面也完整塗上蛋黃液,用刀子將酥皮表面輕輕畫紋路刀痕,利用鍋鏟將威靈頓牛排移至鋪有烘焙紙的烤盤上。
11. 放進烤箱200度烤10分鐘,掉頭180度烤5分鐘,直到酥皮變成金黃色,放在烤箱內悶5分鐘再取出切片。
#福汎 #福汎就愛醬 #威靈頓牛排
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