魚肉大豆慕絲醬 🐟 美味麵包、白飯、饅頭的好搭檔
還記得以前蜜塔和大家分享的「#鮪魚大豆抺醬」嗎？
在家裡自己做，如鵝肝醬般綿密細膩的口感，有著如鮮乳酪般濃郁入味的抺醬!
而且都是用前天留下來的煮熟的魚肉（把食物再變身成美味佳餚）
昨天在超市看到了一盒「#紅曼波魚」的碎魚塊肉，商家把精華的地方做成生魚片，留下來比較沒有油脂的魚肉便宜販售。
我買回家簡單油煎，剩下了幾塊吃不完，拿來做我最喜歡的魚肉大豆抺醬。
魚肉大豆抺醬（不加美乃滋）優質蛋白質精華~~
將煮熟的黃豆和魚肉一起打成泥，簡單調味，就成為美味可口、營養豐富的麵包抺醬!
#煮熟大豆，冷涷保存，每次要用時，沖一下水，就可以自然解涷了~~
今天來做個我最愛吃的曼波魚大豆抺醬~~
香煎好的鮪魚、旗魚、土魠魚、鮭魚，只要吃不完，就把魚肉和煮熟大豆、少許的芥末醬、鹽、胡椒粉打成泥狀，若是太稠，就加少許的牛奶調和一下，就大功告成!
為什麼不用加美乃滋或是沙拉醬，就可以這麼綿密滑口？
因為魚肉和大豆本身含有許多脂質和蛋白質，攪打的過程中，融合為一，吃起來一點都不乾柴，而且魚肉的鮮味、大豆的乳香，讓這款抺醬吃起來營養又美味!
我喜歡加點黃芥未醬、蒜香粉和胡椒粉調味，風味更上一層樓。
一不小心，一下子打一小碗的量，全給吃光光了。
我試過，像鮪魚、鮭魚、旗魚、土魠魚，這些不帶骨的魚肉都很適合~~
直接拿放在白飯上，或夾饅頭、燒餅，都好好吃喔。
大家以後多做一點熟豆，魚肉吃不完，都就可以拿來做各種好吃又營養的料理!!
I made a "Mola Mola" fish steak last night, and had some leftover. Can you imagine how I turned the leftover to a fabulous fish mousse spread without using any butter, cream or mayonnaise? Boiled soybeans are the magic ingredient to this creamy base. I put all the ingredients (fish meat, soybean, mustard sauce, garlic powder, black pepper, salt, olive oil, and a little bit milk) into the food processor, have them well blended until it turns into a kind of smoothy paste, really similar to something like mousse.
I love to spread it on my delicious sourdough bread. It also goes well with cooked rice. Delicious and nutritious!
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