【阿龍週記｜到澳洲尋找Aesop-⑤｜餐廳】雪梨的第一頓晚餐
我們從岩石區的店鋪一路步行往餐廳，沿路的街景變化得相當精彩。當沿著海濱長廊步行看著歌劇院的背景轉成粉紫漸層，走進街區時天色變黑、街燈亮起，一路充滿期待。
一扇木門是通往今晚的用餐地點。
〈Restaurant Hubert Sydney〉屬於法式餐廳。打開木門隨著樓梯迴旋而下，牆上擺滿各式精緻酒瓶目不暇給，接著猶如鑽進歐洲酒館或酒窖般的隱密空間，吧檯後的酒瓶同樣琳瑯滿目，在這個木質調的復古空間裡，既寬敞也滿坐人群，一旁還有擺放鋼琴的演奏舞台。
我感覺要走到地下的盡頭，於是便走入仿若劇院的包廂空間「Theatre Royale」，這是個有紅絲絨布幔舞台與50個皮座椅的劇院，曾是影院、使館與招待場所，舉辦活動還能影片放映。
今晚的設宴介於觀眾席與舞台間，鋪了波斯地毯般的木地板上設置兩排木製長桌椅，將原本可容納40人的空間只安排了20個座位；桌上有著燭台與酒杯，氣氛絕妙，光影搖曳中短暫地杯觥交錯之餘，美味帶著豪氣的食物便一道道上桌。
上桌的食物以「合菜」形式份量不小。有佐法國麵包的鴨肝慕斯抹醬Duck Parfait如便當和大小、烤田螺Escargot XO、生和牛肉與蛋黃的Le Steak Tartare、佐以海藻沙拉醬的新鮮生菜、烤得皮酥肉嫩整隻金黃肥美的烤雞Chicken Fricassée、炸得像扇子展開的千層馬鈴薯Pommes Anna更為店內一大特色，甜點是有點扁的大布丁（顯示詞窮）。
由於是首日的最後一個行程，從開始的興奮期待到酒足飯飽後的無法言語，以致最後眾人在昏黃燈光下不禁疲累而雙眼放空渙散，甚至連拍攝食物的雙手都忘了動作，但得以安靜品嚐又不用尬聊的情境令我舒心。
回旅館後，發現床邊的樹幹桌上有份關注生活風格的免費報刊《SYDNEY BROADSHEET》介紹這個餐廳空間的表演活動，且還是個評價頗高的2 hats的餐廳（最高3 hats）。能吃到份量那麼豪邁、風味獨到的法式合菜（？）及如劇般的有趣空間，是餐廳給我的難忘之處。
隔日醒來清醒後，我們遺憾討論著昨天沒吃完的美味，同時又準備迎接不同的美食進入眼簾ING。
◎Restaurant Hubert Sydney
https://www.restauranthubert.com/
◎SYDNEY BROADSHEET
https://www.broadsheet.com.au/sydney
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