Glenmorangie NAS 'X Made for Mixing' (40%, OB, Btl. 2021, 10 cl.)
時間:9/28/2021
總分:85
Nose:很格蘭傑啊!上層飄著豐盈的花香,許多的香草甜和柑橘(當然)、葡萄柚、柳橙,少許的奶油和香草蛋糕,點綴著一些柳丁皮,年輕的木質單寧,丁香、肉桂,稍候片刻,好甜密的粉甜味不斷上升,不得不說,非常少女心啊
Palate:完全呼應著香氣,一入口便是滿滿的香草、柑橘、椰子、奶油,許多柑橘、柳橙皮以及荳蔻、肉桂辛香料,加上很活潑的木質單寧,微微的燒烤橡木桶,一點點煙燻,再與乳脂融成烤麵包、餅乾、烤派皮
Finish:中,咖啡牛乳、麥芽牛乳,少許
Comment:瓶身上大大的'X'符號,很容易讓人理解比爾博士想幹什麼,簡單說,這是作為調酒使用的基酒。不過,單獨品飲也十分恰當,將格蘭傑的基本調性演繹得很好,而且,雖然我尚未嘗試,但加冰塊或調highball或,如同酒廠的設定,加入各種材料都能調製出一杯出色的調酒。
為了想多了解一些,我登上了官網,然後發現以橘色系為主的網站被繽紛的色彩裝飾得十分年輕活潑,很顯然酒廠意識到威士忌再多強調百年傳承只會步入衰老,必須大力擁抱年輕世代,這一點,身為老一輩的我繼續看下去。
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戶河內Single Cask (58%, OB, Port Wine C#7188, Btl. 11/2020)
時間:8/30/2021
總分:88
Nose:剛倒出來的酒精氣十分強盛,但蜂蜜般的蜜甜滋味也非常豐滿,果醬、柑橘、蘋果派、水果蛋糕,許多的油脂、許多的橡木桶,紅糖、太妃糖,豐盛的甜滋味幾乎要溢出杯緣,而且久久不散,等時間拉長後,浮出一絲煙燻感
Palate:大量的熟果甜一入口就爆發,蜂蜜、柑橘、果醬、蘋果餡、太妃糖、黑糖,各式各樣的甜滋味不斷在口中繚繞,加上少許的莓果酸,油脂充分,微微的燒烤橡木桶,肉桂、荳蔻的辛香滿載,一些堅果、麥芽糖在尾端
Finish:中~長,年輕的木質,一些堅果,柑橘、蜂蜜、果醬種種的甜味依舊不斷釋出,淡淡的咖啡、可可亞
Comment:「七福神單桶原酒」系列包括了2桶波本桶、波特桶、紅酒桶、雪莉桶、燒酎桶、瑪莎拉桶,總共7桶,最後還調和出共七福渡海普飲款,這樣沒錯吧?而所謂的七福神,則包括日本的恵比壽神、印度教的弁財天、毘沙門天、大黒天神,以及中國道教及佛教的福祿壽、布袋和壽老人,十分的世界和平。
同樣世界和平的是,戶河內雖然是櫻尾蒸溜所的品牌之一,但瓶中酒液並非產自櫻尾,而是來自國外。我不太清楚所謂的Port Wine Cask是全熟陳或過桶,猜想是後者,但表現非常亮眼,簡直可以說艷麗非凡,所有的甜滋味全部都在香氣和口感中大量放射,幾乎要溢出杯口,猶如投射燈下的巨星,毫不忸怩作態的展現姿容,這樣的豪邁奔放,我得說,很不日本啊!
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清sample:6款2013、2014年裝瓶的Bowmore
Bowmore 10yo "Tempest Batch 5" (55.9%, OB, 1st-fill Bourbon, Btl. 2014)
時間:6/7/2021
總分:88
Nose:一開始是黑巧克力,引出融化在乳脂中的煙燻泥煤和燒烤橡木桶,濃濃的麥芽、蜂蜜、柑橘甜,微苦微甜的木炭、焦烤和一些甘草、丁香、八角,時間拉長後很開朗的蜜甜香,大量的果醬、蜜餞,很讓人口內生津
Palate:一入口便是熟悉的煙燻泥煤,酒精強悍有勁,濃濃的香草、蜂蜜、麥芽、蜜餞、莓果、果醬,一層一層的堆疊,許多胡椒、荳蔻的辛香,重重的燒烤橡木桶、木炭、焦烤麵包、深烘焙咖啡、黑巧克力
Finish:中~長,木質單寧和辛香料,焦烤麥芽、咖啡、黑巧克力
Comment:這是1st-fill bourbon?太令人意外了,應該是四級燒烤的波本桶。香氣的發展很有層次,逐步的引人入勝,而且讓我完全忘了一開始的淡泥煤,尤其是靜置一段時間後,那種有如果醬般的蜜甜很讓人開懷。口感非常強悍,確實如同風暴一樣的席捲一切,但依舊發展得極有層次,尾端的各種深、焦、黑的暗示,讓我以為darkest更能適切的形容這支酒。
Bowmore NAS "Vault Edition First Release" (51.5%, OB, Btl. 2016)
時間:6/8/2021
總分:85
Nose:甜甜的果乾、蜂蜜融在乳脂裡,泥煤煙燻較為清淡,微微的海風鹹味加上一些海水潮味,麥芽、麥稈,少量的丁香、八角等辛香料,慢慢轉化出微微的柑橘甜,繼續融化在乳脂裡,底層的鹹味似乎持續增加
Palate:嗯~這支酒真的鹹,第一口的印象,酒精刺激強勁,乾果、蜂蜜和麥芽甜顯得較不明顯,淡淡的泥煤和煙燻,沉沉的燒烤、木炭和一絲海水潮味,許多胡椒、荳蔻辛香,乳脂下,飄出一絲奇妙莓果甜
Finish:中~長,胡椒、荳蔻的辛香感久久不散,海水鹹味也是,乳脂與微微的麥芽、柑橘甜
Comment:Vault No.1是Bowmore酒廠著名的酒窖,面臨海灣,底部低於海平面,一直是「鹹味來自於海風吹拂」的傳說由來,所以這支以Vault No.1以及Atlantic Sea Salt為名,當然呈現出許多的海鹹味,不過可惜的是除此以外的其他風味都不明顯,而海潮味又帶了些海腥味,有點怏怏。
Bowmore 15yo "Darkest" (43%, OB, Sherry Cask Finished, +/-2014)
時間:6/9/2021
總分:86
Nose:豐盛的葡萄乾、乾果、蜂蜜甜在前端,柑橘、蜜餞、蜜李、果醬等甜甜酸酸的滋味接續,淺淺的煙燻和橡木桶,一點點泥煤感,肉桂、薑汁和少許荳蔻,微微的乳脂,一些堅果,似乎有微小的硫味在底部
Palate:燒烤橡木桶和煙燻,很深的雪莉桶風,許多的乾果、蜂蜜甜,再轉變成麥芽、柑橘和一些果醬,多喝2口之後泥煤清楚多了,而微苦微甜的焦烤、炭烤也更是清晰,胡椒、荳蔻、單寧,咖啡、可可,一些黑巧克力
Finish:中,淺淺的泥煤與炭烤、煙燻橡木桶,一點點木炭延續,微苦微甜的咖啡、黑巧克力
Comment:我給兒子聞,他說好濃的木桶味,嗯,對我來說還好,香氣的轉折讓我欣喜,可惜弱了些。不過入口顯得壯盛,前端的橡木桶風深而有力,多喝一些之後,泥煤、煙燻和炭烤不斷累積,尾韻稍短,但我喜歡那種繚繞在口舌間微微的苦甜滋味。
Bowmore 15yo, "Laimrig Batch 4" (54.1%, OB, Sherry Cask Finish, Btl. 2014)
時間:6/10/2021
總分:89
Nose:深沉的雪莉,乾果、蜂蜜、烏梅、蜜餞、炭烤、煙燻,淡淡的泥煤鋪在底層,厚實的橡木桶繚繞出一絲微苦的木炭,一些菸草或燒稻草的菸,深深的醃漬烏梅讓我不禁口內生津,少許藥草、甘草
Palate:油脂相當充足啊!前方一陣柑橘、乾果、蜂蜜、烏梅、蜜餞,以及許多的炭烤、煙燻、輕泥煤、深沉的橡木桶,一些單寧澀感和柑橘皮,少許胡椒、丁香,許多的灰燼、煙灰,揚起些許藥草暗示
Finish:中~長,帶著灰燼感的炭烤、煙燻、淺泥煤,一點點乳脂,可可、黑咖啡
Comment:Laimrig是蓋爾語中「堤防」的意思,顯然描繪的是酒廠前的海提。這支酒於波本桶中熟陳10年後,填入Oloroso雪莉桶5年,怪不得完全找不到波本桶的影子,全然的雪莉桶,極深、極黑,有如一股神祕的暗流不斷把人拉扯進去,但香氣口感的呈現複雜而有層次,令人激賞。
Bowmore 18yo (43%, OB, +/-2014)
時間:6/11/2021
總分:88
Nose:很溫和的果乾、蜂蜜甜,柔柔的乳脂下,淡淡的煙燻和泥煤十分舒服,橡木桶、炭烤伴著越來越濃的焦糖、黑糖甜,少許肉桂、八角的辛香感,靜置一段時間後,很溫馴甜美的肉桂捲、甘草
Palate:充滿辛香料的乾果、蜂蜜、麥芽和柑橘甜,許多年輕的木質單寧,輕泥煤與淡煙燻,不過有豐富的炭烤和燒烤感,微微的鹹感逐漸清晰,一些柔軟的乳脂,甜甜苦苦的黑巧克力、咖啡
Finish:中~長,口舌間甜鹹交織,還加上一些微微的苦,少許乳脂、黑巧克力、木炭、焦糖
Comment:為什麼從來沒有留意這支酒?我超愛那種溫和柔軟、融在許多乾果、蜂蜜和焦糖裡的的泥煤煙燻,尤其是放久之後的香氣熨貼著鼻翼非常舒服。口感幾乎與香氣一致,一些肉桂捲般的甜蜜反襯出微微的鹹,而且一旦浮現,便緊抓著我的注意力不放,尾端的黑巧克力也十分巧妙、舒服。
Bowmore 23yo, 1989/2013 (50.8%, OB, Port Cask, 12,000 Bts.)
時間:6/12/2021
總分:85
Nose:一開始的酒精氣往上湧,幾乎遮蔽了所有的香氣,必須等候一陣子才浮出有些藥水、藥草味的泥煤,以及逐漸明顯的乾果、蜂蜜和微微的柑橘甜,略為年輕的木桶,一些單寧感和甜甜的八角、丁香,慢慢浮出溫醇的乳脂、煙燻、可可亞,也越來越舒服
Palate:清楚強勁的泥煤讓我嚇了一跳,完全沒有預期,奶油油脂相當豐富,但有點酸化感,乾果、蜂蜜甜顯得暗沉,全然由泥煤主導,一些堅硬的橡木桶,許多胡椒、荳蔻辛香,少許的可可、咖啡,海水鹹感累積增多
Finish:中~長,甜甜的甘草、蜂蜜、柑橘混雜著略鹹的海水、泥煤,煙燻不斷,微微的橡木桶
Comment:這支酒完全出乎我預料之外,因為我對Port桶一向報有好感,不過從香氣開始就讓我狐疑,酒精度不高,但氣盛,不讓香氣發揮,幸好等待一段時間逐漸好轉,也樂觀的期待口感表現。但不幸的,由泥煤主導的呈現方式過於單調,果甜缺乏層次,油脂雖豐,但微微的酸化,而且還有奇妙的鹹味,這多種味道的組合不差,但很難說服我這是一支中高年份的Port桶。
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