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●本集節目使用的豆子、器材
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00:00 黑色Sample機開一下
01:33 重點改在這了
01:55 來拆看看刀盤
03:00 磨3顆看感覺
05:07 升級的必要性!?
06:15 有力道的淺焙濃縮
07:02 好久沒喝拿鐵了~
09:05 跟MK3差不多
09:38 好消息調降價格!
10:33 總結一下
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster,也在其Youtube影片中提到,之前的開箱影片 C40 MK3 ▶ https://youtu.be/qtereV97C5w _____________________________________________________________ ★c40 MK3 手搖磨豆機 降價了!▶ https://bit.ly/3t28...
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【工藝極致-德國Kinu M47手搖磨豆機】送防滑矽膠環
#手磨頂規 #令人感動的工藝 #刀盤真美
頂規手磨的討論大概不出C40和Kinu
但以最近的工藝表現來看,學長要大大誇獎一下kinu
品管、精度、手感、均勻度,都逐漸凌駕於c40之上
配上金屬質感的機身,儼然成為hardcore玩家的首選
-----以下kinu的介紹-----
德國25年老牌研磨器具廠,生產超過2千萬台各式研磨器具
於2014年正式推出自己的品牌Kinu,專攻小型咖啡磨豆機
機身設計和生產管理都自己操刀
因此在結構安排和零組件的銜接、精度
均可說是各級磨豆機中的頂標
▶ 研磨度可無段微調
最細研磨可以到土耳其壺
因此用來挑戰Espresso當然也是綽綽有餘
加上無段無調,即使是商用義式機的高功率也可以cover
▶ 從義式到手沖都好喝的粒徑
5.5%左右的低細粉率,萃取難度降低
相對C40更容易做出層次感,並保有高萃取率
且body的量較C40略低,更適合偏好前段香氣果酸的玩家
▶ 研磨速度-史上最高效+省力
20克手沖研磨度#5大約25秒(C40約50秒)
20克義式研磨度#3大約45秒(c40約100秒)
加上機身較細,台灣人手掌的大小較易抓握
若再搭配防滑矽膠環,會更為省力
無論男女都可輕鬆研磨
▶ 47mm高碳鋼錐刀刀盤&極致公差
內外刀盤都經過鍍膜處理,因此呈現高質感的平光黑
研磨時乾淨俐落,均勻穩定
調至最細時,可以看出內外刀盤僅存極為微小的縫隙
公差極為精密,轉動手炳刀盤也不會摩擦,爽快異常
▶ 不銹鋼機身+穩定雙軸承
無論拆卸再多次,都可以感覺到Kinu的堅硬+精準
插入中軸後幾乎感覺不到一點晃動
每一次歸零都回到準確的位置,研磨度精準而不易偏差
▶ 極度優秀的使用者手感
調整研磨度超直覺且不易弄髒桌面
研磨時手炳超順暢+刀盤咬豆平均=幾乎不會卡頓
讓人安心、做工實在的重量感
【價格&版本差異:】
這次學長推薦c/p值較高的兩個版本:
Kinu M47 Phoenix:NT.7500
Kinu M47 Simplicity:NT.9800
刀盤、研磨品質、研磨度調整、使用體驗上
兩者幾乎都是一樣的,只有以下幾點有些微差異
⭕ 軸承
Simplicity的軸承是不鏽鋼
Phoenix的軸承是採用ABS塑膠
以耐用性來說,Simplicity一定是更勇一點
但若是居家正常使用,Phoenix的軸承用個五年也不是問題
⭕ 抓握施力點
Simplicity在機身上半緣有一個施力點,可以用拇指抵住
機身就可以牢牢固定住,防滑+省力
Phoenix就沒有這個施力點,但搭配防滑矽膠環使用
一樣也可以抓得很牢,差異不大
⭕ 重量
Simplicity較重一點:965克
Phoenix較為輕量:715克
以上,兩款價格差NT.2300
以c/p值來說Phoenix是比較高的
畢竟重點的刀盤、研磨品質、使用體驗都是一樣的
若你對耐用性特別講究,就可以選Simplicity
如果覺得沒那麼嚴重,建議選Phoenix即可
⭕ 台灣代理商一年保固(非人為因素)
📍 購買表單:https://gbf.tw/jvgih
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【德國司令官COMANDANTE C40 MK3 頂級手搖磨豆機】終於到貨
目前有 #櫻桃木 #黑色 #紅色梣木 #鐵刀木 四種顏色
高階手搖磨豆機-德國司令官COMANDANTE C40 MK3
▶ 各大沖煮比賽的當紅炸子雞,高階手磨的指標設計
2019世界盃沖煮大賽WBrC,前五名全部用C40參賽
▶ 非常均勻的的研磨粒徑,風味集中突出
▶ 雙軸承搭配精準的微幅校正後才出廠,完美平衡研磨均勻度和省力兩大訴求
▶ 刀盤採用高氮不鏽鋼材質,(NITRO BLADE®PAT),並經硬化處理延長耐久性,堅韌耐用
▶ 可滿足幾乎所有沖煮器材的需求
(義式、摩卡壺、手沖、虹吸、法壓...等)
▶ 機身都是原木貼皮,會有木頭原本的紋理,手感超好
▶ 台灣總代理公司貨,隨貨含認證卡與服務序號,享售後服務與零件、周邊商品折扣優惠
▶ 另有RED CLIX 研磨精度提升套件可加購
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C40 MK4 9月28日少量到貨 ▶ https://bit.ly/3imp4Aa
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10:33 總結一下
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Podcast ▶ https://apple.co/2XwzPG7
FB ▶http://fb.com/tigerdrinks
臺北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕
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c40刀盤 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳貼文
影片中的磨豆機是工程測試機,正式版本的刀盤會調整,外調刻度會有顯示
預計開始預購日期 8月27日,有興趣的朋友可以到店裡試磨
本集節目使用的豆子
尾韻很有意思的 宏都拉斯 棕櫚樹 ▶https://bit.ly/3iYCQH6
官網限定~
川流濾杯 老茶色 1-2人份 ▶ https://bit.ly/3cFHOH4
淺焙 可蜜拉 山茶花 ▶ https://bit.ly/30dZFjo
中焙 2020自由配方 ▶ https://bit.ly/3cCRYbt
00:00 前言
0:24 小蝦米二代 對戰 大鯨魚C40
3:42 手感、均勻度、風味差異分析
6:37 Driver雙軸伸縮磨豆機優缺點
11:29 歡迎來試試!
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c40刀盤 在 COMANDANTE C40 MK3測試,補全分解照片在#18 的推薦與評價
C40 在上蓋的六角孔內塞了一顆強力磁鐵,結合中軸時可以吸住不過我並不 ... 表面有很多應該是製造過程產生的痕跡刀盤有7個角,每個角往下算一面,每 ... ... <看更多>
c40刀盤 在 [器材] C40 刀盤耗損- coffee - PTT旅遊美食區 的推薦與評價
想請問大家使用C40刀盤的耗損會很快嗎? 我用C40差不多3個月,每天磨個20g到40g的淺焙豆,內刀盤底部已經肉眼看得出來有一點點磨損,雖然目前使用上 ... ... <看更多>
c40刀盤 在 [器材] C40與Kplus使用微心得分享- 看板Coffee 的推薦與評價
用了Kplusㄧ年多後終於忍不住直上C40,想體驗一下C40的風味表現是否碾壓Kplus
結論是其實沒有差異很多,對我而言喝得出來是尾韻甜感比較好,酸值比起來較柔順,Kp
lus的表現還是不錯,只是若粉磨細的時候表現上C40更優異ㄧ點,可能是因為C40的刀盤
較為鋒利,我的Kplus是2019鍍鈦刀盤,磨起來感覺上好像沒那麼鋒利,不過C40在磨到快
沒有的時候,會比較需要確認豆子是否磨完了沒,需要多轉幾圈確認,相較之下Kplus就
很明顯乾脆許多,能感受到豆子磨完後不需要確認的感覺。
使用體驗上,Kplus是碾壓C40的,刻度調節上實在太方便,一眼就知道上次的刻度停留在
那格,不會像C40總是忘記自己之前調的位置在哪,總是要歸零重新算,這對於時間緊迫
的人來說,會耗費一些時間去校正今天磨粉的粗細度。
不過,C40雖然力臂較短,磨起來的感覺好像比較省力卻費時,比起Kplus需要轉比較多圈
,反之Kplus所需圈數少較有效率,但需要比較多ㄧ點力量去推動,家裡有ㄧ個三歲姪子
對磨豆體驗很有興趣,比較起來,用C40他可以推動的圈數比較多,大多都能磨完20克咖
啡豆,Kplus磨起來比較容易因為推不動就放棄不磨了,但因為相較之下,C40桶身直徑比
較粗大,上了膠圈在手磨時,握感Kplus是贏過C40的,若是用兩手都轉的情況下,Kplus
體驗較好。
再來拆裝刀盤部分,其實拆的時候都蠻好拆的,但Kplus不用裝著把柄拆,算是更方便的
體驗,在裝上去的時候,C40就需要費功夫ㄧ邊壓著刀盤ㄧ邊把三角塑膠扣對上螺牙才能
開始轉動,是需要ㄧ點技巧的,不然容易因為手指太肥卡到塑膠扣的轉動。
結論是,若預算上不想花那麼多就得到高品質的手沖咖啡,其實Kplus很值得投資,CP值
很好,攜帶方便性佳,對家庭小量沖煮使用者喜歡享受磨豆的儀式感是很棒的體驗,本來
買Kplus以前很猶豫要不要買手磨來提升風味,原來使用的是醇鮮慢磨,但醇鮮在咖啡粉
的粗細分佈範圍較廣,可能會需要篩粉的動作,這是我三年多前的使用體驗,後來醇鮮慢
磨已經出了手沖刀盤,我沒有使用過,無從評論,總之換了Kplus手磨之後是大大提升對
於手磨使用上的好感,對預算有限的使用者也能夠享受買好的咖啡豆喝手沖咖啡的美好,
只是我已深陷手沖咖啡的樂趣無法自拔,把手沖咖啡當成是一種大學時化學實驗的方式在
沖煮品嚐,開始有換換病跟實驗精神,最近也考慮拋售這把絕版Kplus鍍鈦刀盤,未來可
能會繼續購買Kinu M47 classic來比較,手邊還有一個剛買全新的ROK待有緣人認養,買
來之後有點後悔,本來對它的外型也很喜歡,但想想還是很想買Flair58來玩,況且對義
式咖啡的熱情還沒多到想同時放兩台義式手壓機,所以開放意者站內信,若Kplus跟ROK一
起帶走有優惠,謝謝。
PS,部分版友好像誤會我的意思,其實我會想賣掉Kplus是因為想換曜黑版,對顏色的喜好,曜黑版雖然沒磁吸粉杯更讓我想要買來收藏。
過去我也曾跟友人借用過另一支也是台灣製的阿波羅,那支手沖後喝起來的感覺就很有修飾感,入喉很溫潤順口,讓人感覺是一杯好喝的咖啡,但層次感不明顯,十分有趣,第一次喝到才體會什麼叫做”修飾感”,反而Kplus喝起來跟C40的差異性真的誠如其中一個板友說的,需要細心的體會才會發現,不然根本沒什麼感覺,都是一樣層次感,表現很好的磨豆機,只是C40放大檢視了豆子的特性,如果不是買很好的豆子來喝反而會覺得阿波羅表現比較好,這真的很吃個人的喜好,我個人沒有專業杯測證照只是愛喝手沖咖啡而已,個人想法僅供參考。
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※ 編輯: penisgan (42.72.13.243 臺灣), 06/15/2021 00:29:56
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