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#飲酒過量有礙健康
hotel quote一樓臨路的333吧,最早來這家是因為出差住quote,晚上跑下來喝,那時跟有時喝咖啡很像,只把咖啡當咖啡因的載體,喝調酒就是一個輕鬆攝取酒精的方式。
早期對飯店吧的印象都很不好,往往沒有專業的吧台駐店,調酒就是固定的經典酒譜,按照店裡不知何時留下來的小本子比例倒在一起就完成了,但價格通常都偏高。當時333的酒單也有請專人設計,食物也有一定水準,算是質感不錯的地方。
朋友介紹吧台,就來舊地重遊一番。開場點了spumoni,campari的苦甜,與該有的酸甜氣泡感都有,整體偏甜偏軟,算是平穩安全的口味,開頭很合適。
然後吧台倒了杯烏龍shot說試試,這杯其實不是單喝shot的酒,基酒是vodka泡烏龍,聞起來與喝起來都是酒感重偏甜,喝起來有烏龍發酵茶的酵味與甜感,尾巴可以感覺到茶的苦韻,很有趣的酒。
吧台用剛剛的shot推薦一杯翡翠檸檬,這杯調性比較偏果汁,酸甜茶味的層次都有,不過基酒偏甜,所以整體也偏甜,在茶味與酸甜間有一個落差,但應該是會有市場的酒。
吧台隨後又推了一杯See You Tomorrow,是用黑牌帶梅酒的味道,煙燻烏梅味的調酒,威士忌的酒感接得很自然,是杯討喜而又有酒感的酒。
#禁止酒駕
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巴黎人的氣泡情結(下)
從價格上來看, 確實如此. 香檳動輒30歐元以上, 其他氣泡酒只要7-8歐元即可入手. 可是兩三年前開始, 興許跟經濟不景氣有關, 這個淺規則或說是巴黎人的氣泡酒情結出現動搖, 義大利的平價氣泡酒Prosecco破壞了這個超穩定的階級結構.
動搖巴黎人喝氣泡酒習性上布爾喬亞冥頑心態的是來自義大利東北地區的Prosecco氣泡酒. 短短幾年, 巴黎(甚至全世界)年輕人都忽然愛上這種簡單易飲, 價格又親民的氣泡酒. 喝Prosecco是一種流行時尚, 是一種很潮很雅痞的集體選擇. 連帶的, 以Prosecco為基酒的調酒Spritz也跟著大發利市.
6公升的Prosecco, 4公升的Aperol, 2公升的氣泡水和一片橘子就變成顏色鮮麗橙橘, 味道清涼略帶苦味, 巴黎目前最潮的時尚雞尾酒飲品Spritz. 旅館, 夜店, 酒吧, 咖啡館, 餐廳, lounge... 出現在越來越多年輕人手上.
事實上, 這是個成功的行銷典範. Aperol被Campari集團買下後, 為刺激Aperol銷量而設計的市場行銷策略, 同時也帶動了Prosecco的銷量. 這個現象的背後是: Campari先培訓酒吧調酒師為市場做準備, 使這個風潮同時在歐洲各大城推動; 再者, 對酒吧而言, Spritz比Mojito等其他傳統雞尾酒利潤較高, 調配也較容易; 最後是經濟危機所致, 年輕人消費力降低, Prosecco和Spritz正投其荷包所好. 還有, 全球暖化效應, 歐洲夏季氣溫越來熱, 時間越來越長, 人們在露天座上消費清涼飲料的時間也越來越長.
Prosecco賣翻的現象導致2013年起, 英國Prosecco的銷量首次超越香檳. 全球也是同樣的狀況, 3億7百萬瓶對香檳的3億4百萬瓶. 熱銷幾年的結果是 - 根據酒業專門網站The Drink Business的說法 - Prosecco即將缺貨, 漲價.
因為去年的葡萄收成差, 產量減少, 許多酒商開始囤貨, 但是無人知道囤貨的數量, 很難預測價格漲幅, 要到溫度上升夏日來臨前的最後一刻, 才會知曉. 有媒體預測漲幅可能高達50%.
那怎麼辦, 今年夏天巴黎人喝甚麼清涼消暑呢? 別擔心, 一款由伏特加酒廠設計調配的雞尾酒去年就開始慢慢流行起來了 : 冰鎮過的銅杯(或錫杯)裡裝滿冰塊, 4-5 cl的伏特加, 半顆綠檸檬, 再用薑汁啤酒注滿, , 名為"莫斯科母騾"(Moscow Mule)或是"史多力母騾"(Stoli Mule).
設計這款調酒的是伏特加酒廠Stolichnaya公司, 目的是創造現代版的mojito, 並取而代之. 伏特加的法國代理商總裁Stéphane Cronier說, 設計者連冰鎮的錫杯可能被客人偷走都想到了, 因為"每個人都想在家裡自製這種簡易好喝的新飲料". 而且, 你猜怎麼回事? Stoli已經推出自己品牌的罐裝薑汁啤酒了.
夏天到了, 巴黎露天座一一擺出來, 就知道Prosecco是不是該將銷售寶座讓位給伏特加了.(下)
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【旅行食運篇】English after Mandarin
旅人之於美食就像蜜蜂與花之間的關係。我們在美麗的景點之間遊走,美食就像花蜜一樣另人加深對於美景的印象。Gourmet to Travelers is like flowers to bees. We traverse among sites with breath-taking views. Gourmet is like honey adding flavors to our impressions of the beautiful sites.
在北義大利非常流行所謂的Aperitivo也就是開胃酒的意思。顧名思義,開胃酒當然要配下酒小菜。早些年因為當地作息的關係通常下班時間是六點半到七點半之間,人們會到有廚房的酒吧坐下點杯酒,稍微吃點廚房準備的小菜來墊墊肚子。八九點左右才會正式開始用餐。只是在近年來,小菜開始加碼無限量取用之外,還加入了容易吃飽的義大利麵或披薩。In north Italy, Aperitivo (drinks before meals) is da bomb. One can see the link between the name and its function. The drink acts as an appetizing drink. In the old time, because of Italy's siesta tradition, people would sit down in a bar with kitchen around 7ish and order a drink to go with a little side dish finger food before dinner. Dinner usually starts around 9ish. In recent years, the supply of side dish has increased in variety as well as how much you can eat (well, to be exact, it's all you can eat). Some stomach-filling food such as pasta and pizza show up in the selection frequently now as opposed to that of the old time.
酒類可以選擇甚多,一般會點些混有campari、vermouth 或是 Aperol(輕微酒精含有苦橙、龍膽、大黃、和金雞納的義大利專屬開胃酒)的調酒。當然啤酒也是降暑優良選擇。The selection of alcohol drinks is not possible to count. The often-ordered drinks are cocktails with campari, vermouth or Aperol (an Italian aperitif made of bitter orange, gentian, rhubarb, and cinchona among other ingredients). Of course, beer is always a good choice.
小管僅是點了一杯混有瑪格莉特和當季草莓的冰沙就可以大方地享用下圖中一系列的小菜。小菜會在酒吧內陳列。拿起旁邊的盤子就可以一盤接一盤地享用。一杯酒精性的飲料各地價格不等,從Turin的6歐,到佛羅倫斯的8歐,到米蘭的10歐。顏色五彩繽紛,光看就很開胃。Norman only ordered a cocktail/smoothie with margarita and in-season strawberries. And then, I became eligible to enjoy all the dishes posted below. The food is laid out inside the bar. Pick up a plate and enjoy the unlimited food. The price of the drinks varies from 6 euros in Turin to 8 euros in Florence to 10 euros in Milan. The colorful drinks are truly appetizing.
這裡的小菜大多以涼拌或輕食為主。尤其在橄欖油使用上非常頻繁(粉健康)。小管發現這一區之後就帶著好友們一起前往享受。幾個好友(其實是貴婦)像當地人一般地吃吃喝喝閒聊著,好不愜意。The dishes here are usually light food or marinated with olive oil, which is very healthy. After Norman found out this area with many many Aperitivo bars, I returned next day with my friends to join the locals eating and dining there. Quite a fabulous experience.
with 廖己未, Virginia Tang, 張樹美
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最近想說把手上的琴酒喝完
又不想單調的喝sin tonic
打算來買個CAMPARI跟香艾酒來自己做negroni
只是稍微爬了一下好像感覺嘉義的酒專都是以威士忌居多
因此想問看看這兩支酒在嘉義有沒有推薦的店可以購入嗎
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