《台北 法餐 餐酒館 歐陸料理 求推薦》
悶了好久,
終於可以到台北去走走了QQ
除了吃壽司之外,
這一次要開始加入一些法餐的行程了~~~
想吃的候選名單:
Cochon
BeApe - 法國傳統餐酒館
義寓Come a casa 餐酒館
Monsieur L Restaurant
ANiMA
CANVAS TAIWAN
L'appétit la Cuisine Francaise - 拉佩提餐坊
大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
Chateau zoe 酒窖餐廳
Holt Restaurant
Botega del Vin Taipei
Cantina del Gio
Logy(最想吃,但是訂不到......)
網友達人專業推薦:
MiraWan
50/50 Cuisine Française
巴黎廳1930-台北亞都麗緻大飯店
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei
長春藤法式餐廳Long Wall
Tutto bello
吃過:
T+T(喜歡)
RéeL法國鄉土料理(喜歡)
Solo Pasta 義大利麵(喜歡)
ULV Restaurant And Bar(喜歡)
Chou Chou(不錯)
naked 裸餐酒(中等)
O'Steak Taipei(沒有)
#台北 #壽司羊 #法餐 #法式料理 #餐酒館 #歐陸料理
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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canvas taiwan餐廳 在 Facebook 的精選貼文
📍Taipei, Taiwan
CANVAS / Tasting Menu / $1550+10%
美味程度:🌕🌕🌕🌖🌑
環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市大安區復興南路一段107巷5弄11號
🚇捷運忠孝復興站5號出口
☎️(02)2711-6336
⏰17:30-22:30週一公休
🍽2021.09.01到訪用餐
💡補充💡疫情在家期間第一次吃到新開幕的CANVAS外帶雙人套餐❤️這次終於有機會來餐廳內用啦🔥套餐內容包含小點三個、西瓜搭配鰹魚、小卷墨魚燉薏米、午仔魚、主菜豬梅花or加價$400牛臀上蓋、甜點巧克力薄荷!現代澳洲式的菜色吃的很飽!從一開始三個小點分別是蛤蠣牛骨髓吐司、雞肝醬鬆餅、鬼頭刀taco🌮蠻開胃的,個人很喜歡鬼頭刀taco,鹹酸口味刺激味蕾😆小點部分會不時更換菜色,不一定跟我們吃到一樣的口味喔😌再來馬鈴薯餅搭配燻鰻魚沾醬、creme fraiche、雞皮、蝦夷蔥,非常適合當下酒菜,一口接一口停不下來😅西瓜鰹魚這一道我也很喜歡,西瓜非常清爽解暑,搭配鰹魚很能提味🍉小卷墨魚燉飯也是這次套餐裡很喜歡的一道!薏米燉煮得非常Q,還加了點花椒帶有微微香麻口感,個人非常喜歡❤️最後甜點百香果起司蛋糕畫下完美句點🍰以百香果、crème cheese冰淇淋、夏威夷果仁奶酥組合而成,超級驚喜!不是一般你認識的百香果😍酸酸甜甜又甜而不膩!新開幕的CANVA氣氛很好蠻適合約會🥰套餐價格也好划算!!!好期待下次再訪🔥
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canvas taiwan餐廳 在 Reton 高睿騰 Facebook 的最讚貼文
來吃吃上上週才開幕的澳洲料理餐廳:CANVAS TAIWAN,餐廳氛圍很好,除了餐廳外台北東區巷弄內醜陋的街景,高穿透的餐廳設計猶如在國外餐廳用餐的氛圍,且一進門的服務人員也很親切,讓人期待今晚的料理。
餐點採 Fine Dining 的套餐式,6 道料理可額外升級為牛肉主菜以及 Wine Pairing ,可惜今天開車來所以沒有辦法試試它的選酒。
餐廳主廚是澳洲籍 Kai Ward ,先前為台北米其林一星、亞洲 50 最佳餐廳 MUME 的主廚,也待過澳洲公認第一名餐廳 Quay 擔任甜點主廚。
第一道是「小點」,一看到 Presentation 就心花怒放,塔可餅、小餅以及迷你派小巧玲瓏,不過口味偏清淡沒有太多開胃的感覺,反倒是下一道炸馬鈴薯餅搭配酸奶有真的開胃到,很好吃。(炸的是能難吃到哪裡去?)
接著是「西瓜/羅勒/鰹魚」,上菜的時候我是有點疑惑,因為第一眼是以文旦搭配,吃起來很清爽,其實吃不到西瓜味,醬汁比例也抓的很好,是一道好吃的生魚沙拉,也很應即將到來的中秋節氣。
服務人員的服務很好,上菜速度也控制的很好,馬上就來了「小卷/墨魚汁/珍珠薏米」燉飯,吃起來口味偏甜,主要應該是薏仁帶出來的味道,不過尾韻有花椒油的香氣來做平衡,加上墨魚汁本身有鮮腥又帶一點甜味,這個花椒油點綴變的很重要。小卷新鮮,火候控制得宜。
「午仔魚/蝦頭/甜玉米」,煎魚的技術不簡單,調味也恰到好處。蝦頭的味道我是吃不出來,甜玉米是真的很甜,甜度應該是甘蔗玉米或是水果玉米。
加價升級了主菜成「牛臀上蓋」,看到油花分佈的很美,但是吃起來是另外一回事。醬汁跟配料我吃不懂,不知道是不是料理給臺南人吃的,除了牛肉不夠熱吃起來很厚重外,醬汁也太甜。附上的沙拉嘗試了佐冬瓜糖,嘗試引用在地文化值得鼓勵。
甜點「薄荷/巧克力/薄片」,百香果奶酪的裝飾很具巧心,裡面加了脆餅,吃起來比吃到飽火鍋店冰箱內的百香果奶酪好吃。至於薄荷巧克力脆片吃起來很特別,拌勻後有點像紅芭樂味,好吃但還是很甜。
最後一個重擊是海鹽焦糖巧克力來做收尾,因為也沒咖啡還是茶可以配,我吃完簡直覺得我今天是來到一家甜點師傅開的餐廳還是臺南人專賣店嗎?所有的餐點用的甜味也太多,整個味蕾很厚重,如果要選酒可能要紅酒為主來搭會比較合適。
canvas taiwan餐廳 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的精選貼文
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canvas taiwan餐廳 在 CANVAS TAIWAN | Taipei - Facebook 的推薦與評價
CANVAS TAIWAN, Taipei, Taiwan. 2507 likes · 8 talking about this · 1140 were here. FB&IG不回覆訂位相關資訊請參考訂位連結: https://reurl.cc/q1mpgp 若需專人 ... ... <看更多>
canvas taiwan餐廳 在 [食記] 台北大安-Canvas Taiwan-澳洲餐廳 - PTT 旅遊美食區 的推薦與評價
餐廳 名稱: Canvas Taiwan 消費時間: 2022年/8月地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄11號電話: (02)2711-6336 營業時間: 周一-周日18:00 ~ 22:30 ... ... <看更多>
canvas taiwan餐廳 在 [食記] 台北CANVAS - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
消費時間:110/10
地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄11號
電話:02 2711 6336
營業時間:週一店休,二到日 18:00 - 22:30
每人平均價位:$1550+10%及水資
圖文連結:https://reurl.cc/q1vmj3
再次得幸於工作,十分幸運地在某個週四的晚上八點
候補到了最近默默地紅起來的 CANVAS TAIWAN。
以當代澳洲料理為主旋律,instagram 上寫著「Seafood focused」,
甜點總共會有三道,我就在只知道這麼多的情況之下,滿懷期待地前往用餐了。
首先是兩份小點,總共四樣。
第一盤是包含牛肉塔塔、鴨心鬆餅以及鮭魚卵麵包等三種小點的 Amuse-bouche,
第二盤則是酥炸馬鈴薯餅/酸奶油。
牛肉塔塔的牛肉保有彈牙口感,帶著明顯煙燻味,塔殼酥脆好吃。
鴨心鬆餅的鬆餅則是用鴨血製成,鴨心的炭烤香氣十分迷人,
醬汁是酸甜調性,搭配禽肉正好。
鮭魚卵麵包則比較有趣一點,上面鋪排的像是乾燥過後的胡蘿蔔,
中間夾著含有昆布的美乃滋,下層則是鮭魚卵和酸種麵包,
麵包和胡蘿蔔都帶著一種不乾不脆的微黏牙口感,
昆布美乃滋其中的一段味道甚至加強了胡蘿蔔特有的氣味,
同行的友人就因此而非常不愛,但我覺得是十分有趣的搭配。
馬鈴薯餅則是澳式街邊小吃,搭配的酸奶油拌入了店家自製的煙燻鰻魚,
煙燻這個元素再次出現。搭配炸得酥脆的雞皮以及蝦夷蔥花,是相當爽口的一品。
夏威夷果/白蘿蔔/紅魽的擺盤相當精緻,底層是混入柚子胡椒的夏威夷果泥,
白蘿蔔則醃漬成酸甜口味,紅魽生魚片則是透過醃漬熟成,
搭配旁邊酸甜帶苦的白柚果肉,層次相當豐富,加入柚子胡椒的夏威夷果泥也相當美味,
是當晚數一數二喜歡的一道。
接著則是小捲/墨魚汁/珍珠薏米,
使用珍珠薏米和墨魚汁製作的燉飯當中還加入了四季豆、豬頸肉以及松子和蔥。
薏米本就彈牙,加上前述的四種材料,一口燉飯吃下去,嘴裡有太多事情在同步發生著,
好不熱鬧。薏米的彈、四季豆和豬頸肉的脆、蔥的辛以及松子的馥郁香氣,
在燉飯之上甚至還淋上了青花椒油,和墨魚汁的鮮味搭配,整體香氣更上一層,
唯一的意見是青花椒油稍嫌奪味,希望份量稍減,燉飯本身才能更被看見。
接著則是酸麵包以及奶油,相當簡單的呈現但麵包烤得酥脆,溫度甚至是燙手的,
這點頗為令人欣,惟重口味人如我,會想要奶油上再多撒點鹽。
鬼頭刀/蔥蒜/山當歸則因為魚種所以比較不得我的青睞,醬汁仍舊表現亮眼,
說菜時依稀說是韭菜醬汁,但撲面而來的卻是霸道的芹菜風味,
似乎是來自於菜單上也寫著的山當歸。不過因為鬼頭刀本身是比較精瘦扎實的魚種,
風味也並不特出,所以我個人並不是特別喜歡這一道菜。
接著的牛豬兩道主餐,豬使用香草豬,牛肉則使用澳洲和牛的臀肉上蓋,
搭配肉汁以及青醬。臀肉是偏瘦且肉味濃郁的部位,我自己挺喜歡的,
但整體表現不如前面幾道菜亮眼。
主餐之後接著清口的是檸檬馬鞭草雪酪以及黃瓜冰沙,
底層鋪有琴湯尼晶凍,微甜帶鹹的小黃瓜冰沙相當地醒舌,
搭配清爽酸甜的檸檬馬鞭草雪酪以及底層的琴湯尼晶凍,是草本
氣息滿點的一道冰沙,十分討喜。
接著則是寫在菜單上的維吉麥三明治,這道毫無疑問是當晚的亮點,
CANVAS 主打當代澳式,用許多人避之唯恐不及的 Vegemite
來做為甜點的其中一個元素,不止「澳」到了極點,也十足大膽有趣。
三明治的餅乾本身是使用了打碎過後的麵包壓烤組成,
中間的冰淇淋也加入了一樣的成分,整體由穀物為主旋律所組成的味覺十分和諧。
而使用了 Vegemite 製作的焦糖醬本身是甜鹹交錯,空口單吃會有很明顯的酵母味,
但和冰淇淋搭配在一起就幾乎感覺不到了,是新奇好玩也好吃的一道甜點。
最後一道小點則是香草卡士達千層,上頭鋪著的是加入了竹炭的檸檬糖霜,
千層的酥度不確定是不是因為糖霜的關係所以有些跑了,糖霜的部分是甜大於酸,
緊接著在維吉麥三明治之後上桌稍微有些相形失色了,比較可惜一點。
但這麼一套吃下來基本上可以算作是吃了九道菜,不加價點牛肉的話,
加上水資和服務費之後人均幾乎是 $1800 左右的價碼,我認為相當值得一試,
主廚的菜色換得也很勤,是一間會讓人想要每隔兩三個月就拜訪一次的餐廳。
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【到底吃不吃】
Facebook:https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/
Blog:https://dontweallare.blogspot.com/
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