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【訂位喇，訂位喇！】
今年無得飛，全部人都係香港慶祝聖誕節，估計聖誕期間既餐廳一定好早俾人訂爆，小編岩岩收到香港四季酒店 3 間餐廳出既聖誕 Menu，有法國餐廳 Caprice、中菜廳龍景軒、同埋 The Lounge，睇岩價錢就好訂喇， 唔好以為 2、3 千蚊一個人好貴，越貴既餐廳就越多人訂，香港人真係好有錢架。https://www.runhotel.hk/four-season-christmas
高級酒店餐飲繼續割價
今個月頭已經開賣，直至今個月尾的限時推廣，到而家仲未賣晒嘅四季酒店現金券，面值＄2000，現在有七折，即是＄1400。
買夠兩張，＄2800，三張，＄4200。
只限四季酒店旗下的餐廳（當然Sushi Saito唔關佢哋事啦），晚飯時段享用，現金券有效日期直至九月尾，公眾假期不能用，即係谷晒啲人去晚市，如果可以連午市都用得著的話，肯定爭崩頭；以前龍景軒同Caprice，周末日的午市係好難訂位，當然啦，價錢平咁多。
如果兩個人拿住兩張現金券去Caprice，真係未必夠用，有朋友前兩日去咗Caprice晚飯，一個人都要三千大元；龍景軒就差不多了，三個人都應該夠，只要你唔叫鮑參翅肚的話。
龍帶玉梨香，龍景軒招牌，好想再食。
Four Seasons Hotel Hong Kong
2017/03/30(四)
#趙少康的餐桌筆記-42
香港 一樂燒鵝和九記牛腩
到香港想找米其林推薦的星級餐廳，像8又二分之一的義大利餐廳非常好吃，但價格很高，又要及早預訂，我們本想訂四季飯店的中餐廳龍景軒和法國菜Caprice，都是米其林3星,但都滿座，旅館的客服人員一面幫我打電話訂位，一面跟我說一般都要兩個月前訂位，才訂得到周末的位子。而庶民美食便宜，可是要排很長的隊伍。
在一個周六的晚上，我們打算一口氣連吃兩家米其林的平價小吃，一家是一樂燒鵝，米其林一星，在香港中環士丹利街34-38號，另一家叫九記牛腩，也是米其林一星，在不遠處的歌賦街21號。
早一點人少，傍晚6點出頭我們四人就到了一樂燒鵝，剛好有一空桌和另兩人併桌，整個店小小的，5、60人擠的滿滿的。
點了三杯奶茶、腐乳西生菜、叉燒和燒腩雙拼、半隻燒鵝，我看大部份客人都點燒鵝瀨粉（一種透明粉條，香港人愛），但我們覺得燒鵝配飯比較合適。
叉燒是吃過最好吃的叉燒，燒腩也很好，燒鵝是店家招牌，很香很入味很有鵝味。當然最令人意外滿意的還有當天居然沒有在店外排隊。
吃得八分飽，付了兩百多港元，很滿意。出來時已是7點。
走了幾分鐘就找到九記牛腩，乖乖，排了好長的隊伍，反正吃過了燒鵝，外面天氣又好，就跟著排吧，排了40分鐘，終於輪到我們。一個像是老板娘的人坐在入門處的桌子邊，一面收錢，一面敲著窗戶玻璃吆喝指揮分配座位，威風凜凜好不神氣，開個這樣的店真過癮。
又要和一對年輕男女併桌共食，店面也不大，也是擠得滿滿的，每個人都很靠近，人貼著人坐，為了美食，什麼都可忍受，不過這種經驗也十分有趣。
我們各自點了上湯牛腩粗麵、上湯肥牛粗麵、上湯牛腩伊麵和咖喱牛腩伊麵，牛腩份量不少，牛腩味道很重，麵湯很香很濃，是一家重口味的店。又是燒鵝又是牛肉麵，一大碗湯實在是喝不下了。
店裡張貼告示，每人最低要消費45港元，大概怕有幾個人佔著座位卻合吃一碗麵的情形。我們四人花了不到200元。
因為便宜又好吃，又有米其林加持，生意當然好上加好，想吃要有排隊的準備。
到香港不妨試試這兩家小店，很有意思。
｜酒店staycation—疫下劈價$88,000豪住四季總統套房 記者嘆盡一枱難求八星米芝蓮龍景軒、Caprice、鮨．齋藤
疫下滯港本地遊，staycation可說是玩得出神入化，今次帶大家來到香港最多星級米芝蓮餐廳的酒店──香港四季酒店。在兩日一夜裏（包三餐）品嚐三餐米芝蓮，包括三星粵菜龍景軒、三星法國餐廳Caprice和兩星日本餐廳鮨・齋藤，加埋共八星。這三間頂級餐廳的booking已排到四五月，一枱難求，但透過住宿優惠會有訂位保證。更能以開業以來最優惠的價錢，入住3,430平方呎的總統套房，事不宜遲，跟我出發吧！
香港四季酒店的總統套房位於接近頂樓的四十三樓，可以在3,430平方呎的寬闊空間，飽覽維多利亞港景色。雖然香港不少酒店都有海景，但能擁有一百八十度維港海景的不多，酒店亦正正位於中環碼頭之上，船隻頻繁來往令海景更添生氣。房間客廳還備有望遠鏡，就連對岸西九文化區正在跑跳的小狗也能看得清清楚楚。偌大而華麗的飯廳，有一張容納十人的飯枱，邀請親朋好友聚餐又得、與生意夥伴傾公事亦得。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210227/4IDO5WI7FFCT3IYRFRRMJZ5QCM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#酒店 #staycation #四季酒店 #總統套房 #米芝蓮
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
Caprice 在地鐵香港站旁邊四季酒店內，旁邊也是商場IFC那些，行前餐廳還有打國際電話來確認訂位以及告知服裝提醒，當天抵達後還在準備位置，所以先被帶到小酒吧休息區 ... ... <看更多>
caprice訂位 在 [美食] 香港置地文華東方二星餐廳-Amber - 看板Hong_Kong 的推薦與評價
網誌板:https://www.wretch.cc/blog/angeless0521/25766170
Amber
中環皇后大道中15號置地文華7樓
+8522132 0066
這次到香港去本來想規劃法國餐米其林之旅的。
因此早在出發前一個月就訂了二星的Amber和三星的Caprice。
不過因故沒有吃到Caprice(哭，我還訂了窗邊位置)。
六月再接再勵吧!
位於香港置地文華東方7樓的Amber被米其林評為2星餐廳，
同時也被評選為全球最佳50家餐廳之一。
菜式主要是以創意法國菜為主，在周末推出有搭配酒的wine set lunch。
(若不喝酒可換成橙汁)
餐廳有服裝限制，建議為smart casual。網站上就可以訂位，
在用餐前幾天也會再以email作確認。
(三星的caprice就只能電話聯絡了，不過很貼心的是，打過去訂位雖然是說英文，不過用
餐前一天確認定位時應該是因為國碼886就自動說了標準中文)
周末的wine set lunch訂價為798，有4杯酒配上6道餐點。
餐後甜酒需加價點用，如果服務生詢問需不需要起士盤也是需加價的唷。
餐廳位於酒店7樓，一到達後會先跟確認訂位，在服務上都很到位，
無論是拉椅子、倒水、倒酒甚至是拍照，時間上都掌握得非常好。
開胃酒及搭配開胃小點酒-凱歌香檳
很有名的德國riesling-Robert Weil2010 喝起來比一般的riesling再輕盈活潑一點。
開胃麵包:共有三種，我和朋友選了小法國麵包以及核果麵包，搭配橄欖油及有鹽奶油。
我們兩個都是小胃人，所以酌量取用。
開胃小點共有三道:有名的覆盆子鵝肝棒棒糖、番茄泡泡、西班牙黑毛豬肉炸球。
覆盆子鵝肝棒棒糖:外層的水果味中和了鵝肝的重口味，是令人驚喜的一款。
番茄泡泡:較為清淡，建議先吃這道。
西班牙黑毛豬肉炸球:建議一口吞下，咬開會噴汁。
三道小點都在水準之上，且頗為美觀。
開胃菜:我點了鴉肝幕斯，朋友點了oyster。
我的鴉肝幕斯呈盤極美，彷彿是B52調酒的細膩放大版(笑)。
入口濃膩滑嫩，令人驚艷，不過由於以雞尾酒杯承裝，分量稍大，
鴉肝的重口味會讓人比較難吃完。
朋友的生蠔以大量瓜類搭配，入口頗為清新，不過有些搶了生蠔的特色。
關於我一番"duck foie gras應該少一點"的言論，朋友說是因為我倆食量太少，一般人的
標準應該不會這樣覺得。
第二道前菜上來前，先上了chardonnay白酒，不過我不是很喜歡這一隻，
也很任性不大喜歡非氣泡或非burgundy的chardonnay，所以我沒喝完也沒啥印象!
第二道前菜我點了野生磨菇配珍珠洋蔥做成的rissoto，
那個rissoto口感真好，Q又不過硬，是一道貼近原味的餐點。
友人點了海鮮濃湯配麵包捲，海鮮濃湯上的泡泡有濃郁奶香，下層的湯體則是海味十足，
是有點重的一道餐點。
主餐部分送來了紅酒，有義大利的chianti跟隆河酒可以選，隆河酒就我罩門啊，直接選
chianti(掩面)。
左是chianti 右是隆河酒。
這一款chianti有明顯的石墨香氣，深奧的微苦口感。
主餐，當天總共有牛、豬、魚可選，我不吃豬，友人點了魚，我只好選牛。
牛是牛頰肉的部分，配上紅酒和肝醬的醬汁，也是一道很重的餐點.....
以派的方式呈現，我沒吃完，大概剩一半。
友人的是舫魚配上rissoto，跟剛剛我的前菜有一點異曲同工之妙。
舫魚很嫩，但也沒吃完。
如果餐點沒用完或有剩下的話，餐廳裡的服務人員都會詢問是否不滿意或有問題，
蠻貼心的舉動。
中間還點了起士盤，不過實在太撐也忘了拍照。
最後就進入甜點啦，我是甜點控，吃的我喜孜孜。
甜點是除了開胃小點以外我唯一吃光光的餐點，我個人還蠻喜歡他們的甜點，
因為我是一個非常喜歡水果口味的人。不過友人不嗜酸，
所以她淺嚐為止但最後的petit four她倒是吃得挺開心。
第一道甜點:葡萄柚配覆盆子以及薄荷檸檬sorbet。清新的一道甜點，
雖然運用了很多看起來很酸的食材，不過味道都挺緩和的。
第二道甜點:鳳梨配香蕉sorbet加百香果醬汁。我已經開始吃得很開心了，
不過友人皺眉頭說她從來不吃鳳梨。洋溢熱帶風情的甜點，香蕉sorbrt很妙，
綿密口感突破sorbet清爽印象。
第三道甜點:巧克力慕斯配百香果慕斯。我吃得哈哈笑，差點把友人的也搶過來吃。
這是我最喜歡的甜點搭配了，巧克力的苦甜配上百香果的酸度，平衡得非常好。
最後的petit four及咖啡
小點有馬卡龍、泡芙、法式軟糖、瑪德蓮、太妃糖、巧克力椰子塔、巧克力蛋糕。
我是螞蟻又吃的笑哈哈。其實水準中上沒有什麼特別之處，不過算精緻可口。
咖啡我是卡布友人喝美式，也有一定水準。
個人口味不同，不過平心而論，amber菜式雖然創新，但口味平衡上卻不到完美，
不過仍是可以一試的餐廳。但服務態度甚佳，解說詳細貼心，服務到位。
餐廳位置不多，氣氛很好。對食材有什麼疑問熱心解答，對菜色和酒的認識都很深，
有什麼問題都可以解說的很詳細。
下次有機會可能再試試晚餐，或吃完caprice再比較看看囉。
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◆ From: 111.240.213.250
※ 編輯: alicekitten 來自: 111.240.213.250 (04/17 04:25)
※ 編輯: alicekitten 來自: 111.240.213.250 (04/17 04:29)
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