◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次我有買了大包的杏鮑菇
它的好處很多價格不會很高
比其他菇類有還多的纖維
還有包括維他命B跟D
會有免疫力升高的效果
當然煮菜的效果也很好
煮 拌炒 烤 炸都很適合
這次我們要用這麼厲害的菜
做5樣料理變化~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
簡單5品杏鮑菇料理/エリンギの簡単5品アレンジ
[日式涼拌杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
味噌 Miso—15g
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
味淋 Mirin—2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
[西式醃漬杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個
小番茄 Cherry tomatoes—8粒
白酒醋 White wine vinegar—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1大匙
[照燒蒜香杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
蒜頭 Garlic—3粒
蔥花 Scallion—少許
奶油 Butter—1大匙or more
黑胡椒 Black pepper—適量
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
[簡單杏鮑菇天婦羅]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
低筋麵粉 Cake flour—40g
太白粉 Potato starch—10g
水 Water—60cc
美乃滋 Mayonnaise—20g
海苔粉 Aosa—1/2小匙
[拌炒杏鮑菇豬肉]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
五花肉 Sliced pork—80g
清酒 Sake—1/2大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
蒜泥 Garlic paste—1/2小匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#杏鮑菇
#日本料理
#便當菜
#涼拌
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Les sens ciel,也在其Youtube影片中提到,こんにちはLes sens cielです。 今回は今が旬のチェリーを濃厚チョコクリームと合わせて『フォレノワール風』のケーキを作ってみました。 赤ワインコンポートはバニラの香りとワインの深みが、肉厚な旬のチェリーにジュワッと広がり、とても美味しいです。 これだけ作って食べるくらいお気に入りです。笑 ...
「cherry wine cake」的推薦目錄:
- 關於cherry wine cake 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於cherry wine cake 在 Dairy & Cream Facebook 的精選貼文
- 關於cherry wine cake 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳解答
- 關於cherry wine cake 在 Les sens ciel Youtube 的最佳貼文
- 關於cherry wine cake 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
- 關於cherry wine cake 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
- 關於cherry wine cake 在 Chocolate Cake with Red Wine Chocolate Covered Cherries 的評價
- 關於cherry wine cake 在 芭荳廚房Butter Kitchen 的評價
cherry wine cake 在 Dairy & Cream Facebook 的精選貼文
Weekends start early with @tablescapesg lavish 9-course Weekend Set ($98 nett) curated by Executive Chef Armando that is meant for 2 but definitely can fill 3-4 pax to the brim.
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cherry wine cake 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳解答
[Paris pastries / 巴黎甜點] 巴黎半島酒店 2019 年聖誕節蛋糕與下午茶甜點 / Christmas tea time & 2019 Yule log creation of Dominique Costa (The Peninsula Paris - Official ) (for English, click "see more")
週二受邀至巴黎半島酒店品嚐 Dominique Costa 主廚創作的聖誕節蛋糕以及聖誕節下午茶甜點。Dominique 主廚的「Vigne Enchantée」(「魔幻葡萄藤」)聖誕節蛋糕,我之前已經在巴黎巧克力大展時看到、也已分享給大家,當時一直很好奇味道,沒想到最後很幸運地在年末親自品嚐到了。
「魔幻葡萄藤」以歐洲聖誕節必備的熱飲「熱紅酒」(vin chaud / mulled wine)為主題,外觀分成兩部分,上方是巧克力與榛果帕林內做的葡萄藤、下方則是葡萄酒盒造型的法式慕斯蛋糕(entremets),主要結構包括香料蛋糕(pain d’épice)、熱紅酒煮西洋梨(poire au vin chaud)、香草輕奶餡(crémeux vanille)與焦糖杏仁酥脆層(croustillant amande caramélisé)等。最令人感到驚奇的,其實是 Dominique 主廚在創作時為一般消費者設想的貼心,從外觀看來像是很堅硬的巧克力雕塑,其實不管是慕斯蛋糕還是巧克力榛果帕林內葡萄藤都很容易切開,在自家聖誕節餐桌上也可以毫無困難地和大家分享。味道則是超乎想像的輕柔,一點都沒有酒精味,熱紅酒的香氣、西洋梨的圓潤和香料蛋糕帶來的聖誕節氣息交織在一起,能夠為聖誕大餐劃下完美的句點。
Dominique 主廚為半島酒店設計的聖誕節下午茶甜點,則圍繞著秋冬常見的食材與風為主題,如栗子、榛果、巧克力等,熱紅酒與西洋梨的搭配也再次以「迷你巴巴」出場,另外還有熱帶水果搭配米布丁、櫻桃搭配優格的組合。當天幾乎每一樣甜點都非常清爽、完全不膩口,能夠把幾乎所有甜點都有餘力地品嚐一遍,真的很令人開心。
巴黎半島酒店今年並與法國代表汽車品牌 Citroën(雪鐵龍)合作,在酒店大廳做了大型的古董車佈置、聖誕樹上也掛了迷你雪鐵龍的裝飾,仔細尋寶會有驚喜。酒店除了有小型的聖誕市集外,也另外開了一個聖誕節的快閃甜點店,可以外帶 Dominique Costa 主廚的作品。更多當天的影音請看我的 Instagram 精選動態「Palaces & Hotels」:https://tinyurl.com/yx4avmku(最前面是今年新開幕的 Hôtel du Louvre 凱悅羅浮宮酒店,也可以一併欣賞)。
點照片看更多!👉🏻👉🏻
🔖 延伸閱讀:
2019 年巴黎聖誕節蛋糕創作:https://tinyurl.com/r9j6jnf
好吃又好玩的聖誕節日曆:https://tinyurl.com/serwgfz
Jimmy Mornet 主廚的 2019 年聖誕節蛋糕與下午茶甜點創作:https://tinyurl.com/yx2zloos
*****
I got invited to taste the 2019 Yule log creation and Christmas tea time pastries of the chef Dominique Costa at The Peninsula Paris the other day. While I was already very interested in the “Vigne Enchantée” (“Enchanted Vine”) yule log since its exhibition earlier at Salon du Chocolat, I felt really lucky to be able to taste it finally at the hotel.
Inspired by the indispensable “vin chaud” (French mulled wine) during the festive season, “Vigne Enchantée” composes of a chocolate sculpture of a grape vine and a mousse cake shaped like a wooden wine box. Consistuting by a crispy layer of caramelised almonds, a gingerbread (pain d’épice), mulled wine poached pears pears, vanilla crémeux, and coated by a thin layer of Dulcey chocolate, the cake is extremely easy to be cut and sliced. The chef has apparently taken into consideration that it’s something to be shared on the Christmas dinner table, so he has put extra efforts in it. Flavour-wise, it is slightly spiced by the ginger bread and full of the sweetness of mulled wine and pears. Amazingly light, it is for sure a true delight to the Christmas dinner.
Patries offered at the Christmas tea time surround popular ingredients of the season, such as chestnuts, nuts, and chocolate. The "mulled wine & pears” combination is highlighted once again and transformed into a mini baba. Other pastries like rice pudding mini tarts and cherry yogurt mousse cakes are very lovely as well. Most of them are very light and refreshing which is a good news for those who would like to have a bite on everything.
This year the Peninsula Paris is collaborating with Citroën for the Christmas celebrations. Displays such as a vintage Citroën, part of the hotel collections, and huge Christmas trees decorated by mini Citroëns are installed at the hotel hall lobby. A mini Christmas market and a pop-up pastry shop are also available to all guests. More photos and videos of my visit can be be found in my Instagram highlights “Palaces & Hotels”: https://tinyurl.com/yx4avmku
Click on the photos to find out more 👉🏻👉🏻
🔖 You might also be interested:
2019 Yule log creations: https://tinyurl.com/r9j6jnf
2019 Advent calendars: https://tinyurl.com/serwgfz
Yule log and Christmas tea time by Jimmy Mornet (Park Hyatt Paris-Vendôme): https://tinyurl.com/yx2zloos
#yingspastryguide #paris #dominiquecosta #thepeninsulaparis #bûchedenoël #buchedenoel
cherry wine cake 在 Les sens ciel Youtube 的最佳貼文
こんにちはLes sens cielです。
今回は今が旬のチェリーを濃厚チョコクリームと合わせて『フォレノワール風』のケーキを作ってみました。
赤ワインコンポートはバニラの香りとワインの深みが、肉厚な旬のチェリーにジュワッと広がり、とても美味しいです。
これだけ作って食べるくらいお気に入りです。笑
シロップもそのまま捨てるにはもったいないくらい贅沢な旨味が詰まっているので、サングリア風のドリンクも作りました。
アルコールは飛んでいるのでお昼から飲んで大丈夫です。笑
炭酸水と割って飲むと夏にぴったりなドリンクでこちらもとてもおすすめです。
ぜひお試しください!
チェリーとチョコレートのケーキ
Cherry & Chocolate Cake
16×16cm
■Compote de cerises
400g cherry / cerise
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
100g red wine / vin rouge
120g sugar / sucre
■Biscuit chocolat
1 egg / oeuf entier
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
80g powdered sugar / sucre glace
45g ground almonds / poudre d’amande
2 egg white / blancs d’oeufs
30g sugar / sucre
20g cake flour / farine(T45)
15g cocoa powder / poudre de cacao
25g unsalted butter / beurre non salé
■Chantilly chocolat
70g sweet chocolate(55-65%) / chocolat noir(55-65%)
110g heavy cream40% / crème fraîche40%
35g glucose syrup / glucose
————
200g heavy cream40% / crème fraîche40%
■Chantilly crème
200g heavy cream40% / crème fraîche40%
15g sugar / sucre
20g kirsch(option)
■チェリーの赤ワインコンポート
チェリー 400g
バニラビーンズ 1/2本
赤ワイン 100g
グラニュー糖 120g
■チョコレート生地
全卵 1
卵黄 2
粉糖 80g
アーモンドプードル 45g
卵白 2
グラニュー糖 30g
薄力粉 20g
ココアパウダー 15g
無塩バター 25g
■チョコレートクリーム
スウィートチョコレート(55-65%) 70g
生クリーム40% 110g
水飴 35g
————
生クリーム40% 200g
■デコレーション生クリーム
生クリーム40% 200g
グラニュー糖 15g
キルシュ 20g(お好みで)
ーーーーーーーーー
レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
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https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します!!
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這次我有買了大包的杏鮑菇
它的好處很多價格不會很高
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煮 拌炒 烤 炸都很適合
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做5樣料理變化~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
簡單5品杏鮑菇料理/エリンギの簡単5品アレンジ
[日式涼拌杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
味噌 Miso—15g
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
味淋 Mirin—2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
[西式醃漬杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個
小番茄 Cherry tomatoes—8粒
白酒醋 White wine vinegar—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1大匙
[照燒蒜香杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
蒜頭 Garlic—3粒
蔥花 Scallion—少許
奶油 Butter—1大匙or more
黑胡椒 Black pepper—適量
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
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[簡單杏鮑菇天婦羅]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
低筋麵粉 Cake flour—40g
太白粉 Potato starch—10g
水 Water—60cc
美乃滋 Mayonnaise—20g
海苔粉 Aosa—1/2小匙
[味噌炒杏鮑菇豬肉]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
五花肉 Sliced pork—80g
清酒 Sake—1/2大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
蒜泥 Garlic paste—1/2小匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
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●素材:いらすとや
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#杏鮑菇
#日本料理
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#涼拌
cherry wine cake 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
こんにちはLes sens cielです。
八百屋さんにたくさんチェリーが並んでいたので思わず購入しました。
今まで、あまりチェリーを使ったケーキを作ったことがありませんでしたが、プリプリのチェリーがあまりにも輝いていたので挑戦してみました。
今回作ったチェリーのムース、バニラビーンズで香りづけして赤ワインで風味とコクを出したのですが、それがチェリーの甘みとよく合いすごく美味しく仕上がりました!
ガトーショコラにもチェリーを乗せて焼きましたが、焼いたチェリーがジュワッと口に広がり、それだけでも十分美味しいケーキでした。
ムースを作るのがちょっと面倒だなという方はぜひガトーショコラだけでもお試しください♪
もちろんムースのみカップなどに仕込んでも涼しげでオススメです!
ちょっと大人向けな様で、でもお子様でも美味しく召し上がれると思います。アルコールは飛ばしてありますのでご安心下さい。
■Gâteau au chocolat
Mold size 20×20cm
60g sweet chocolate / chocolat noir
40g unsalted butter / beurre non salé
40g heavy cream35% / crème fraîche35%
10g golden syrup or corn syrup
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
2 egg white / blancs d’oeufs
55g sugar / sucre
20g cake flour / farine(T45)
20g cocoa powder / poudre de cacao
—————————
130℃→40min
■Mousse de cerises
200g bing cherry / cerises
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
50g red wine / vin rouge
60g sugar / sucre
5g gelatin / gélatine en poudre
25g cold water / eau froide
130g heavy cream35% / crème fouettée35%
■ガトーショコラ
型のサイズ 20×20cm
スウィートチョコレート 60g
無塩バター 40g
生クリーム35% 40g
ゴールデンシロップ(または水飴) 10g
卵黄 3個
卵白 2個
グラニュー糖 55g
薄力粉 20g
ココアパウダー 20g
—————————
130℃→40分
■チェリーのムース
アメリカンチェリー 200g
バニラビーンズ 1/2本
赤ワイン 50g
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン 5g
冷水 25g
生クリーム35% 130g
伸縮できるスクエア型↓
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B009CMA8EA/ref
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