#十鎊食譜「大蒜奶油與雞胸肉的完美結合,Chicken Kiev」
Chicken Kiev,翻譯作基輔雞,雖然基輔是烏克蘭首都,不過這道菜的身世相當複雜,完全不是三言兩語能說盡。這次會選這道菜,完全是因爲 A 先生指定想吃,據他說法,這又是另一道不是來自英國卻深受英國人喜愛的外送名菜,甚至地獄主廚 Gordon Ramsay 也有拍影片教學。A 先生說這完全是他童年回憶的一道菜,因此這次便讓他全權負責了,我只在旁邊負責攝影。
關於基輔雞這道菜的食譜及名字由來衆說紛紜,比較值得信賴的說法爲,這是一道來自法國、由俄羅斯改造的菜,原法文名爲 côtelettes de volaille,意指雞肉排。也有人稱之為 poulet à la Maréchale,意思是食物包裹在麵包屑裡煎炸。不過因爲當時蘇聯反抗布爾喬亞階級,加上想用更簡單的名稱稱呼,才捨棄法文菜名。也有另一說法是烏克蘭主廚 Viacheslav Gribov 認為之所以改名,是因為基輔的廚師改了做法。
不過爲什麼基輔雞後來又深受英國人喜愛呢?其實基輔雞曾經一度沒落,第一次席捲英國是 1979 年,它超市 Marks & Spencer 第一個販售的冷藏熟食,只要買回家加熱一下就能享用,是忙碌上班族的好選擇。
後來因爲英國人幾度追求負擔低的輕食路線,讓基輔雞這麼罪惡的菜被打進冷宮,不過近幾年又再度掀起熱潮,更多超市都推出了微波食品版本,外送餐廳也常常有這麼一道菜。時至今日這道菜的做法也演變成千千百百種,有些甚至是將鋪平的雞胸肉排捲起後下油鍋,而今天介紹的做法更有趣了,是 A 先生將它與他家鄉(Durham)常常吃的一道外送菜 Chicken Parmesan (俗稱:Parmo) 結合一起。
Parmo 跟 Chicken Kiev 最大的不同在於,雞胸排裏面沒有塞入任何東西,而且也不跟番茄醬料一起吃,所以今天這個版本算是 A 先生自創的一個創意料理!
講了這麼多,這到底是一道什麼菜呢?簡單來說就是,將混有香料的大蒜奶油塞入雞胸排內,裹粉煎炸或入烤箱,佐上酸甜滑順的自製特殊番茄醬,旁邊在配上幾口義大利麵,相當適合稍微想放縱自己的日子。
昨晚花了點時間做這道菜,完美的星期天。
藍色星期一,大家今天就可以試試!
圖文並茂食譜請點:https://bit.ly/2PA5GE3
做好成品後歡迎來跟我分享啊~
幾個步驟我有錄一些影片,可以去我 IG 看限時動態。
-
_《倫敦男子日常 london.nanzhi》
.
來追蹤我 IG 看更多倫敦照片:https://instagram.com/london.nanzhi
部落格: https://weihongtseng.com
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「chicken kiev食譜」的推薦目錄:
- 關於chicken kiev食譜 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的精選貼文
- 關於chicken kiev食譜 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的最讚貼文
- 關於chicken kiev食譜 在 男人廚房1+1 Facebook 的最佳解答
- 關於chicken kiev食譜 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文
- 關於chicken kiev食譜 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
- 關於chicken kiev食譜 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於chicken kiev食譜 在 基輔雞Chicken Kiev 的評價
- 關於chicken kiev食譜 在 #十鎊食譜「大蒜奶油與雞胸肉的完美結合,Chicken Kiev」... - 倫敦 ... 的評價
- 關於chicken kiev食譜 在 俄羅斯料理食譜的評價和優惠,YOUTUBE、PINTEREST 的評價
- 關於chicken kiev食譜 在 俄羅斯料理食譜的評價和優惠,YOUTUBE、PINTEREST 的評價
chicken kiev食譜 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的最讚貼文
#十鎊食譜「大蒜奶油與雞胸肉的完美結合,Chicken Kiev」
Chicken Kiev,翻譯作基輔雞,雖然基輔是烏克蘭首都,不過這道菜的身世相當複雜,完全不是三言兩語能說盡。這次會選這道菜,完全是因爲 A 先生指定想吃,據他說法,這又是另一道不是來自英國卻深受英國人喜愛的外送名菜,甚至地獄主廚 Gordon Ramsay 也有拍影片教學。A 先生說這完全是他童年回憶的一道菜,因此這次便讓他全權負責了,我只在旁邊負責攝影。
關於基輔雞這道菜的食譜及名字由來衆說紛紜,比較值得信賴的說法爲,這是一道來自法國、由俄羅斯改造的菜,原法文名爲 côtelettes de volaille,意指雞肉排。也有人稱之為 poulet à la Maréchale,意思是食物包裹在麵包屑裡煎炸。不過因爲當時蘇聯反抗布爾喬亞階級,加上想用更簡單的名稱稱呼,才捨棄法文菜名。也有另一說法是烏克蘭主廚 Viacheslav Gribov 認為之所以改名,是因為基輔的廚師改了做法。
不過爲什麼基輔雞後來又深受英國人喜愛呢?其實基輔雞曾經一度沒落,第一次席捲英國是 1979 年,它超市 Marks & Spencer 第一個販售的冷藏熟食,只要買回家加熱一下就能享用,是忙碌上班族的好選擇。
後來因爲英國人幾度追求負擔低的輕食路線,讓基輔雞這麼罪惡的菜被打進冷宮,不過近幾年又再度掀起熱潮,更多超市都推出了微波食品版本,外送餐廳也常常有這麼一道菜。時至今日這道菜的做法也演變成千千百百種,有些甚至是將鋪平的雞胸肉排捲起後下油鍋,而今天介紹的做法更有趣了,是 A 先生將它與他家鄉(Durham)常常吃的一道外送菜 Chicken Parmesan (俗稱:Parmo) 結合一起。
Parmo 跟 Chicken Kiev 最大的不同在於,雞胸排裏面沒有塞入任何東西,而且也不跟番茄醬料一起吃,所以今天這個版本算是 A 先生自創的一個創意料理!
講了這麼多,這到底是一道什麼菜呢?簡單來說就是,將混有香料的大蒜奶油塞入雞胸排內,裹粉煎炸或入烤箱,佐上酸甜滑順的自製特殊番茄醬,旁邊在配上幾口義大利麵,相當適合稍微想放縱自己的日子。
昨晚花了點時間做這道菜,完美的星期天。
藍色星期一,大家今天就可以試試!
圖文並茂食譜請點:https://bit.ly/2PA5GE3
做好成品後歡迎來跟我分享啊~
幾個步驟我有錄一些影片,可以去我 IG 看限時動態。
-
_《倫敦男子日常 london.nanzhi》
.
來追蹤我 IG 看更多倫敦照片:https://instagram.com/london.nanzhi
部落格: https://weihongtseng.com
chicken kiev食譜 在 男人廚房1+1 Facebook 的最佳解答
【基輔雞】- {經典俄羅斯料理}
基輔雞(Chicken Kiev)是俄羅斯的經典料理之一,外皮酥脆又充滿肉汁與大蒜香(看照片就知道有多Juicy),絕對一吃上癮。
食譜連結:https://ppt.cc/fC4Dkx
-
註:還請大家多多支持我的新書喔~
『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』
博客來訂書網址:https://goo.gl/vQKPkb
chicken kiev食譜 在 #十鎊食譜「大蒜奶油與雞胸肉的完美結合,Chicken Kiev」... - 倫敦 ... 的推薦與評價
十鎊食譜「大蒜奶油與雞胸肉的完美結合,Chicken Kiev」 Chicken Kiev,翻譯作基輔雞,雖然基輔是烏克蘭首都,不過這道菜的身世相當複雜,完全不是三言兩語能說盡。 ... <看更多>
chicken kiev食譜 在 基輔雞Chicken Kiev 的推薦與評價
... <看更多>