每次來Chinois都有驚喜,這個周末一連四天的「妙手回春」,主廚Vincent 和意一堂合作,完全超越了我對中藥材濃重沈鬱的印象,把食材的味道細節處理的極好、又精準,也挑戰了我對味覺的判斷,驚喜連連,尤其是醬汁。
這次明顯感覺到Vincent 已經跳脫中菜、法菜的框架,只看食材搭配的呈現效果,一層一層分析、處理、融合,心手合一,相當不簡單。
就算你吃不出每一種食材,但是好吃就好,是不是?
先不劇透,少見的沒有雷,我本不愛中藥味,但是今天的滋味我ok!
#chinois
#意一堂
#妙手回春
chinois主廚 在 愛吃愛生活 Facebook 的最佳貼文
#愛吃愛生活 110年4月22日
中藥入菜是何滋味?這是 Chinois 期間限定菜單!利用當季新鮮食材與上等中藥材,再經由主廚Vincent 精巧法式料理手法呈現的春季饗宴。快點進來看直播。
#許心怡 #chinois #意一堂 #妙手回春 #cindy_ifuntuan #news98_eat #News98 #九八新聞台
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