關於 chocolate cake with espresso powder ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【Michelin 1 🌟, Roganic/Aulis HK 🇭🇰 🇬🇧】
_
•Pre-Dessert: Caramelized Yogurt, with Fennel & Dill Cornet
•🥇 'GOLD' Coin of White Chocolate & mousse, Pear Compote, Fig leaves & Pear Oil
•Matcha Cake with Strawberry compote, Gin Ice Cream & Chervil Powder
•Fried Doughnuts 🍩 to finish, these are so light aerated. Can dip them into my Espresso to eat almost! Super nice finish of a meal..
__
Currently Roganic is still open for Lunch period, but for Take Away/Delivery it's at HKD $300 a set per person only! I know I will be ordering that next..
:
🔗 https://www.simonroganathome.com/dine-at-home-menus @ Roganic Hong Kong

濃厚美味しい本格ティラミスの作り方
本格的な感じで作りますが、簡単お手軽な作り方も紹介しています

市販のビスケットでインスタントコーヒーを使い、卵黄なしでも作れますのでぜひ～


【材料】
サヴォイアルディ(市販のビスケットで代用可)
・卵黄　2個
・グラニュー糖(卵黄用)　15g
・卵白　2個
・グラニュー糖(卵白用)　30g
・薄力粉　50g
・粉糖　適量

ザバイオーネ
・卵黄　2個
・グラニュー糖　25g
・マルサラ酒(甘口)　40g
(ラム酒やアマレットなど他の洋酒でもOK)

ザバイオーネ・クリーム
・マスカルポーネチーズ　200g
・グラニュー糖　50g
・ホワイトチョコ(お好み)　20g
・ザバイオーネ　全量
・マルサラ酒　お好みの量
・生クリーム　150g

エスプレッソ液
・エスプレッソ(濃いめのインスタントやドリップコーヒーで代用可)
・グラニュー糖　お好みの量
・マルサラ酒　お好みの量

仕上げ
・ココアパウダーやコーヒーパウダー　適量

【準備】
・粉糖、薄力粉はふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する
・クリームを作る少し前にマスカルポーネを常温に出しておく

【作り方】
1. 【サヴォイアルディ/180℃に予熱】ボウルに卵黄2個・グラニュー糖15gを泡立て器ですり混ぜる
2.　別のボウルに卵白2個を入れて白っぽくなるまで泡だて、グラニュー糖30gのうち半分を入れて泡立てる
3.　ツヤが出てきたら残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てメレンゲを作る
4.　卵黄の方にメレンゲの半量を入れてざっと馴染むまで混ぜ、薄力粉50gをふるい入れる
5.　ヘラに持ち替えて粉っぽさが無くなる直前くらいまでさっくり切り混ぜ、残りのメレンゲを加える
6.　あまり泡を潰さないように切り混ぜ、なめらかに混ざったら丸口金をつけた絞り袋に入れる
7.　オーブン用シートを敷いた天板に棒状に絞り出し、粉糖を全体にふるいかけ、消えた頃にもう1回粉糖をふるいかける
8.　180℃に予熱したオーブンで20～25分を目安に、軽く色づくまで焼いて冷ましておく
9. 【ザバイオーネ】ボウルに卵黄2個・グラニュー糖25g・マルサラ酒40gを合わせて混ぜる
10.　鍋で加熱した沸騰しないくらいのお湯で湯煎にかけ、混ぜながら70℃程度まで温める(より殺菌を意識するなら80℃)
11.　温度が上がると泡が消えとろみつく、湯煎から外し好みでふんわり泡立ててもOK
12. 【ザバイオーネ・クリーム】ボウルにマスカルポーネチーズ200gをほぐし、グラニュー糖50gをすり混ぜる
13.　溶かしたホワイトチョコ20g・ザバイオーネをなめらかに混ぜ、好みでマルサラ酒も加え混ぜる
14.　生クリーム150gを軽く角が立つまで泡だて、↑に半量ずつ加えてなめらかに切り混ぜる
15. 【エスプレッソ液】エスプレッソor濃い目に作ったコーヒーに、好みでグラニュー糖・マルサラ酒を混ぜておく
16. 【仕上げ】容器にサヴォイアルディ(ビスケット)を敷き、エスプレッソ液を染み込ませる(もしくは染み込ませてから容器に入れる)
17.　ザバイオーネ・クリームを入れて均し、エスプレッソ液を染み込ませたサヴォイアルディ→ザバイオーネ・クリームと重ねていく
18.　冷蔵庫で冷やし固め、仕上げにココアパウダーやコーヒーパウダーをふるいかけて出来上がり

--------------------------------------------------------------------------

▼サブチャンネル(料理実験チャンネル)
https://www.youtube.com/channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg
▼ブログ
http://www.ikashiya.com/
▼Twitter
https://twitter.com/sakihirocl
▼Instagram
https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/

--------------------------------------------------------------------------

↓using translation software.

[Ingredients]
Savoie Ardi (store-bought biscuits can be substituted)
・Two egg yolks
・Granulated sugar (for the egg yolk) 15 g
・Egg whites 2 pieces
・Granulated sugar (for egg whites) 30 g
・Cake flour 50 g
・Powdered sugar as needed

Zabaione
・Two egg yolks
・Granulated sugar 25 g
・Marusara Sake (sweet) 40 g
(You can also use other foreign liquors such as rum or amaretto.)

Sabaione Cream
・Mascarpone cheese 200 g
・Granulated sugar 50 g
・White chocolate (optional) 20 g
・Sabaione total amount
・Marsala Sake, as much as you like
・Heavy cream 150 g

espresso solution
・Espresso (strong instant or drip coffee can be substituted)
・Granulated sugar as much as you like
・Marsala Sake, as much as you like

Finish
・Appropriate amount of cocoa powder or coffee powder

[How to make]
1. [Savoie Hardy/Preheat to 180 °C] Mix 2 egg yolks and 15 g of granulated sugar with a whisk.
2. Add 2 egg whites in a different bowl and whip it until it becomes whitish. Add half of 30 g of granulated sugar and whip it.
3. Add the rest of the granulated sugar when it glazes. Whip it until it peaks to make a meringue.
4. Add half of the meringue to the egg yolk and mix it until it blends in. Sift in 50 g of weak flour.
5. Switch to a spatula and lightly mix it until the powdery feel is gone. Add the rest of the meringue.
6. Mix it so it doesn't crush the bubbles too much. Add it in a piping bag with a round cap when it mixes smoothly.
7. Squeeze it out into a stick shape on a baking sheet covered with baking paper. Sift the powdered sugar entirely. Sift it once again when it disappears.
8.Bake it in the oven preheated to 180 °C for around 20 to 25 minutes until it lightly browns then let it cool.
9. [The Baione] Mix 2 egg yolks, 25 g of granulated sugar, and 40 g of marsala sake in a bowl.
10. Boil it in hot water heated in a pot until it doesn't boil. Warm it to around 70 °C as you mix it (80 °C if you want to sterilize more).
11. The bubbles will disappear and thicken when the temperature rises. You can remove it from the hot water and whip it softly if you'd like.
12. [The Baione Cream] Loosen 200 g of mascarpone cheese in a bowl and mix in 50 g of granulated sugar.
13. Mix 20 g of melted white chocolate and zabaione smoothly. Add marsala sake if you'd like and mix it.
14. Whisk 150 g of whipped cream until it lightly forms peaks. Add half of it at a time to ↑ and mix it smoothly.
15. [Espresso liquid] Mix granulated sugar and marsala sake to your liking with espresso or strong coffee.
16. [Finish] Lay out the savoie aldi (biscuit) in the container and let it soak in the espresso liquid (or let it soak then put it in the container).
17. Add the Xabione cream and flatten it. Layer it with Savoiardi soaked with espresso then Xabione cream.
18. Chill it in the fridge to harden it. Finish it off by sifting cocoa powder or coffee powder and it will be complete.

@PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุง 16 กุมภาพันธ์ 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1

แพนนาคอตตากาแฟนม รับประทานพร้อมกับครีมสดและซอสคาราเมล ให้เป็นทางเลือกสำหรับคนรักคาราเมลมัคคิอาโต้ในรูปแบบใหม่ที่แตกต่าง
-ซอสคาราเมล-
วิปครีม 100 มิลลิลิตร
เนย 10 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา

-แพนนาคอตตากาแฟ-
เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 250 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
น้ำตาลไอซิง 50 กรัม
กาแฟเอสเพรสโซ่ 90 มิลลิลิตร
วิปครีม 50 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม สำหรับเสิร์ฟ

1. เตรียมแก้วเสิร์ฟแพนนาคอตตาขนาด 1 ถ้วย จำนวน 4 ใบ
2. ทำซอสคาราเมล โดยนำครีมเข้าไมโครเวฟให้พออุ่น พักไว้ ละลายน้ำตาลในกระทะด้วยไฟกลาง ค่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย และเคี่ยวจนมีสีน้ำตาล ใส่เนย และเกลือ ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมลงไปทีละน้อยเพื่อเป็นการลดความร้อน
3. แบ่งคาราเมลออกมาเล็กน้อย เพื่อให้ใช้แต่งหน้า นำส่วนที่เหลือแบ่งใส่แก้วที่เตรียมไว้ พักให้เย็นลง
4. ใส่น้ำสะอาดลงในผงเจลาติน พักไว้ นำนมข้นจืด กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลไอซิงไปตั้งไฟ พอเดือดลดไฟ เคี่ยวต่อ 1 นาที
5. ยกส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป คนให้ละลายดี ตามด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ และครีม กรองส่วนผสมและพักให้เย็นลงเล็กน้อย
6. ค่อยๆ รินแพนนาคอตตาลงบนคาราเมล นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวดี เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. ก่อนเสิร์ฟ นำซอสคาราเมลที่เหลือใส่ขวดบีบ ถ้าซอสแข็งตัว ให้ละลายในไมโครเวฟสัก 15 นาที
8. ตักวิปครีมที่ตีอ่อนๆ ลงบนหน้าแพนนาคอตตา ตกแต่งด้วยซอสคาราเมลให้สวยงาม รับประทานทันที

This smooth and creamy panna cotta copied the look and taste of caramel macchiato to the hilt.
- Caramel Sauce -
Cream 100 ml
Butter 10 g
Sugar 150 g
Salt ¼ tsp

- Coffee Panna cotta -
Gelatin Powder 1 tbsp
Water 3 tbsp
Evaporated Milk 250 ml
Vanilla Extract ½ tsp
Icing Sugar 50 g
Espresso 90 ml
Cream 50 ml
Whipping cream for serving

1. For this recipe, you will need four of 250 ml serving glasses. 
2. For Caramel: Slightly warm cream up via microwave. Add sugar to a wide base saucepan, gently heat until sugar melt and turns amber then add butter and salt before removing from the heat. Gradually add the warm cream to temper the caramel and combine. 
3. Pour caramel into a base of each glasses, save some for garnish later. Leave to cool.
4. For Panna Cotta: Combine gelatin with water, leave to bloom. Add evaporated milk, vanilla and icing sugar to the pot and bring to the boil, simmer for a minute before removing from the heat. 
5. Add gelatin, espresso and cream. Mix through, strain and leave to cool.
6. Evenly disperse mixture into each glass and refrigerate until set.
7. Serve each panna cotta with a dollop of lightly whipped cream and a drizzle of caramel we made.

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 16 กุมภาพันธ์ 2020
เมนูสปาเกตตินีครีมไข่กุ้ง Spagettini Cream Ebiko
https://youtu.be/oJBbv_D6tyY

เมนูเผือกทอดสอดไส้ Deep fried Stuffed Taro
https://youtu.be/PB0GwgwZDIs

เมนูคาราเมลมัคคิอาโต้แพนนาคอตตา
Caramel Macchiato Panna Cotta
https://youtu.be/Ur-Xxss-a2s

เมนูเค้กช็อกโกแลตไส้มูสคาราเมล
Chocolate Cake with Caramel Mousse Filling
https://youtu.be/l0j_bgvkC5Y

เมนูบานานาพุดดิง Banana Pudding
https://youtu.be/okVnqH2T67s

รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

ぜひ作ってみてくださいね！

ティラミスロールケーキ
1本分

材料：

ホットケーキミックス 455g
卵 6個
サラダ油 120ml
水 120ml
ココアパウダー 60g
生クリーム 240ml
エスプレッソパウダー 大さじ1
マスカルポーネチーズ（泡立てる） 455g
砂糖 100g
バニラエクストラクト 大さじ1
フィンガービスケット 5枚
エスプレッソ（冷やす） 120ml
チョコレート（刻む） 85g

作り方：

1.オーブンは180℃に予熱しておく。

2.ボウルに卵、ホットケーキミックス、サラダ油、水を加えてハンドミキサーでよく混ぜる。

3.クッキングシートを敷いた天板に(2)を流し入れ、ゴムベラで平らにならす。180℃に予熱したオーブンで8分焼き、高いところから落として空気を抜き、焼き縮みを防ぐ。粗熱を取る。

4.キッチンクロス（またはクッキングシート）を広げてココアパウダーを振る。(3)の生地を裏返してのせ、クッキングシートを外して手前から巻きつけ、冷蔵庫で1時間冷やす。

5.ボウルに生クリーム、エスプレッソパウダーを入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

6.(5)に泡立てたマスカルポーネチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを加え、滑らかになるまで混ぜる。

7.(4)を広げ、(6)を塗って平らにならす。手前にフィンガービスケットを横2列に並べ、刷毛でエスプレッソを塗り、手前から巻きつけ、冷蔵庫で1時間冷やす。

8.(7)の表面に(6)を絞り、刻んだチョコレートをトッピングする。食べやすい大きさに切り分けたら、完成！

-------------------------------------------------------------------------------------------
(English Recipe)

Tiramisu Swiss Roll
Servings: 6

INGREDIENTS
6 large eggs
1 16-ounce box of vanilla cake mix
½ cup vegetable oil
½ cup water
½ cup cocoa powder
1 cup heavy cream
1 tablespoon espresso powder
16 ounces mascarpone cheese, whipped
½ cup sugar
1 tablespoon vanilla extract
5 ladyfingers
½ cup espresso, chilled
½ cup chocolate shavings

PREPARATION
Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with parchment paper.
In a large bowl, combine the eggs, vanilla cake mix, vegetable oil, and water. Beat with an electric hand mixer to combine.
Pour the cake batter onto the prepared baking sheet and spread with a spatula into an even layer.
Bake for 8 minutes, or until golden brown.
Sift the cocoa powder through a fine-mesh sieve all over a clean kitchen towel.
Flip the cake onto the cocoa powder-dusted towel and remove the parchment paper. Starting with a short end, roll up the cake with the towel.
Refrigerate for 1 hour.
In a medium bowl, whip the heavy cream and espresso powder with an electric hand mixer until fluffy.
Add the mascarpone, sugar, and vanilla to the espresso cream and beat until smooth.
Unroll the cake and spread with the espresso cream in an even layer, leaving 1½ inches from the top empty and reserving 1 cup of espresso cream for decoration.
Arrange the ladyfingers on the cake horizontally, 2 inches from the bottom. Brush the ladyfingers with the chilled espresso.
Roll the cake back up, using the towel as a guide but not rolling it inside the cake.
Refrigerate for another hour, then unwrap the cake.
Transfer the remaining espresso cream to a piping bag.
Pipe 6 espresso cream dollops on top of the tiramisu roll. Sprinkle chocolate shavings on top.
Slice and serve.
Enjoy!

MUSIC
Licensed via Audio Network