失敗了三次,#酥皮泡芙終於成功了 👩🏻🍳 !
看很多教學影片的title寫 #零失敗,但和心靈雞湯一樣啊。下手去做,根本做成了毒湯。謝謝烘焙師粉絲朋友勁衡的無私分享經驗。不然我真的做1000次都不知道問題出在哪裡?
#烘焙小白不負責任分享
1. 我是和YouTube老師學的,綜合幾隻教學影片,這解釋得最詳盡。
傳送門 :https://youtu.be/djKuXrVevzQ
2. 材料看起來很簡單,但操作不簡單。
尤其是 #燙面 以及 #麵糊蛋液 的多寡。泡芙能不能蓬蓬的關鍵,就是這兩個環節。我是操作了三次,對比才抓到感覺~
3. 酥皮很快軟!
新手也很難操作的。所以這個是我調整的地方,我把酥皮桿平,然後用cookie cutter 先chop 印。
Anyway,我很喜歡烘焙,但我不喜歡下廚,甚至我是個廚房白痴。但不知道為什麼烘焙就特別吸引我。
也許是,這過程讓我覺得很專心,很療癒。譬如說,我喜歡坐在烤箱前,看我的#寶寶 們長大。
又或許是酥皮泡芙成功,不只是因為泡芙....
有時烘焙的結果不盡如人意的,很容易會感受到失望和挫敗。當面對這樣的失敗,如何調整自己的心態,如何越挫越勇去實現。和人生的歷練一樣,對不對?
所以我就聯想到了自己的事業和生活,很多以為過不去坎,可能只是某個步驟出錯了,再調整再出發,一定會實現所想的。💗
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,溶かしバターたっぷりでほろっと崩れる濃厚なチョコケーキを焼きました。 ホールで大きく焼くと中心の焼き加減が難しいですが、小さなサイズなら火の入りが早いので焼き時間も短め。手早く焼きあげることが出来ます。 見た目もころんと可愛い簡単で濃厚なガトーショコラを焼いて大切な人にぜひプレゼントしてください♪ ...
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chop印 在 Angie 戴琪蒽 Facebook 的最讚貼文
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chop印 在 cook kafemaru Youtube 的精選貼文
溶かしバターたっぷりでほろっと崩れる濃厚なチョコケーキを焼きました。
ホールで大きく焼くと中心の焼き加減が難しいですが、小さなサイズなら火の入りが早いので焼き時間も短め。手早く焼きあげることが出来ます。
見た目もころんと可愛い簡単で濃厚なガトーショコラを焼いて大切な人にぜひプレゼントしてください♪
少し待たせちゃったけど5月のバレンタイン♡
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【Ingredients】12 servings
1Egg (60g)
60g Cane sugar(or Granulated sugar)
60g Unsalted butter( Melted )
★60g Cake flour
★20g Almond flour
★20g cocoa powder
★3g Baking powder
For Toppings:
40g Dark chocolate
【Directions】
Melt butter with a microwave(600w for 30~40sec)
Preheat the oven to 170℃(338°F)
Chop the chocolate.
①In a bowl, whisk together egg, sugar, unsalted butter( Melted ) .
②Add dry ingredients (★)with spatula.
Don't forget to sift them.
③Squeeze the batter into each mold.( about 80% full)and put the Chocolate on top.
or Spoon the mixture into each baking cups.
④Bake for 15 minutes.
⑤Cool completely on wire rack.
【材料】12ミニガトーショコラコラ
卵 1個(L) 60g
きび砂糖(or グラニュー糖) 60g
溶かしバター (無塩) 60g
★薄力粉 60g
★アーモンドプードル 20g
★ココアパウダー 20g
★ベーキングパウダー 3g
For Toppings:
ビターチョコレート 40g
【作り方】
準備:バターは600w30-40秒レンチンして溶かしておく。
レンジ加熱後に、オーブンは170℃に予熱しておく。
チョコは小さく刻んでおく。
①ボウルに卵、砂糖、無塩バター(溶かしたものを入れて泡立て器で混ぜる。
②★印の材料をふるい入れてゴムベラで混ぜる。
③生地を絞り袋に入れてカップの約80%絞り入れ、上にチョコを乗せる。絞り袋がないときはビニール袋などを使用しても良い。
またはスプーンですくっていれてください。
④170℃に温めたオーブンで15分焼く。
⑤ワイヤーラックで冷ます。
chop印 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的精選貼文
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
#お弁当 #豚の味噌漬け
▼今日のお弁当メニュー
・ごはん
・高菜卵焼き
・豚の味噌漬け
・小松菜と人参のナムル
・ミニトマト
【豚の味噌漬け】
<材料>
豚ロース(とんかつ用) 2枚
(味噌漬けダレ)
砂糖・酒…大1/2
味噌…大1と1/2
みりん…大1
醤油…小1
<作り方>
1 筋切りをする。
2 タレを合わせる。
3 ジッパーバッグなどに1と2を入れ、よく揉み込んで半日以上漬け込む。(この状態で下味冷凍可能)
4 フライパンに油を引き、フライパンがあたたまる前に肉を入れ、弱火でじっくり焼く。
[Pork marinated in miso]
<Interigents>
Pork Loin (boneless pork chop or cutlet (for tonkatsu)) 2 Pieces
(Miso marinade)
Sugar and sake ... 1/2 tablespoon
Miso ... 1 1/2 tablespoons
Mirin ... 1 tablespoon
Soy sauce ... 1 teaspoon
【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
★初著書 にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
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★ブログ
Blog「お弁当中」
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※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
chop印 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最佳貼文
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
#お弁当 #豚こま #唐揚げ
▼今日のお弁当メニュー
・ごはん+梅干し
・豚こまカレー唐揚げ
・桜えびと青ネギの卵焼き
・パプリカの即席マリネ
【豚こまカレー唐揚げ】
<材料>
豚こま切れ(切り落とし) 150g
片栗粉 大2
(下味)
酒…大1/2
醤油・みりん…小1
マヨネーズ…小2
カレー粉…小1/4
塩コショウ…少々
<作り方>
1 豚肉に下味の材料を揉み込む。
2 片栗粉をまぶして少量の油で2分ほど揚げ焼きする。
【パプリカの即席マリネ】
<材料>
パプリカ 1/4個 繊維に直角に5mm幅にカット
(マリネ液)
砂糖…小1
酢・レモン汁…各大1/2
(または酢大1でも)
塩コショウ…少々
<作り方>
1 パプリカをカットし、マリネ液と合わせる。
2 電子レンジ600wで30秒加熱し、そのまま冷ます。
【桜えびとネギの卵焼き】
<材料>
卵 1個
桜えび 大1
青ネギ 大1
(調味料)
和風だし…小1/4
砂糖…小1/2
塩…少々
水…大2/3
[Deep fried curry with pork]
■Interigents
Pork offcuts (chop) 150 g
2 tablespoons potato starch
(seasoning)
Sake ... 1/2 tablespoon
Soy sauce, mirin ... 1 teaspoon
Mayonnaise ... 2 teaspoons
Curry powder ... 1/4 teaspoon
Salt and pepper ... a little
■How to make
Rub the seasoning ingredients into the pork.
Coat with katakuriko potato starch flour and fry in a little oil for about 2 minutes.
[Instant marinade of paprika]
■Interigents
1/4 paprika cut into 5mm width at right angle to the fiber.
(marinade)
Sugar ... 1 teaspoon
Vinegar and lemon juice ... 1/2 tablespoon each
(Or 1 tablespoon of vinegar.)
Salt and pepper ... a little
■How to make
Cut the bell peppers and combine with the marinade.
2 Microwave at 600 W for 30 seconds, and let cool.
[Omelet with sakura shrimp and green onion]
■Interigents
1 egg
1 large sakura shrimp
1 tablespoon green onion
(seasoning)
Japanese soup stock ... 1/4 teaspoon
Sugar ... 1/2 teaspoon
Salt ... a little
Water ... 2/3 tablespoon
【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
★初著書 にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
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◎ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
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◎フライパン/ Fryingpan
リバーライト卵焼き器(小)https://amzn.to/2I2FFta (amazon)
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◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
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Shop「FULLangle」
※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
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◎スパイスボトル https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
フリフリスパイスボトル https://a.r10.to/hvtrj4 (amazon)
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
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chop印 在 180 Chop 印 ideas - Pinterest 的推薦與評價
Oct 11, 2018 - Explore 農家女's board "chop 印", followed by 2933 people on Pinterest. See more ideas about stamp carving, hand carved stamps, ... ... <看更多>
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