情人節隔天晚餐
來到了位於舊金山 Potrero Flats 的新穎美式餐廳 The Morris。
開幕於 2016 年的 The Morris
由創辦人侍酒師 Paul Einbund 以及大廚 Gavin Schmidt 共同經營
小巧精緻的空間
分成了廚房、用餐區以及吧檯三個不同的區域
氣氛相當輕鬆。
The Morris 開幕之後常常被舊金山的各家美食網站雜誌
如 Eater SF, SF Chronicle, Food GPS, 7x7 Magazine, Esquire 等
分別選為舊金山最棒的餐廳、舊金山必吃的煙燻烤鴨、舊金山最棒的葡萄酒餐廳等等。
預約了 5:15pm 的座位
餐廳附近非常好停車。
The Morris 最經典幾乎每桌必點的料理就是熟成煙燻烤鴨
一踏入餐廳經過廚房
就看到大廚正在料理一隻一隻的烤鴨
讓人食指大動。
The Perfect Pear $14
以伏特加為基底，加入檸檬、丁香、梨子酒
上面用牙籤點綴一片梨子
香氣十足也不至於清淡如果汁
搭配美食恰到好處。
House Wine $10.5
酒單選擇主要為來自葡萄牙 Madeira 群島的葡萄酒
如果沒有特別想要點單杯的
建議也可以點 House Wine
可以選擇紅酒或是白酒
會依照喝了多少的量來計算價錢。
這天的紅酒是產自 Sierra Foothill 的葡萄酒
主要為 Barbara 加入 Syrah
果香十足。
端上桌時放在 Carafe 瓶子中
服務生拿尺量了為 7 公分
可以依照想要喝的量倒入酒杯品嘗
最後如果沒喝完會計算玻璃瓶中剩下多少來計價
一公分價錢為 $1.5
後來 Carafe 瓶子中七公分都喝完
價錢為 $10.5。
Crab Porridge, Carrot, Lemongrass $18
前菜點了螃蟹小米粥
粥內加入新鮮的螃蟹肉
旁邊還有好幾塊酥炸螃蟹天婦羅
以及天婦羅蔬菜與紅蘿蔔以及各種檸檬草植物
是一道很開胃的料理。
Charred Broccoli, Grilled Squid, Chili Lime $17
另一份前菜點了烤花椰菜
搭配烤魷魚以及微辣的辣椒
稍微有點偏鹹跟偏辣
單吃會覺得口味過重
比較適合留著搭配主餐。
Half Smoked Duck, Root Vegetables $70
接著主餐就點了 The Morris 的招牌煙燻熟成烤鴨
可以選擇半隻或是一整隻
我們點了半隻的份量其實就很足夠。
店員會附上法國百年經典的折疊名刀 Opinel 小刀來切
每一隻烤鴨都經過鹽漬、熟成、煙燻以及烘烤的過程
外皮黃金Q彈
肉質扎實軟嫩
旁邊附上一小杯天然的醬汁加入蜂蜜
與烤鴨相當搭配！
半隻烤鴨有好多塊肉
以及兩隻鴨腿
兩個人吃起來份量十足。
除了烤鴨也有各種蔬菜
如烤球芽甘藍、蘿蔔、迷你紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、細長的烤馬鈴薯。
整體來說很喜歡 The Morris
一邊品嘗新穎美式料理搭配調酒與葡萄酒
還可以一邊看到餐廳區大廚們料理烤鴨以及香煎各種美食
這樣一餐也吃了將近三個小時
是完美的浪漫美式餐廳選擇呢！
The Morris
Yelp: https://www.yelp.com/biz/the-morris-san-francisco
