2020/06/12
今天晚上在家吃燒烤
前幾天和附近媽媽團購的和牛片到了
配上表哥的有機蘿蔓 包著泡菜 蒜片 真的是太美味了
還有 咕咕蝦超肥大的蝦子!!
弟弟一個人吃掉半盒
-
昨天弟弟老婆分了我一些酵母粉
終於給了我做麵包的動力
讓我踏出烘焙的第一步
以前總是想想而已
因為買酵母粉如果不常做實在是太多了用不完而作罷
昨晚看一堆影片找了一個最簡單的麵包來試著做
看影片看到失眠一直期待今天早上起床做麵包
既期待又怕受傷害哈哈
最後我是參考嚐樂的蜂蜜牛奶麵包配方
但是用巧兒灶咖教的手揉奶油餐包影片方法來做(比較仔細) 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen
忙了一個早上 因為發酵好幾次⋯
沒有揉麵機肩膀已經不是我的 哈哈
揉完最後一輪馬上去坐在按摩椅上
成品雖然不是很美
但是老公小孩都說好好吃應該是有成功
好感動啊(拭淚) 真的是有夠興奮的
這和平常煮飯小孩吃光是不一樣成就感😂
自己第一次做麵包 終於踏出了第一步👏🏻
希望還有第二次 第三次⋯哈哈
-
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ciao餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
本週要挑戰複製美國東西岸漢堡名店:Shake Shack(東岸) vs. In-N-Out Burger (西岸)!
一家被譽為紐約最好吃的漢堡,一家去美國西岸必吃的速食店霸主
不管有沒有吃過,看完影片大家在家就可以神還原~~
食譜:https://ciao.kitchen/grind-your-own-burger-meat/
Shake Shack 漢堡 / The Shack Burger
4 個 漢堡包 / burger bun (我是用自製奶油餐包)
4 大匙 融化奶油 / melted butter
4 大匙 Shack醬汁 / shack sauce, recipe below (食譜在下方)
450 g 自製牛絞肉 / home ground beef (可用現成的,或是自製絞肉配方如下 /can use store bought ground beef or my meat grind recipe below)
1/2 小匙 鹽、胡椒混合 / salt, black pepper mix, recipe below (食譜在下方)
4 片 美式起士片 / american cheese
4 片 生菜 / lettuce
8 片 番茄片,每片6mm厚 / tomato slices, 6mm each
自製絞肉漢堡肉排 / Home Grind Hamburger Patty
450 g 有豐富油花的牛肩肉 / Chuck, with plenty of marble (切成塊狀 / cut into cubes)
50 g 煙燻楓糖培根 / smoked maple bacon (切成條狀 / cut into slices )
Shack醬汁 / Shack Sauce
115 g Hellman 美乃滋 / hellmann’s real mayonnaise
1 大匙 法式芥末醬 / dijon mustard
3/4 小匙 Heinz番茄醬 / Heinz ketchup
1/4 小匙 醃黃瓜汁 / kosher dill picking brine
少許 卡宴辣椒粉 / cayenne pepper
__________________________________________________________________
In-N-Out's 漢堡 / In-N-Out's Burger
4 個 漢堡包 / burger bun (我是用自製奶油餐包)
4 大匙 融化奶油 / melted butter
1 顆 切碎洋蔥 / chopped onion
4 大匙 In-N-Out 醬汁 / In-N-Out sauce, recipe below (食譜在下方)
450 g 自製牛絞肉 / home ground beef (可用現成的,或是自製絞肉配方如下 /can use store bought ground beef or my meat grind recipe below)
1/2 小匙 鹽、胡椒混合 / salt, black pepper mix, recipe below (食譜在下方)
1/4 杯 芥末醬 / yellow mustard
4 片 美式起士片 / american cheese
16 片 醃小黃瓜 / dill pickles
4 片 生菜 / lettuce
4 片 番茄 / tomato slices
自製絞肉漢堡肉排 / Home Grind Hamburger Patty
450 g 有豐富油花的牛肩肉 / Chuck, with plenty of marble (切成塊狀 / cut into cubes)
50 g 煙燻楓糖培根 / smoked maple bacon (切成條狀 / cut into slices )
In-N-Out 醬汁 / In-N-Out sauce
40 ml 美乃滋 / mayonnaise
1 大匙 番茄醬 / Heinz ketchup
2 小匙 醃黃瓜汁 / kosher dill picking brine
1./2 小匙 砂糖 / sugar
1/2 小匙 白醋 / white vinegar
#漢堡 #ShakeShack #自製漢堡排 #速食漢堡
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ciao餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
這次手撕奶油小餐包(Pull-Apart Dinner Roll) 口感超級鬆軟、壓下去馬上回彈,
略帶點鹹味、奶油香,是我吃過最好吃的餐包了!
食譜:https://ciao.kitchen/dinner-roll/
食材 / Ingredients
可做15個餐包 / Make 15pc rolls
415 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
5 g 速發酵母 / instant yeast
30 g 砂糖 / sugar
9 g 鹽 / salt
260 g 溫牛奶 / warm milk
50 g 蛋 / egg
44 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 大匙 額外蛋液,刷表面 / extra egg wash to brush 入爐前 / before bake
1 大匙 額外融化奶油,刷表面 / extra melted butter to brush 出爐後 / after bake
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而會做成餐包的樣子,則是因為日本非常重視環保,罐罐在日本其實是非常不好處理的回收垃圾,因此CIAO為了落實綠色消費概念,便把50g的晚餐包做成了袋 ... ... <看更多>
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