[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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cmp介紹 在 TMBA Facebook 的最佳解答
【❗️招生說明會行前通知信已寄出❗️】
#參加者必讀必讀必讀
各位學員你們好,在剛剛我們已經將行前說明信寄出了(共寄了將近 900 份,耶)
若無收到信的同學,可能是信箱輸入有誤或是表單沒有填寫成功,但我們也把相關資訊都此處公開通知各位!
(寄出信件的同時也關閉了表單,#沒有填到的同學也可透過這篇貼文的連結參與活動喔!)
感謝各位踴躍填寫表單報名本屆的招生說明會,招生說明會將於 7/10 (六) 下午 2:00 舉辦
由於此次受到疫情的影響,是我們首次舉辦線上招生說明會
在粉專跟表單也收到許多人的詢問
加上此次報名人數近千人,因此我們會在這邊簡單傳遞一些說明會前的重要資訊,請大家務必看過
1. 本次說明會以 「Microsoft Teams」進行,操作方式請見以下懶人包
【TMBA 2021招生|線上招說會MS Teams使用懶人包 】https://reurl.cc/mLpjO9
請事先演練過操作方法,以免屆時遇上技術性問題導致無法加入
2. 招生說明會 14:00 開始,請各位可以提早 10 分鐘加入(13:50),會議連結如下:https://reurl.cc/Nr2mDe
3. 會議進行中若有問題請於聊天室提出,但提出問題前可先參閱以下的各部門介紹以及懶人包,確定這個問題是否已被解答過,盡量不要重複詢問相同問題,以免占用大家時間
【招生說明會】https://reurl.cc/YODNel
【國際金融展望部介紹】https://reurl.cc/0jm01x
【個股研究部介紹】https://reurl.cc/DgxkAj
【程式交易部介紹】https://reurl.cc/3akExM
【策略行銷部介紹】https://reurl.cc/mLp5D1
【QA 懶人包】https://reurl.cc/ZG23ya
如果有以上沒有解答的問題,也歡迎在以下的表單事前提問
https://reurl.cc/XW2lL7
4. 會後會有各部門的分流 QA,各部門負責人和 Mentor 會在各會議室讓同學詢問。請對各部門有興趣的同學屆時依照以下規則加入不同會議室
1️⃣國金展與程交各開三個會議室,請生日【1~4月】進第一個,【5~8月】進第二個,【9~12月】進第三個
2️⃣個股開兩個會議室,請【1~6月】加入第一個,【7~12月】加入第二個
3️⃣策行部僅開一個,可直接加入
*因人數眾多,為維護秩序,加入會議室後請勿開啟麥克風,若要詢問問題請舉手,直到被幹部點選再說話
【國際金融展望部QA連結】
連結一:https://meet.google.com/vqk-zojz-qbg
連結二:https://meet.google.com/xqx-eest-nha
連結三:https://meet.google.com/bam-kfsc-iis
【程式交易部QA連結】
連結一:https://meet.google.com/ojt-modc-xoa
連結二:https://meet.google.com/bdf-nhyr-hfu
連結三:https://meet.google.com/cmp-qbmt-kdw
【個股研究部QA連結】
連結一:https://meet.google.com/grx-oeaj-hsu
連結二:https://meet.google.com/qtd-atmh-frh
【策略行銷部QA連結】
連結一:https://meet.google.com/ncs-orgk-gsk
*連結也會在當天的聊天室中公布,若有更新以招說會當日的為主
5. 你也可以參加抽獎
【抽鯊鯊】https://reurl.cc/YODNel
【抽書和星巴克】https://reurl.cc/pgp0pd
【再抽書】https://reurl.cc/0jm0m6
6. 報名以及繳費資訊會在當天說明,影片也會在會後留存於粉專上。因人數眾多,若屆時有網路不穩定現象請多加包涵。
感謝你的參與,祝你事事順心、身體健康
我們明天線上見
TMBA 21屆 全體團隊敬上
cmp介紹 在 喜愛日本 Like Japan Facebook 的最佳解答
【#LikeJapan生活】「馬沙的朱古力」:《馬反》與明治ALMOND朱古力合作
這個包裝封面好有幽默感w
明治的ALMOND朱古力與動畫《機動戰士高達 馬沙的反擊》合作,推出名場面改成的4款特別包裝合作產品。另一方面,官方的宣傳活動中,還有機會贏得深紅色的明治ALMOND朱古力版色的ν高達 (HGUC 1/144)。
明治アーモンドチョコレート×『機動戦士ガンダム 逆襲のシャア』
價錢:181円
詳情:www.meiji.co.jp/sweets/chocolate/almond/cmp/close2103/
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日本Vlog / 疫情下的日本 池袋閉店潮!趁TOKYU HANDS結業前最後來逛多一次:https://youtu.be/MuUFkETU0A0
歌手介紹影片 / Uru - 温柔包容的歌聲:
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cmp介紹 在 葉宇峻彈吉他 Youtube 的精選貼文
#Youtube #盈收 #收入
和大家分享我在2020年經營YouTube的後台收入,希望可以對這區塊好奇的人了解運作的方式。也會對想要經營自媒體的你給出我實際的建議。
0:00 開場
0:27 頻道背景
2:06 YouTube營收
4:01 音樂頻道困境
5:24 總收入
9:23 做自媒體的建議
11:05 總結
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除了園區空間和硬體設計緊扣「好夢里」的主題,勤美學也和明日和合製作所合作,發展出一個長達40分鐘「浸入式劇場體驗」的入村儀式—好夢劇場,從進村開始,戴上耳機的動作象徵著「登出現實世界,Log-In奇幻樂園」,跟隨著耳機傳來的旁白導引,你不再只是旁觀者,而是和同行夥伴化身為冒險故事的主角。透過引導觀察、群體互動,縮短彼此之間的距離,和自己的內心誠實對話。
✨勤美學好夢里
地址:苗栗縣造橋鄉1鄰乳姑山15-3號
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期間:2018年9月~10月(未來會陸續和其他劇團合作,活動內容可能調整)
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餐食:一泊三食,園區內提供晚、早、午餐
十月份價格:18人成團,共分6帳,每帳可睡2~4人,最多24人
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