[Pastry news / 甜點新聞] new creations by Christophe Adam, the great mind behind L' Eclair de Génie / 天才閃電泡芙主廚的最新創作(中文請按「繼續閱讀」)
"Saucissons and jambon-beurre?!", easy to guess. But can you imagine that they're actually eclairs? That's right, talented pastry chef Christophe Adam, the owner of L'Éclair de Génie, has once again stunned everyone with his creativity and wild ideas. These two creations, 100% sweet, are made for the celebration of the Bastille Day on 14th July.
Ever since his reign over FAUCHON, Christophe Adam has never stopped his experiments on eclairs. Invented around 1850, this oblong shape puff pastry traditionally filled with vanilla-, coffee-, and chocolate-flavored pastry creams is one of the most famous and popular classic French pastries. But it is Christophe Adam who has transformed it into a modern snack and an icon of French chic. Wanna know more about the chef and his eclair revolution stories? Stay tuned for my coming column post!
🍫 Christophe Adam: https://goo.gl/h46msR
🍫 L'Éclair de Génie: https://goo.gl/FCrSYk
🍫 More about L'Éclair de Génie, find it on p.68-70 of my Paris guide《巴黎甜點師Ying的私房尋味》.
🍫 My column on French pastries and pastry chefs: https://goo.gl/SEyUTz
看得出來這是什麼嗎?左邊是乾香腸(saucissons)、右邊是最陽春的火腿奶油三明治(jambon-beurre),兩種都是法國最常見不過的平民食物,就像我們的烤香腸與滷肉飯。但是再仔細看一眼,你知道它們其實是閃電泡芙嗎?這是法國閃電泡芙專賣店L'Éclair de Génie的老闆、同時也是知名甜點主廚Christophe Adam為了7月14日法國國慶的最新創作。
從過去還在Fauchon擔任主廚時,Adam已經開始他對閃電泡芙的研究與嘗試,當時他希望每個巴黎人手中都能有一個他的閃電泡芙;2013年夏天開設L'Éclair de Génie,更進一步將閃電泡芙提升至馬卡龍以外、能代表法式時尚的甜點類型。想了解更多Adam的故事以及閃電泡芙如何在過去幾年中席捲全球,別忘了密切關注我的粉絲頁,最新專欄馬上就要刊出囉!
🍫 Christophe Adam主廚的Facebook專頁:https://goo.gl/h46msR
🍫 L'Éclair de Génie:https://goo.gl/FCrSYk
🍫 L'Éclair de Génie介紹,請見我的著作《巴黎甜點師Ying的私房尋味》p.68-p.70。
🍫 我的法式甜點鑑賞與法國甜點大師群像專欄:https://goo.gl/SEyUTz
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Utatv,也在其Youtube影片中提到,【【法國美食vlog】正宗的法國蝸牛真的好吃嗎?Uta帶你去巴黎百年老店『金蝸牛』吃蝸牛!|Restaurant L'escargot Montorgueil|Utatv】 ♥️訂閱UtaTV/ウタ看新影片: https://goo.gl/BIfbJy Hello!又是我Uta,歡迎收看Utatv...
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【【法國美食vlog】正宗的法國蝸牛真的好吃嗎?Uta帶你去巴黎百年老店『金蝸牛』吃蝸牛!|Restaurant L'escargot Montorgueil|Utatv】
♥️訂閱UtaTV/ウタ看新影片: https://goo.gl/BIfbJy
Hello!又是我Uta,歡迎收看Utatv!
今天Uta這個vlog是一個美食vlog!是帶了爸爸媽媽去巴黎旅遊的時候吃的一家餐廳!
餐廳名字是:L'escargot Montorguei
中文的名字是:金蝸牛
這家餐廳在1832年就成立了!是一家真真正正的百年老店餐廳!
為甚麼是金蝸牛餐廳呢,因為裏面有幾道蝸牛是金色的!
這幾餐廳的蝸牛種類非常多,也有很多的味道。又香草蝸牛,松露蝸牛,好多好多的蝸牛哈哈~
其實正宗的蝸牛是很好吃的,普通的蝸牛是有很強烈的草青味,但是這家金窩牛餐廳的蝸牛缺沒有!保留的蝸牛的鮮味之餘,還有好濃厚的香草的味道!真的好吃!
其實Uta建議要過來旅遊的遊客可以先在網上或打電話在這家金窩牛餐廳預訂位置!而且中午過來金窩牛餐廳吃午餐會比較划算喲!
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Bonjour! Encore une fois, je Uta, bienvenue à Utatv!
Aujourd'hui Uta Ce vlog est un vlog gastronomique! Est-ce le temps d'aller à Paris avec un père et une mère pour manger dans un restaurant!
Nom du restaurant: L'escargot Montorguei
nom chinois est: Golden Snail
Ce restaurant en 1832 sur la création! Est-ce vraiment un restaurant centenaire!
Pourquoi est-restaurant escargot d'or, il est parce qu'il ya un escargot d'or Jidao!
Ce restaurant se trouve à quelques espèces d'escargots est très grand, il y a beaucoup de saveur. Et les escargots de vanille, truffes, escargots, escargots sortes ha ha ~
En fait, authentique est bon à manger escargot, escargot commun est une très forte odeur d'herbe verte, mais cet escargot nid d'or restaurants de bétail manquent pas! Je retiens la saveur de l'escargot, et il y a un bon goût fort de la vanille! Vraiment délicieux!
En fait, Uta recommande les touristes à venir peuvent être réservés en ligne ou par téléphone à cet endroit nid d'or restaurant vache! Noon est venu et le restaurant de l'or de la vache nid pour le déjeuner serait plus yo rentable!
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Hello! And I'm Uta, welcome to Utatv!
Today Uta this vlog is a gourmet vlog! Is a father and mother with a trip to Paris to eat a restaurant!
The restaurant name is: L'escargot Montorguei
Chinese name is: gold snail
This restaurant was established in 1832! Is a real one hundred years old restaurant!
Why L'escargot Montorguei, because there are a few snails are golden!
This snack of the restaurant is very many types, there are a lot of taste. And vanilla snail, truffle snail, a lot of snail haha ~
In fact, the authentic snail is very good to eat, the ordinary snail is a very strong grass green taste, but this golden nest snack restaurant snail missing! Keep the taste of the snail, there is a good thick flavor of vanilla! Really delicious!
In fact, Uta suggested to travel to tourists can first online or call in this golden nest cattle restaurant reservation location! And at noon came to the nest nest restaurant for lunch more cost-effective yo!
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【【法國美食vlog】正宗的法國蝸牛真的好吃嗎?Uta帶你去巴黎百年老店『金蝸牛』吃蝸牛!|Restaurant L'escargot Montorgueil|Utatv】
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coffee and vanilla中文 在 Peachy Bunny Bakes Youtube 的精選貼文
中文版影片-http://bit.ly/1mprAoO
Learn how to make a *Strawberry Custard Tart* that looks like its from a fancy patisserie!
- http://bit.ly/1AS5xrT
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Makes a 6x6 inch cake.
Ingredients:
250g Mascarpone Cheese, at room temperature
3 Egg Yolks
70g Sugar
70ml Milk
150ml Whipping Cream
1tsp Vanilla Extract
2tsp Cocoa Powder
40ml Strong Coffee/Espresso (cooled at room temperature)
2Tbsp Dark Rum
1pack of Ladyfinger
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Music by:
"Don't Close Your Eyes (Instrumental)" and
"Once Tomorrow (Instrumental)"
Josh Woodward