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唔通真係要等到新年至食糕咩。
蘿蔔糕我係一年365日都食嘅，當然唔係自己整，飲茶嘅時候見到蘿蔔糕，我都心癢難當，都會叫返一碟。
所以當我知道Cookeasy出咗蘿蔔糕嘅時候，我又急忙攞嚟試吓。依然係用氣炸鍋，棟起嚟氣炸，預熱180度，一次過12分鐘搞掂。
CookEasy嘅蘿蔔糕最大嘅好處係有一條條蘿蔔條，有𡁻頭，有味道，有價錢$158，有埋link https://www.facebook.com/303546706377803/posts/3829888793743559/
#何嘉麗callmegaga #何嘉麗 #為食路上
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#氣炸鍋 #氣炸鍋食譜
#自己可以食哂成底蘿蔔糕
#有買快手探子話剩返好
《信報》專欄
「不如在家吃」（上）
大師姐有個寫了多年的食譜專欄「不如在家吃」，欄名我非常喜歡。這名字原意是鼓勵人們多在家裡下廚，但在疫情蔓延的今天，用來呼籲大家儘量留守家裡用膳，亦很貼切。
然而，長時間「不如在家吃」，確實也是個很惱人的課題，就好像舊時代的家庭主婦，每天都要為三餐張羅，天天都在煩惱到底要怎樣變化出不同的菜單。幸好香港是個地方不大、而且規劃得夠集中的城市，買餸下廚很方便，要不然現在有不同單位推出的餸菜包、外賣服務送上門。前者我幫襯過東華三院旗下的Cookeasy數次，菜式選擇多、用料新鮮而且選材優質，譬如用上健營豬和嘉美雞、份量足（每一款大約3人份量），而且如果早上在網站下訂，就可即日在傍晚送貨，方便快捷。
高級餐飲是我生活的一部分，住家飯溫馨，但吃多了也會懷念fine dining的菜式和儀式感。早前試過中環二星餐廳Écriture推出的“a la maison”（在家吃）系列，水準之高，令我吃完以後想要請好朋友吃，試過在網上訂了送到對方家裡去，就跟送花送禮一樣無難度，而且得體！我那一次的Écriture菜單，前菜有Pate en croute，大廚Maxime做個鴨肉肉凍批都用上用來製作血鴨的Challans鴨種，而且還精選來自四代經營的名牌鴨農Madame Burgaud，肉香濃郁、調味細緻，酥皮香氣極佳且酥鬆度一流，很是好吃。主菜是油封12小時的Pyrenees羊肩，可能是經過運送的關係，表面有點乾，但幸好一刀切開，裡頭的肉保持柔嫩多汁。Pyrenees羊的身世早前寫過，不贅，肉質、肉香無庸置疑，而到位的烹調、很見功力的迷人羊汁，令這羊肩簡單卻美味。吃完了羊肉，還剩下許多醬汁都不捨得倒掉，裝好放進冰箱留起來配別的菜吃。
甜點是Écriture的超級強項，即便是外賣也不容錯過。我常說，他們家的法式甜點，應該是全港擁有最多血統正宗法式甜點的餐廳，而且水準出眾，吃過不忘。香港罕見的Kougin-Amann，一款源自布列塔尼的傳統酥點，中文可稱作焦糖奶油酥。其實是以麵包的麵糰經過反覆摺疊成小蛋糕狀，裡頭包裹著糖與奶油。Écriture的版本做得光澤誘人、酥香脆軟，鹹甜交集，但不失一份精緻感，邪惡美味！法式雞蛋布丁，Flan，批底香脆、雞蛋餡裡的馬達加斯加香草氣息實在，唉，不知不覺又多吃了。以為很飽了只能淺嚐，但他們的士多啤梨塔又是一絕，餅底做得又鬆又輕盈，奶油餡細滑不甜膩、士多啤梨富果香兼酸甜度適中，水準出眾，不知不覺吃多了一份，嘻嘻。
圖解：
1. 用上製作血鴨的Challans鴨去做pate en croute，肉味和肉香具足，酥皮亦有水準，很好吃。
2. Écriture的士多啤梨塔做出了不一樣的水準，很輕盈，吃不膩。
【發現新大陸】新鮮EatClean無添加餸菜包🥬🥕🥦🍗網上order即日直送
即使現正wfh，每天準備三餐，要工作又要entertain家中小朋友，有時真的很累。我突然發現東華三院社企CookEasy 煮餸易原來有健康餸菜包直送服務，有勁多選擇，全都是我們熟悉的家常菜，亦有素食菜式。我查過，全部都是無添加、無味精、選料以本地食材為主，雞肉就用嘉美雞，豬肉用健營豬，完全符合EatClean理念！餸菜包亦配上調味醬汁，只需跟着包裝上的說明指示煮就可以。如果在每天早上10點前落order，他們更會即日包裝然後下午送到。能夠支持不同能力人士就業及培訓，亦能享用健康家常菜，為何我現在才發現有這樣的服務😱？ 大家可先下載今期餸菜單看一看：https://cookeasy.tungwahcsd.org/download/order-form
☀️詳情☀️
💚CookEasy網店：https://cookeasy.tungwahcsd.org/
💚送貨時間：星期一至六下午3時至下午6時
💚滿HK$500免運費
💚送貨服務範圍：九龍、港島、荃灣區及沙田區
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