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5/27是國際夏多內日nternational Chardonnay Day，翻了翻酒櫃，找出了一支太陽之光夏多內，為辛苦的昨天跟今天乾杯~Cheers~🥂

波爾多五大瑪歌堡 Chateau Margaux 前總經理 Paul Pontallier 與法國級數名莊 Château Cos d'Estournel 前莊主 Bruno Prats，與智利知名釀酒師 Felipe de Solminihac 在 1990 年合作，在聖地亞哥城市附近買下 18 公頃的葡萄園，成立Viña Aquitania 阿奇坦酒莊。1993 年酒窖完成，酒莊正式營運。酒莊於 2002 年邀請到法國香檳大廠 Bollinger 前總經理 Ghislain de Montgolfier 成為酒莊的第四位合夥人，硬底子的酒莊推出了一系列精品酒款。

這支酒色澤明亮帶淡黃色，氣味清新，喝起來有比較明顯的柑橘香氣還有一點點礦物風味，夾著適當酸度的酒體，顯得高雅大方。

疫情緊繃的最近，沒辦法出門追血月，趁著國際夏多內日喝起來，我覺得可以唷❤️
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翊百酒窖 精品葡萄酒領先品牌

*酒單
◗ （已斷貨）阿奇坦酒莊珍藏夏多內白酒2018|
SOL de SOL Chardonnay

#飲酒過量有礙健康 #未成年人請勿飲酒

【本日最喜歡】

Cos d'Estournel 1966
一瓶超過五十年的葡萄酒應該如何期待？酸梅湯還是一種緬懷？

老酒其實就是「老」。人老了性格可以偏差有百百種，酒也一樣。同酒莊同年份並不保證有同樣的風味，身處不同的時間之流總得到不同的結論。

酸度仍然堅挺，單寧幻化柔和的夢。清晰明確的Cabernet Sauvignon以Chorizo/Paprika的異國情懷訴說。老而彌堅如廉頗。

Les Cousins L'Inconscient 2017
一支國際均價不到400台幣的酒你會有什麼想法？怕是小看或低估吧。所以它一口驚艷是否要誠懇面對？完整的風味，三級香氣如同一句鏗鏘貫串，徘徊在沈思與樂趣，又如Brotherhood。

昨日午餐：「羅芙奧 2020 秋季尊釀雲集拍賣會」會前餐酒聚在「大三元酒樓」。

12月4日將登場的羅芙奧尊釀雲集拍賣會的會前酒敘。年年翻閱拍賣圖錄，難免多有感慨，深刻感受到各類酒款、特別是威士忌價格的一日千里──「那年，我們日常喝的酒 vs. 現在，我們只能仰望的酒……」席上，我們如是打趣。

也不免好奇查找，過往來不及喝掉、順手收入櫃中的零星酒款，有否也出現在圖錄中？此刻價位幾何？彷彿沾得一點光，然後不無阿Q意味地暗自慶幸一下。 😅

而這一路漲勢究竟只是一時、亦或早已蔚成常態，回溯這年年不變的感嘆，答案似乎不言而喻……「享樂當及時」，前人智慧之語，果然放諸古今四海皆準皆然哪！

但無論如何，靜心玩味細品這隨歲月遞嬗之演進變化，自有趣味。

餐會地點選在數月前一嚐傾心的大三元，祕製脆皮鵝照例是席上主角，且上回愛極的鵝汁炒蛋、炒芥蘭也歡喜全到齊，不僅美味懾人一如昔，首度嘗試的蜜汁叉燒、鵝架粥和避風塘星斑也讓人嘖嘖讚好。

佐以羅芙奧精心準備、各見丰姿的陳年佳釀：珠圓玉潤的 Franck Bonville 香檳＆ Bouchard Père et Fils Meursault 1er Cru Les Genevrières 2015白酒、雍容優雅的 Chateau Cos d'Estournel 1990 紅酒，以及深沈豐厚的 Glenfarclas 1990、飽滿有力的 Highland Park 30年與明亮活潑的 Ardbeg 1977，暢快盡歡。


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