amy和老爺都愛吃羊肉,最近買到的羊肉片中覺得品質比較好的是Costco的羊梅花肉片,油花均勻、厚薄度適中,不論拿來炒或煮火鍋都很適合。
羊肉片的料理在amy家比較常做的是"沙茶羊肉炒麵"和"孜然羊肉",兩樣都是老爺的心頭好,之前分享過"沙茶羊肉炒麵"的做法,今天就來簡單分享一下"孜然羊肉"的作法。
amy這天用銅鍋來炒,起油鍋,鍋熱下羊肉,快速炒到七分熟,下蒜白、一大匙酒,快速翻炒至羊肉九分熟後下蒜青、紅辣椒絲、鹽和孜然粉,再快速翻炒至蒜青斷生即可出鍋。
"孜然羊肉"是快炒類料理,基本上要做的好就要動作夠快,與時間賽跑,掌握好料理時間,這樣炒出來的羊肉才會夠嫩,蒜苗的口感也才會好。
羊肉和孜然的味道真的非常速配,孜然是一個很神奇的調味料,它和羊肉在一起會有一加一大於二的美味,喜歡羊肉的人一定要試試看。
只要一道"孜然羊肉"和一個炒青菜,老爺就非常滿意了,他一個人可以吃一盤。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
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用乾燥的迷迭香、一點鹽醃肉,洋蔥圈先兩面煎金黃取出,再煎肉;肉煎好後盛盤,原鍋不要洗,直接放入奶油、巴薩米克醋、少許糖、醬油,煮到醬汁變稠淋在肉與洋蔥上,酸酸甜甜好好吃
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#可我也不想再謀害植物了
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因為家父不吃牛
自己也喜歡羊肉
昨天在好市多買了貴鬆鬆羊梅花燒烤片
怕搞砸貴鬆鬆的肉........想徵求各位做法?
PS:
孜然口味我想過
但是家母厭惡孜然
所以放棄
~謝謝~
--
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