#父親節在家吃
#雨太大在家比較安全
話說疫情在家也是要吃好料,
尤其明天就是父親節
今天就來教大家煎厚切牛排,
因為厚切牛排比薄片牛排更不會失敗呢!
如何選牛排
Sky以Costco牛排舉例,
如果你怕煎失敗,
油花較多的無骨牛小排就很適合你,
因為油花多的適合熟一點或是薄一點,
建議五~七分熟以上吃起來比較不會怕,
Sky比較喜歡油花少一點的翼板牛排,
每公斤價格也便宜600多元,
像這油花也相當均勻漂亮,
厚切牛排要退冰嗎?
煎牛排有冷藏和冷凍兩種方式,
一般薄片牛排建議用冷凍的方式煎,
因為技術不好的情況下,一不小心就過熟了,
所以冷凍的話較不易失敗,
或是選擇油花多的無骨牛小排練習,
就算全熟也很好吃!
厚切牛排則是要退冰常溫下去煎,
外層酥脆的關鍵
全文閱讀:https://taiwantour.info/wing-board-steak/
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過1,890的網紅SEVEN ,也在其Youtube影片中提到,定期每兩週COSTCO 好市多閒逛搜查 (內湖) 8/24二級警戒!看看特價品賣什麼!兩層樓全區晃完,大家可看看有賣什麼商品!影片用gopro9拍攝。 ★instagram★ https://instagram.com/SEVEN.Mr ★Facebook Page★ https://www.fa...
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所以冷凍的話較不易失敗,
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厚切牛排則是要退冰常溫下去煎,
#外層酥脆的關鍵
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#中東晚餐 #里肌牛排適合燒牛肉
這是連續第二個週末的中東晚餐。(上星期的還沒PO呢)
前幾天超馬先生去了一趟costco,我請他買翼板牛排及羊膝,現場通通沒,我說還是選個便宜一點的牛排好了,用來絞肉也可以,冷凍庫空間有限,只能選一種可作多種用途的牛肉。
以為Costco每種牛排都買過,怎知超馬先生買的里肌牛排,卻是我從沒想過要買。
煎牛排的話,我都會買沙朗、紐約或翼板。
哈,後來想buffet大家愛排隊的烤牛肉,里肌牛排就最適合了。
因為我們家很愛中東風味,就找一個 #中東烤牛肉 食譜來做吧。
超馬先生唸著一連串香料的名字,問我有沒有。
芫荽籽?有!
Sumac ? 有!
孜然?
荷蘭芹、紅椒粉、黃芥茉?通通有。
什麼香料都總有一天用得到的,我早就備好啦😁。
先煎後烤,裹在外表的香料經過油煎,形成一層脆皮,喜歡里肌有點筋,肉不柴,越咀嚼越有牛肉香。
女兒說:這是我久違,一直尋找的童年味道。
原來她說的是,當年微風復興B3的 Dean and Deluca 的外帶燒牛肉,那真是美好的年代啊!
配菜我做了 #中東香料小番茄及茄子。先花了5分鐘以上把大量的薑末、蒜末及整顆紫洋蔥小火炒軟,然後炒茄子,再加香料及小番茄,半煎炒到小番茄爆開。這道菜竟花了我15分鐘站在鍋子旁拌炒,不過出來非常好吃,也值得了
。
今天想吃牛舌,煎了一盤 #和牛牛舌,再煎了櫛瓜。
還有下午醃的 #三色泡菜,數一數今晚有7種蔬菜呢,多多肉,多多菜,均衡!
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