【1990不限產區一支會 @Chateau Zoe】
會挑這主題,說不定是因為我的年紀(大大誤)。
當晚的一支會以盲飲形式進行,眾人只知道有一瓶香檳、五瓶紅酒。
必須承認, 過去對Dom Perignon 有太多的偏見和誤解,總是停留在銀魂中以日文發音"冬佩利"的滑稽印象,以致於錯過了太多體會她美好的機會。
甫飲入第一口,我和另一位酒友幾乎是異口同聲的說出「Dom!」,酒廠特色明顯,卻又與新名份偏向愉悅、輕鬆、主流的姿態大不相同,陳年後的Dom仍保留著纖細的口感,帶有些許烤吐司、杏仁、蜂蜜、木質的香氣。輕盈澄清的宛如少女、卻又帶著洞悉人情的世故。
今年嚐試過Dom82、85、88、90,前三者酒液顏色皆已呈金黃色,85、88的狀況也甚好,可感受到陳年後的魅力;這支90的酒液卻依舊是淺黃色,不知是年份、抑或是良好保存環境下的結果。
香檳以外的五支紅酒,美國酒、波爾多酒和二支意大利眾人都能輕鬆分辦出身份。
當晚二支意大利酒,兩支酒的走向迥異,第一支酒體略強壯,依然能感受到有結構的單寧、水果的氣息猶在,第二支酒酒色已呈淺粉紅,腐葉和乾燥花香氣中帶微微的鏽蝕氣息。
結果揭曉,第一支是Gaja 的Sperss ,來自 Serralunga d’Alba 一塊名叫 Marenca 的田,位置在Vigna Rionda 以北。第二支則是敝人帶的Bruno Giacosa Barolo Villero di Castiglione Falletto。有趣的事,Bruno Giacosa 和Gaja恰巧代表著不同風格的Barolo,正好可以看出不同的走向,也許是土地特色的關係,Sperss結構緊實,Villero 則顯得比較細緻優雅。正好有機會一窺舊派和修正式新派在陳年后的差異。
而當晚惟一的勃艮地,則是讓眾人跌破眼鏡,受某種神秘力量的影響,大家異口同聲認為那是隆河的Cote Rotie。至於為何勃艮地會被盲飲成隆河,不知道是否加入傳說中的hermitage所致(誤)。
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