關於 dried mochi ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《另類廚師發辦-黑木 高質串燒店-Pt.1》

一兩年前啱啱開嗰陣食過一次，餐廳比較隱蔽行過左都未必發現，但記得感覺唔錯，主打中高價串燒。最近換咗大廚👨🏻‍🍳，餐牌都有唔同，一年後再訪，試咗新出嘅 Omakase。
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🔺黑木廚師發辦 OMAKASE ($888/人前)
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📍薄脆鱈魚干Toasted Dried Cod Fish
鱈魚片烘得薄脆，口感似薯片，味道有魷魚絲嘅影子，點上沙律醬喺個好不錯嘅開胃菜。
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📍螢光魷魚輕燒西京味增Saikyozuke Fireely Squid
口感細嫩，食材新鮮魷魚味濃🦑。旁邊伴有西京麵豉同場戶紫蘇漬。
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📍黑木軟骨雞肉棒Signature Tsukune
雞肉棒混入雞軟骨，再淋上醬燒汁，拌上原隻生雞蛋🥚，口感及味道更加濃厚。
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📍 鮮果沙律(藍梅紅酒醬)Fresh Vegetable Salad (Blueberry Wine Dressing)
沙律中加入粟米🌽、青森縣蘋果🍏、藍莓🫐同新鮮蔬菜🥗再加上沙律醬同醋，清新又好食。
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📍牛舌拖羅Supreme Beef Tongue
外層燒得香口，中間口感彈牙軟嫰，唔會油膩，平日唔好牛舌嘅我地都覺得好不錯👍🏻。
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📍松葉蟹味增甲羅燒Snow Crab Motoyaki
甲羅燒同食開嘅唔同，加入大量洋蔥🧅去煮，面頭加咗甜嘅蟹肉🦀，但係略嫌味道唔夠濃郁。
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📍磯煮鮑魚Conger Boiled Abalone
鮑魚預先醃漬過，鮮嫩入味，必食。
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📍白鰻串竹炭鹽燒Water Eel Shiso Style
外皮燒得香脆，鰻魚味比平日更為濃郁，魚肉油潤。由於燒過後逼出大量油份，減輕咗平日嘅油膩感。
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📍厚切黑豚腩串（蝦醬燒）Kurobuta Pork Belly
豚肉串選用了五花腩，表面加上蝦醬同香蔥，油脂感重。
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📍牛肋骨條肉串（狩獵燒）Beef Short Ribs
牛肋條加咗燒汁去燒，有咬口唔會過老，點上鹽會更好食🐂，加上表面嘅酸蘿蔔可以解膩。
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📍昆布清湯鍋巴Japanese Dashi Dashi Soup
味道溫和飲落十分舒服😌，另外加咗香蔥、本菇、昆布，中間仲有一小件煎過嘅飯團🍙，十分有趣。
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📍冧酒焦糖燒菠蘿Rum Caramelished Pineapple
📍紅豆芝士年糕Red Bean Cheese Mochi
菠蘿本身好甜🍍加上噴左冧酒去燒🔥，做到表面微焦脆完全冇渣，超高質😍👍🏻。旁邊伴有金箔紅豆同煙韌有鹹香嘅芝士年糕，好正。
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雖然每樣菜式只有一件，看似細份但係食完成餐已經覺得非常飽。味道上都好高分，不過價錢係比較貴，適合想好好食一餐慶祝吓，又中意食串燒🍢嘅朋友仔。
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黑木 (尖沙咀)
尖沙咀金巴利街8號地下2號舖 @ 黑木 Mokutan

吃榴莲的季节又到了！在这疫情的情况下不知要到哪里购买但又想吃上最顶端最新鲜的猫山王榴莲可以到Mountain Cat Durian这里购买！

Mountain Cat 山猫电子商店 : shop.mountaincat.my 订购! 🔥🔥🔥
下单时只要输入promo code : FYMTC10 有九折优惠！

除了从自家果园提供新鲜猫山王榴莲，该公司也生产有关榴莲的原材料和食品；该公司拥有Halal证书提供给本地酒店和餐饮业 , 产品也有出口到亚洲和欧美国家!
以下产品如:
-新鲜带壳榴莲 (Fresh Durian)
-冷冻榴莲 (Frozen Durian pulp)300g RM59.90
-冻干榴莲 (Fried Dried Durian)RM29.90
-榴莲雪球 (Durian Mochi)RM14.90
-榴莲雪糕(Durian Gelato)10pcs RM179.00
-等等食品 (可以带他们的网页参考更多食品)。

@吃冰冻榴莲也有sop的秘诀……。
解冻20分钟+-过后，必须触摸到榴莲有一点软的感觉,...冷冷的，吃起来的口感完全是不一样。不是一次能体验到它的口感，需要拿捏时间,,犹如在冬天气候中,含在口里那种...层次感。

他们目前支持外送服务(只限于Klang Valley区域), 如在Klang Valley以外的你也可以联系他们和了解更多外送详情，负责人: Mr. Mak +6019 216 6865
(https://wa.me/60192166865)
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Video này chỉ hướng dẫn cách làm phần nhân mochi và vỏ bánh. Phần nhân bánh sen nhuyễn đã có video khác hướng dẫn cách làm chi tiết. Các bạn xem cụ thể tại blog Savoury Days nhé. Tại blog cũng có đầy đủ lượng nguyên liệu và các lưu ý khi làm, trong bài viết này nha: http://www.savourydays.com/video-cach-lam-banh-trung-thu-hong-tra-mo-chi/
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INGREDIENTS (10 cakes, 50 gram each)
A. Black tea lotus filling
100 grams dried lotus seeds
50 grams sugar
35 gram oil
15 grams black tea brewed in 120 grams freshly boiled water

B. Mochi
50 grams glutinous rice flour
30 grams icing sugar
90 grams milk
8 grams oil
½ tsp vanilla extract
Corn starch

C. Black tea mooncake dough
45 grams golden syrup
45 grams corn syrup
20 grams oil
10ml strong black tea
140 (± 5) grams all purpose flour
1g – 2 grams ground black tea
1 egg white for egg wash

To make lotus seed filling:
- Soak dried lotus seeds in warm water 2 - 3 hours. Drain then remove the green part in the middle of the seed.
- Boil the seeds with lots of water until they are very softened and mushy, can be easily mashed.
- Puree the seeds with 120 ml black tea (in part A). Strain the puree through a sieve and put them into a wok.
- Add all sugar and oil into the wok, mix until incorporated. Put the wok on medium heat and stir constantly until the filling turns into very thick paste. You can watch this video to know more details about the cooking stage: https://youtu.be/hdcHVBcZuoI

このチャンネルでは毎日18時半に動画を投稿しています！

動画に出てくるカワウソの名前はさくら♀、猫はもち♂です。

Thank you for watching my channel!!
My name is Mako the owner of this otter Sakura and cat mochi.
Our daily life channel update are on every day!
Feel free to comment :)
Thank you!! :3

ツイッター(twitter) https://mobile.twitter.com/kawauso_sakura
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インスタグラム(Instagram) https://www.instagram.com/kawauso_sakura/

You will definitely think "what the heck is this?" when you try it (in a good way)!With a sticky texture and the appearance of a chocolate snack, this new mochi desserts has a deep savory taste. When you garnish it with white chocolate, pistachios, and sprinkles, you’ll be shocked at the taste!
By the way, we didn't use mochi rice. We think it might also be good with wine, cheese, and crackers.
~Recipe~ (for 23 pieces):
1. Mix 50 g of peanuts, 100 g of raisins, and 1 ml of coarse salt (about 1 g) in order in a food processor until it becomes thick.
2. Also put in 100 g of prunes and mix it. If you mix it so the prunes are still visible, it will alter the appearance.
3. Make small, round balls of about 10 g each.
4. Garnish to your liking with white chocolate, pistachios, sprinkles, etc.
5. Finished!

It might also be yummy to put in cinnamon or ginger powder.

またまたTSUCURITEさんに影響をうけて作ってみました。食べた時『コレ何？』ってなること間違いなし。チョコスナックのような見た目、ねっとりとした食感,、滋味深い味。ホワイトチョコ、ピスタチオとスプリンクルで飾ったら、もはやコレは一体何？の新タイプのお餅食感デザート。ちなみに、もち米は入っていません。チーズやクラッカーと合わせてワインと楽しむのもありかと思います。

*レシピ*（23個分）
１．フードプロセッサーにピーナッツ 50g、レーズン 100g、粗塩 1ml（1g程度）の順に入れ、ねっとりするまで混ぜる。
２．プルーン 100gも入れ混ぜる。プルーンは少し残る程度に混ぜると見た目に変化が出る。
３．1個あたり10g程度の大きさに小さく丸める。
４．ホワイトチョコレートやピスタチオ、スプリンクルなどお好きなもので飾る。
５．でけた。
シナモンパウダーやジンジャーパウダーをいれてもおいしいかも。

#ドライフルーツ #餅 #イースター