當大家愈來愈少買手搖杯，飲料店還能怎麼賺錢？從數據解讀兩大消費趨勢
台灣美食舉世聞名，而除了便宜美味兼具的小吃美食之外，最能代表當地飲食文化的食物，莫過於充滿濃濃台灣味的現搖手搖杯飲料。
根據財政部之公開資訊，在 2012 年～2017 年間，我國手搖杯飲料市場整體銷售額、店家數目屢創新高，並且每家店平均銷售額亦在 2017 年達到最高，平均一家店的年銷售額可達近 285 萬元。市場似乎一片欣欣向榮？從消費行為有何新發現？
1. 市場銷售額逐年上升，但本地消費者年均消費杯數卻下降
2. 手搖杯飲料仍為消費者飲品首選之一
3. 在購買手搖杯飲料時 ── 自 2014 年起，消費者愈傾向購買奶茶類製品（如珍奶、拿鐵類）
What's Next？兩大消費趨勢，一定要掌握
本文藉由政府公開數據以及東方線上 E-ICP 行銷資料庫之分析，試圖勾勒並解釋近年來台灣手搖杯飲料市場的變化，以及消費者喜好轉移，對於各家手搖杯飲料業者，東方線上所提出的見解與看法如下：
1. 品牌精緻化、單品明星化，提高消費者購買意願與願付價格
雖然消費者每年平均喝的手搖杯飲料數量逐漸變少，但消費者是更願意花更高的價格，享受更高單價的奶茶類製品，因此，業者便可以思考將自家品牌包裝得更為精緻，讓消費者願意因其他更多附加價值而選擇消費；此外，亦可思考將自家飲品明星化、獨特化，進而讓商品在消費者之間有更多話題性，提高品牌記憶度與回購率。
2. 提供多國語言 menu，並加強員工基本外語點餐訓練，搶進觀光財
除台灣在地消費者的喜好轉移之外，在探討台灣手搖杯飲料的成長與商機時，來台旅客的貢獻與消費能力更不容小覷。從交通部觀光局觀光市場歷年調查摘要可得知，在 2012年～2017 年間，來台旅客人數屢創新高，並且更願意將錢花在旅館外的外食消費之上
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