ช่วงนี้ใครที่ตามสตอรี่แพรอยู่อาจจะเห็นแพรกินอาหารอะไรซ้ำๆ ที่ดูค่อนข้างคลีนมากๆ (คือไม่ปรุงแต่งเลย) อาจจะกำลังสงสัยว่าไดเอทอยู่หรอ หรือพยายามลีนอยู่รึเปล่า
ไม่ใช่นะคะ😅
แต่แพรกำลังทำ Elimination diet อยู่ค่ะ (ไม่ใช่วิธีเพื่อการลดน้ำหนัก)
Elimination diet คือการตัดสิ่งที่เราคิดว่าเราน่าจะแพ้ หรืออาหารที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้ออกไปอย่างสิ้นเชิงเป็นเวลา 3 อาทิตย์ (ของแพรตอนนี้คือตัด กาแฟ,soy(รวมถึงน้ำซอส น้ำจิ้มต่างๆ),gluten,dairy,nuts,eggs และน้ำตาลแปรรูปต่างๆ ลดเนื้อสัตว์เน้นทานปลาเป็นหลัก) และหลังจาก 3 อาทิตย์จึงค่อยๆกลับมา reintroduce อาหารทีละชนิด แล้วสังเกตอาการที่เกิดขึ้นกับร่างกาย
ถ้าถามว่าทำไมไม่ไปเจาะเลือดตรวจล่ะ ทีเดียวก็จบ ขอตอบว่า 1.แพงค่ะ😂 ถ้าคนไม่มีกำลังทรัพย์ก็คือต้องสงสัยกันต่อไปหรอว่าตัวเองไม่ถูกกับอะไร?...ซึ่งไม่ใช่ เรามีวิธีที่ดีกว่านั้นน😊 2.และวิธีเจาะเลือดตรวจนี้อันที่จริงก็ยังไม่ได้รับการ approve จากสถาบัน Allergy ระดับชาติต่างๆว่าเป็นวิธีที่แม่นยำนะคะ ยังมีความคลาดเคลื่อนอยู่มาก ดังนั้น Elimination diet จึงถือเป็นวิธีที่เราเรียกว่า Gold standard ในการหาว่าเราsensitiveกับอาหารชนิดไหน
และด้วยวิธีที่เราทดลองทำกับตัวเอง ด้วยตัวเอง เราจะรู้ได้เลยว่าเรามีปฏิกริยาอย่างไร กับอาหารชนิดไหน ปริมาณที่รับได้โดยยังไม่เกิดอาการคือเท่าไหร่ เพราะทุกอย่างเราจะจดบันทึกไว้หมด(แม้แต่ช่วงที่ตัดก็บันทึกอาการไว้หมด เดี๋ยวมาเล่าให้ฟังอีกที แต่ตอนตัดกาแฟนี่พีคที่สุด🤣)
อีกอย่าง การที่เราเลือกลงมือทำเอง มันค่อนข้างจะต้องใช้ความตั้งใจ มุ่งมั้น และมีวินัย มันทรงพลังและมีความหมายมากกว่าแค่ให้คนเจาะเลือดแล้วเป็นหน้าที่ lab ให้อ่านผล...เพราะไม่มีใครรู้จักตัวเราดีที่สุด เท่าตัวเราเองค่ะ ถ้าเรากินสิ่งนี้แล้วอาการจะออกมาเป็นยังไง ไม่มีใครบอกเราได้ นอกจากตัวเราเองค่ะ
ใครอยากอ่านข้อมูลเกี่ยวกับ Elimination diet เพิ่ม ไปอ่านได้ตามลิ้งค์นี้นะคะ ค่อนข้างละเอียดเลยค่ะ😊 https://www.precisionnutrition.com/elimination-diet
ตอนนี้ทำมาได้ 11 วันแล้ว อีก 10 วันถึงจะเข้า Reintoduction phase หรือกลับมาเริ่มกินใหม่ เดี๋ยวมาอัพเดทอีกทีค่ะ 😁
ปล.แต่คงไม่กินแบบนี้ตลอดไปแน่นอน
โครต น่า เบื่อ !
ทำกับข้าวไม่ค่อยเป็น ครีเอทไม่เก่ง ก็จะซ้ำๆหน่อย😂
#eliminationdiet #emeryeliminationdietdiary
