***生命科學閱讀之2*** (有中文版)
蕭邦的小夜曲轉成DNA編碼,竟然神似DNA聚合酶的結構,難道生命的密碼是像編曲一樣譜出來的嗎?
如果想要對DNA,RNA,和基因有一些認識可是又擔心太多專有名詞的障礙,這本科普書籍會是非常好的選擇。作者其實是很有深度了解的科學作者,卻用幽默的筆觸和絕妙的比喻讓我邊讀邊笑。開宗明義他就說到自己和基因有一種特別的緣份,畢竟他的爸爸叫做 Gene ,媽媽叫做 Jean (兩個名字跟英文的“基因” 讀法一樣),所以去研究基因也是他的宿命吧!
書本的前半部,用生動有趣的故事說明基因與DNA的科學發展史。這當中真是各路人馬都有,只要有強烈的好奇心和不受主流影響的新觀點,加上追根究底的研究精神,就成就出許多科學發現的進展。當中除了正常的科學家,也有瘋狂的科學家 (會想出一些令人匪夷所思的實驗,而當事人卻又著迷不已)。當中有不少斜槓科學家,如修道院中聚精會神種豌豆的孟德爾 (立刻想起國中生物,顯性隱性基因那一章),還有出道時被冠上男性名字,熱愛做實驗的美國修女。因著時代的背景,因著每個人顯明古怪的個性,也因著人性當中的爭競和忌妒,讓整個發展史顯得超級戲劇性。也讓人讚嘆這些時而合作,時而的敵對,時而在群組中互相攻擊的科學家們,不知不覺讓科學新發現一步一步的揭開來了。
另外,有許多的篇章在描述基因對人類的影響。不管是個人健康,個人的怪癖,群體的行為,文化藝術與歷史,甚至是人類在地球上為什麼能繼續生存,都一再看到這個生命的密碼所扮演的角色。書名所指的小提琴家就是帕格尼尼,他有著異於常人的大手,軟Q的關節和靈活的手指,讓他可以演奏出一些很變態的小提琴技巧。科學家們推測他的DNA所造成膠原蛋白不足,雖然給了他演奏上的優勢,卻讓他一生苦於各種疾病。當人們越來越明白DNA對我們的影響時,也開始有人對過去的名人DNA有興趣研究。不管是近代名人(愛因斯坦的大腦到底有什麼不同才會這麼聰明?)或是古代的木乃伊,幾乎都沒有逃過這樣的好奇心。甚至是一些虛構人物也被抓出來診斷 (研究者信誓旦旦的說福爾摩斯有亞斯伯格症,而黑武士應該是遺傳了邊緣人格障礙?)
當DNA被解碼出來之後,人們也發現這麼長一串編碼要怎麼解讀才是重點,這也是個持續在探索的謎。還有近年來關於表徵基因 (epigenetics, 外在因素造成的基因變化)的看法,好像看到人體雖然染色體數目少,但因著表徵基因給予不同的指令而如此多元 (有點像是類似的手機硬體,可以讓不同軟體定義的APP程式在上面做各種不同的事)。
讀完這本有趣的書,看見DNA的編碼,從我們還在母腹中就編織著關於我們這個人的特質,一直到成長之後的影響,深覺得每一個人的受造是如此奇妙可畏。不要小看你在這世上的獨一無二,也要好保守手這個獨一無二的身體健康喔!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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{展開人生新頁}
各位朋友,我有個值得興奮的消息要和你分享!
我剛結束為期一年的全人觀 (Holistic) 營養訓練課程,從美國最早創立、培養出最多健康教練的「整合營養學院」 (Institute for Integrative Nutrition) 畢業,正式授證成為「 整合營養健康教練」(Integrative Nutrition Health Coach) 。 我也從六月起開始半讀半執業,投入近年來市場需求激增、協助客戶翻轉人生的全球健康運動!
會來這個園地的朋友,就算不是我的讀者,多少了解我對健康飲食的熱情和決心。嚴格說來,我在這條自然飲食和療癒的路上, 已經走了二十年。我始終相信食物是取得健康的根基,也是維持身心靈平衡的藥引。十年前開始, 我在僑居地透過健康廚藝課,與人分享以食養生,進而利潤大地的理念;教課的六年當中,我還穿插寫了兩本中文食譜書,邀請家鄉的朋友共襄盛舉。我對治病這件事, 也從多年來療癒自己和家人的經驗中,體會到身心靈一體相連的法則。這些種種,都為眼前這段人生新路程,埋下伏筆。
你可能有印象,四年前我因一連串意外事件造成數次肩頸頭骨受傷,接連引發的長期疼痛和失眠等身心壓力,又導致當年喪女傷痛造成的腎上腺疲乏,舊疾復發。我因此中止了小團體廚藝課,雖然仍在情況允許下進行一對一教學,絕大部份時間都沈浸在身心靈的療養,也因此學到更多營養知識和療癒工具。
去年(2019) 夏天, 我發現我竟然雞婆地當起幾位朋友的“健康教練”來,於是有了更系統化去學習全人營養和諮商技巧的想法。這念頭 其實已在我心裡蘊釀了幾年,卻總因我下不了決心無疾而終,如今那臨門一腳的助緣終於出現。很慶幸現在的我已大致恢復健康,還在飲食之外,學得一套經認證有效的健康管理方法,利己又助人。
我知道你會問,全人觀的「整合營養健康教練」到底在做什麼?
簡而言之, 就是協助客戶改變行為,進而促成健康目標。 這個目標可以是減重、耐壓、提升體力、睡得更好,或者以上皆是。我這個健康教練要做的, 是透過專業諮商技巧, 包括積極聆聽、觀察及提問,來引導客戶思考自身處境,釐清盲點,找出造成身心健康失衡的源由,並依此提供客製化、 容易執行、可衡量、能持久的改善建議。這些行動步驟加上營養教育和經驗分享, 將協助客戶改變飲食、生活習慣和想法認知,讓無病者得以預防疾病、平衡身心,進而有力氣去實現人生夢想;也讓慢性病者得以逐步減藥 (由醫生評估執行), 甚至逆轉疾病,重拾健康。
很幸運地 ,就在我課程過半, 覺得需要機會練習所學的今年五月,第一個客戶自動找上門。半年來,我得以一邊充實營養知識,一邊學習、磨練諮商技巧,還親眼目睹客戶在我即使仍生澀的引導下,身、心、靈出現的種種蛻變。那不只讓我很有成就感, 也對自己要成為「促進健康推手」的抱負,充滿信心和希望。
跟任何一種教練課程一樣,我的客戶也需要適時的支持和督促, 才能有持續的進步。因此必要時, 我會溫和但堅定地提醒他們確實執行雙方同意的行動步驟而不脫軌。大家都很清楚, 這年頭,沒有什麼食譜、健康資訊是找不到的。會讓絕大部份人健康失守的原因 , 是缺乏行動力。這一點,健康教練最能使上力。
在這個前提下,健康教練也就成為醫生營養師和病人間的一座橋樑。絕大多數慢性病都是飲食和生活習慣造成的。過去醫界認為和疾病高度關聯的遺傳, 已在基因營養學(Nutrigenomics)的證實下,被推翻或釐清。因為遺傳基因固然是彈夾裡的子彈,但射出子彈的導火線大多是飲食和生活習慣 (epigenetics)。因此現在許多傳統西醫為慢性病人開藥控制病情時,也會建議病人改善飲食和生活習慣。但絕大部份醫生缺乏營養知識和訓練,或者就算有也沒時間進行衛教。營養師有知識時間,卻對病人沒有約束力,也不會去追究 為何病人改變飲食後,病情仍無法改善的原因。這時健康教練就可以填補這個缺口, 讓醫生治病和病人復元都更有效率。
除了食物和營養,身為全人觀的健康教練, 我也一併考量其他足以影響客戶身心靈健康的因素,例如人際關係、活動量、職場狀況、財務和靈性成長等等。在我的訓練裡,這些非食物因素被稱為「主要營養」 (Primary food),餐盤裡的食物反而是「 次要營養」(Secondary food) 。為什麼呢? 因為就算你吃得再健康、再乾淨,如果你的婚姻不和諧或痛恨你的工作,你會覺得身心平衡、快意舒暢嗎?
我自己就是個典型的例子。我已經執行有機和完整營養的飲食型態快二十年了,但這期間我仍偶爾會掙扎於身心病痛,主要就是源於女兒生病那些年的壓力和喪女之慟,讓體內聚積了很多恐懼、憂慮和悲傷的能量。十幾年來我持續進行身心靈的療癒,從中學習到的心得和工具, 如今都成為支持我走上這條路的因緣和養份。這是一段常讓我回首驚嘆的旅程,許多當下以為的「壞事」,如今看來都有它發生的理由和必要。我常常想著想著就渾身疙瘩,忍不住要一再對自己說,It’s all good,一切都是最好的安排!
所以親愛的朋友,如果你或者你認識的親友有興趣藉由我的協助改善身心, 請不吝開口。只要時間能配合,我很樂意提供五十分鐘的免費線上諮商服務。你可以在我們的會面中暢談生活、夢想,以及你想達成的健康目標,也藉此體驗一下有個人在身邊支持、打氣的感覺。到時候我會解釋我的教練療程內容,以及如何幫助你達成目標等細節。如果你諮商完不想繼續,沒問題,不要有負擔。
至於這個園地,未來的分享將不侷限於食物食譜。我會適時分享全人營養的觀念, 讓大家也有機會學習提升身心靈平衡的方法。
期待你的回音。祝福你!
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