【食譜-#泰式涼拌海鮮】
最近疏於下廚，因為意興闌珊，整個人呈現一個爛泥扶不上墻的喪志狀態，但是如果每天都在這裡寫空虛的內心垃圾話，恐怕沒多久這兒就要變成蠻荒之地，大家跑光光了，所以我還是來寫一下食譜。
今天我第一次嘗試做「#泰式涼拌海鮮」，非常清爽好吃，後院的檸檬也成熟了，拿來做這道開胃菜剛剛好。
#材料：
中卷（透抽）一隻，帶殼蝦子一磅
大番茄兩顆（也可用小番茄）
白洋蔥一顆（如果用紫洋蔥會更漂亮）
蒜末一大匙、薑末一小匙
香菜一把
魚露一大匙
醬油一大匙
砂糖一大匙
檸檬汁三大匙（魚露：醬油：砂糖：檸檬汁=1:1:1:3，比例可以隨個人喜好調整）
辣椒適量（我用家裡種的朝天椒，辣死我了，但歪嘴雞說剛剛好）
#做法：
1.中卷的身體切開成兩片→在內部刻花→再切成長條，蝦子剝殼→開背→剔除腸泥→洗淨。
2. 煮一鍋水，裡面放兩根蔥、一大匙米酒和幾片薑，水滾後倒入中捲和蝦仁，煮一分鐘後關火，讓海鮮在熱水裡泡熟，我大概泡了2~3分鐘吧。
3.泡熟後用冷水沖洗乾淨，再浸泡到冰塊水裡面冰鎮到完全涼透。
4.洋蔥對切後再細絲，沖洗幾次把辛辣味洗掉，瀝乾。
5. 把調味料料拌勻後，再把所有材料加進去拌勻就好了。
拌好後可以立刻吃，也可以再冰30分鐘後再吃更入味，放太久的話洋蔥會出水。
不過就算出水還是很好吃，尤其是洋蔥和番茄特別好吃，歪嘴雞說吃起來有一點點像墨西哥式的涼拌海鮮Ceviche，Ceviche用的生的海鮮，泰式的是煮熟的。
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還是要來個空虛更空虛的後記：
我的彩色噴墨印表機又噴不出來了!
十幾年來從最早的HP，到Brother，然後改用EPSON，如今再重回Brother懷抱都一樣，噴墨印表機最後的命運就是噴頭堵塞，塞塞塞，我覺得我這一輩子和噴墨印表機滾滾的恩與怨會永遠纏繞著纏繞著纏繞著纏繞著~~（這個時候是不是有人忍不住唱起來了？）
買不到半年的Brother仍舊在保固期間，懂得勤儉持家（但不一定會致富）的好媽媽一定要不畏艱難打電話給客服,千萬不要怕麻煩就放棄治療。
根據以前與EPSON周旋的經驗，只要印表機還在保固期限，客服人員都是叫我按表操課做一次清潔噴頭的動作，如果還是印不出來的話，就會阿沙力換一台新的給我，新印表機來了還會付一組新的墨水匣好大方。
今天打給Brother我也是抱著一樣的期待，結果接電話的女客服相當不屈不撓，把公司的荷包顧得像死不開口的蛤蜊，緊得跟什麼一樣，Brother年度最佳客服如果沒頒給她就太對不起她了。
首先，她要求我按照正常步驟做清潔噴頭的動作，一次不行做兩次，兩次不行做三次，結果越做越印不出來。
我說：「還在保固期間可以給我換一台新的嗎？」
她說：「我們還有深度清潔的動作還沒做。」
接著她要我快速按幾個神秘組合的鍵，然後就進到一個很神秘，平常看不到的畫面進行深度清潔。
這個深度清潔比庭院深深還要深，清一次我的墨水立刻少三分之一，慘的是，沒清以前還可以隱約印出一點點紅藍黃色，深度清潔後竟然完全空白了是黑洞嗎？
我說：「越清越慘，還在保固期間可以給我換一台新的嗎？」
女客服又叫我清一次，還是完全空白。
我說：「還在保固期間可以給我換一台新的嗎？」
她說：「標準程序要走三次，來，再清第三次。」
第三次後精盡人亡，墨水匣顯示完全空了。
我說：「墨水都用光了還是沒用，還在保固期間可以給我換一台新的嗎？」
她說：「請不用擔心，因為是我要你做清潔的，沒墨水我會寄一盒新的給妳，你裝新的墨水匣後再印看看。」
「如果新墨水匣還是印不出來，你們就會給我換新印表機嗎？」
「到時再看看，如果還是不能印，我們再試下一步。」
也太難搞了吧！你們公司不是叫做Brother嗎？兄弟是這樣做的嗎？人家做兄弟的都嘛很海派，哪有像你們這樣小氣的，乾脆退出江湖好了啦。
後後記：
每次做深度清潔花費的時間都滿長的，一次至少三分鐘，我拿著話筒等，女客服在那頭每隔五秒問我一次：「還在清嗎？」
問了七七四十九次後她突然問我：「你覺得這次美國總統大選誰會當選？」
我說：「我對美國政治沒研究耶.....」
她說：「我覺得川普好像不太好....」
「我女兒也說川普不好，不過希拉蕊也沒好到哪裡去啦，但如果一定要選一個，我女兒說寧願投給希拉蕊。」（爛蘋果和爛梨子選一個的概念）
「如果希拉蕊當選至少是創造歷史，美國第一個女總統呢！」
「人家我們台灣早就創造歷史了，今年已經有女總統了，呵呵」
「嗯......還在清嗎？」
得不到新印表機至少這個贏妳！
epson清潔噴頭 在 [心得] epson清潔噴頭心得- 看板Printer_scan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為偶爾需要用到掃描，但市面上有adf的掃描器又太貴
所以上個禮拜就在網路上買了二手的epson tx300f，充當掃描器
當時賣家已經先跟我說印出來效果已經不好了，所以才會拿出來賣
......
到手後，後我試印了幾張，發現黑色斷線很嚴重，藍色會糊掉，紅色也不太好
比較正常的只有黃色。
秉持阿宅精神，很手癢的想把它修好
---------------以上題外話---------------------
說明清噴頭過程：
1. 在網拍上買附針筒+軟管的清潔液100cc
以及破解墨匣一組，做小連供
(當然要備好有足夠填充的墨水)
2. 墨車下墊「化妝綿」，每色的吸墨管(墨車上插墨水夾的那根管子)
都套上軟管，以軟管「慢慢」注入清潔液2.cc，三次。
一開始我只有這麼做，網路上也是這麼教的
不過我插上墨水以後，發現顏色完全出不來…
比剛買回來的時候更嚴重…
所以我又突發奇想…進行以下步驟：
3. 用軟管吸取「墨水」2 cc.，套上墨車上的吸墨管，並將墨水緩緩注入。
每色各執行一次。
4. 再次測試的結果：各色皆能均勻出現，黑色斷線大幅改善
雖然還是沒有完全清好，不過我已經很滿意了。
清潔完成度達95%…
當然過程中也做了無數次的噴頭自動清潔以及重插墨導墨…
總之，本次清噴頭的心得就是：
當墨水出不來時，可以將墨水打進墨車上的吸墨管中試試看。
也許會有意想不到的結果。
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心得分享完畢
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