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Friday night, some wines and sweets please.
📍Crown Super Deluxe @crownsuperdeluxe
Mezzanine, LKF Tower, 33 Wyndham St, Central
🌎#iam中環foodaholic
#tuigaifromcky #shaneosborn #cornerstonehk #arcane #arcanehk #wagyu #bavettesteak #bavette #truffle #smokegrill #centralfoos #hkmichelin #hkfinedining #hkfrench #hkbirthday #hkcelebration #michelinstar #finaltable #ufoodhk #hkfood #hongkong #hongkongfood #hkrestaurant @ Crown Super Deluxe
<🇭🇰Shane Osborn Bistro小館>
食過 @arcanehk 就會想試埋Chef @shaneosbornchef 的另一寧靜小角落#Cornerstone
非finedining亦非Michelin 價位當然比Arcane低
叫左四道菜小試牛刀 #BeefCarpaccio #WagyuBavette #Octopus #Risotto
當中每道菜都有水準 其中較欣賞Wagyu Bavette
Marbling分佈平均 Nice&tender texture😌
Octopus 烤得剛好 嫩滑帶Grill Flavour
Risotto用上truffle butter 濃烈但略鹹
但中意佢加入Mushroom Pumpkin豐富口感層次
整體係Bistro Casual dining的好選擇🥰
📍Cornerstone @cornerstonehongkong
中環荷李活道49號地下
🌎#iam中環foodaholic
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🇭🇰 One of the yummiest and most romantic dinners we've ever had! Arcane from Top 50 Restaurants in the World!
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去年和Q在Netflix上看Final Table的時候, 就注意到進入決賽的澳洲米其林主廚Shane在香港有間餐廳Arcane!👨🏼🍳 原本我打算12月份偷偷訂慶祝八週年 沒想到阿Q已經早我一步神神秘秘的訂了位! 所以我們倆就在某個周五晚上9點盛裝打扮去吃燭光晚餐!✨🤩
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Arcane位在鬧中取靜的中環安蘭街上的大樓一隅, 一進門左手邊就是開放式廚房, 廚師們都會用眼神跟我們打招呼! 我們坐在餐廳中央, 裝潢氣氛很舒適高雅而不浮誇!😊
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這晚我們都點了一份開胃菜 主菜 以及甜點😋 開胃菜我們不約而同都點了入口即化的北海道生干貝佐生牛肉搭配柚子醬汁, 主菜則各選了魚料理日本鰆魚佐洋薑魷魚和蒸野生鈴木鱸魚香菜根, 甜點則選了柚子檸檬布丁與烤梨佐焦糖冰淇淋. 沒有在誇張每道菜都是驚為天人的好吃, 不愧為全球前50餐廳!🤩
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最讓人驚喜的是餐廳竟然還送了我們一道手工gnocchi讓身為gnocchi鐵粉的我們再度小當家般的嘖嘖稱奇感動不已😍 這晚原本期待能看到主廚Shane跟他說上幾句話當個小迷妹小迷弟, 但主廚剛好不在!
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其實每每這種時刻 我都覺得自己好像更「大人」了一點! 這頓燭光晚餐價格不菲 但都是我們倆自己努力工作多年換來的美食犒賞 真的讓人感覺更加滿足🤗
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再次謝謝Q的小驚喜 在一起快8年了還是很浪漫! 請繼續保持喔😁
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🇭🇰 Fifiの香港30+個私房推薦懶人包網誌 ➜
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https://www.instagram.com/2workingtravellers/
如題,觀眾很久以前幫我剪的,上傳一下.
當時有一些Spot處理的沒有現在好,不過我覺得還是不錯的參考內容.
裡面有很多我當時的解讀&思考過程,分享給各位觀眾!!
#錦標賽教學 #德州撲克 #撲克教學
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這場賽事在CTP台北華人德州撲克協會舉辦，協會位在小巨蛋站附近，八德路上台視旁邊，該場比賽決賽桌有全程在華人的twtich轉播這一場賽事，想要看到完整版，可以從華人youtube觀看，這場最後Nevan獲得第二名，賽後滿多人詢問Nevan自己每一手動作的想法，特別是TT為什麼他這麼深碼，連補都不補直接Fold? 就有這兩部上下集的影片誕生啦！精選Nevan自己每一手牌當下打的思維分享給大家。
主賽事下集▶ https://youtu.be/9XNXRfyNIRM
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In this fast-paced competition, teams of chefs vie to impress some of the toughest palates as they whip up iconic dishes from around the ... ... <看更多>
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finaltable 在 [Oth.] 決戰餐桌（The Final Table） - 看板Realityshow 的推薦與評價
今天追完Netflix一部廚藝真人實境秀：決戰餐桌（The Final Table）
我自己過去大概追了Master Chef五季，但基於節奏過於綜藝化與煽情化的敘事進程，讓我
看久難受，以致於棄追。（畢竟評審也換人了）這次會看The Final Table，是臉書的某朋
友推薦加上這個月跟朋友分擔Netflix費用，因緣際會看到這齣節目。
The Final Table總共十集，前九集為一個段落，12組廚師雙人一隊，每集必須面對一個「
國家」。該集前段會請三個該國藝人、名人、評論家共同指定一道「國菜」，要12組參賽
者於時限內烹飪。（通常）倒數三名要進到下一輪對決。
在該集下半段，主持人會請出該國殿堂級主廚擔任評審（通常都是該國最佳餐廳之一的主
廚或是摘過好幾顆米其林星星），指定一道「素材原料」。三組參賽者必須時限烹飪，最
差的參賽隊伍直接淘汰。
最後一集是總決賽，一路過關斬將到決賽的兩支隊伍將拆夥，進行個人賽。四名選手要在
時限內完成一道九人份的個人菜色，給先前的九國殿堂級主廚品嚐評論。其中一人將脫穎
而出成為冠軍。
我必須稱讚這部實境秀實在高品質。我甚至懷疑這節目是故意設計暗諷美國的當紅廚藝節
目。因為The Final Table沒有任何獎金、獎杯、獎狀，評審主廚也不會突然吃到一半掉
淚說你可以來我餐廳工作。冠軍就只是在節目的「宣稱」下與九名主廚齊名，能夠同桌並
列。是的，就只有這份「虛榮」。
這場比賽只有「專業」可言。因為24名參賽者本身都是全世界各國的職業廚師。有人拿過
米其林星星、有人待過全球五十大餐廳，有人則自己經營該國名列前茅的餐廳。最年輕有
二十多歲，老則五十初。來自各國，每人經歷不同，有各自擅長菜色。
整齣秀也沒有太多Drama，走質感典雅路線。每道菜色特寫拍攝皆以桌布或黑背處理。沒有
火焰轉場（？），而是緩慢移動的過場。每名廚師以及殿堂主廚都有非常有質感的簡介影
片，在過程中穿插。料理過程因為各名參賽者都是職業非Home Cook，每道菜色皆極為精
美，分出勝負的差距都很小。不曾出現整盤炒焦或是煮出被評審飆髒話的爛菜色。你在過
程中不只能看到專業級廚藝鬥爭，更看到各國菜色。
總言之，厭倦了煽情或是drama過多的廚藝實境秀，
The Final Table是難得的清流實境秀。
※以下是有雷的小心得與抱怨
＃有雷 #有結局雷
首先是國別，這次九個國家唯一的「亞洲國家」是日本。它理所當然成為參賽者的魔王關
，許多參賽者不懂「懷石料理」。不過幸好每隊都有人去過日本或待過日本餐廳，加上專
業廚技加持，沒有人料理出登不上檯面的作品。但作為一名亞洲觀眾，我覺得有些可惜，
畢竟我想看看選手面對中華料理、韓式、東南亞式料理的崩潰，但這種悲劇並沒有上演。
參賽者的經歷與國別也成為這場比賽的「不公平」，畢竟你活得愈久，理所當然料理與烹
飪經驗相對較多。儘管這節目有年輕參賽者，但難敵那些拿過米其林星星或是待過米其林
餐廳的資深前輩選手。在面對不熟悉國別菜色或是素材，這種差距更是明顯。當中某些非
歐美國籍選手，他們根本沒有待過歐美餐廳，他們僅只擅長自身國別料理，要面對九國料
理廝殺，贏面渺茫。
最後，也是本節目的最大敗筆，就是冠軍。
在決賽呢，其實多數觀眾與評審（當然這可能是節目剪輯）看得出哪兩名參賽者勇於挑戰
突破同溫層做出新菜色，誰打安全牌。本屆冠軍竟然拿自己以前的當家菜來比決賽。儘管
最終評審都爭執在這個階段勇於嘗試非常重要，選擇一道能夠完美執行的料理似乎不妥。
關鍵性的一句話出現了，美國主廚說出「選出最美味的料理才是最重要的吧？」，情勢就
此翻盤。
美國籍選手就此奪冠！
我整個黑人問號？？？？？
那這樣以後大家都拿手菜來比決賽就好阿，在決賽勇於挑戰做自己從沒做過菜根本沒意義
呀，你主持人說代表這段比賽經歷的菜，這段話根本廢話！！！！
結論，
節目很好看，可惜冠軍毀了一切。 不禁讓我想起某些黑歷史的ANTM....
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※ 編輯: bradcool (114.24.139.241), 12/26/2018 00:34:50
※ 編輯: bradcool (114.24.139.241), 12/26/2018 00:35:10
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