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【最新文章】〈廚與藝的追尋 — 近期幾本書之讀後記＆推薦語〉
零距離窺看當代風起雲湧西菜 fine dining 風貌的著作：一從名廚視角書寫，不僅生動描出這位曾經一手帶動席捲全球食潮的料理人的追尋旅程，更同時從中捕捉到此時此刻fine dining發展的一頁縮影、以及立於這舞台上的傑出工作者們的群像。
另一則帶領我們從餐廳服務角度，全程見證幾乎已成西方頂級廚藝共通語言的法國料理世界之風華究竟如何構築、運作、繼而與時並進的過程與奧祕……
※ 更多書房集文章：https://goo.gl/B2htR4
😍 飽覽維港靚景! FINE DINING!
🇭🇰 餐廳: #ELDINING
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🍽菜式介紹: ❝ Summer Semi Tasting Menu $638/位 ❞🔸4/5
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📍餐廳地址: #銅鑼灣 宇宙商業大廈9樓
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan外國菜
#foodieyanyan高級系列
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🔻地區分類: #foodieyanyancwb
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🔴Yanyan食評:
位於銅鑼灣的 EL Dining🔸，是間擁有無敵大海景的Fine Dining餐廳。由於餐廳能眺望維港景色😍，並選用高質名貴食材烹調美饌佳餚，而且環境甚有情調，特別適合客人來慶祝紀念日哦~
餐廳裝修走傳統的Fine dining風格🥰，店內設有水晶吊燈，以黑紅白為主調，暗黄燈光，氣氛浪漫，環境寧靜。晚上七時則會有樂隊現埸表現🎷，令餐廳更有氣氛呀~
店內供應的菜式，會選用時令食材，不時轉換。這次晚市光顧，品嚐的是Summer Semi Tasting Menu❤️，包含前菜、餐湯、沙律、龍蝦意大利飯、自選主食和是日甜品。
新嫩的北海道帶子🤗，切成薄片，配上自家調製的橄欖油和三文魚子，新鮮美味。
蕃茄濃湯和温泉蛋蘆筍凍湯🍲，你會選那一個呢? 蕃茄湯鮮甜濃厚，蘆筍凍湯則較有特色，配上熱辣辣的餐包食用，味道更佳。
這份龍蝦意大利飯🦞，是今晚我最喜歡的菜式。龍蝦色澤鮮艷，彈牙鮮美，食材質素甚佳。意大利飯粒粒圓潤飽滿🤤，吸收湯底精華，超級好吃呀~
味道有驚喜的爐燒法式豬鞍架🐽，值得向大家推薦一下哦! 豬鞍燒得剛剛好，肉質軟而有嚼勁，豬肉甘香👍🏻，配上甜薯泥、綠茶洋蔥醬等，很美味呀。
要預早一天預訂的美國特級肉眼🥩+$98，傳來香噴噴的肉香。肉眼又大又厚，外焦內嫩，充滿豐盈肉汁，味道也不錯。
愛打卡的朋友仔，必選這個雪崩提拉米蘇呀! 提拉米蘇+$168/2人份，充滿奶香😍，咖啡味相對較弱，餅底香脆😆，很合我胃口唷~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanElDining
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不知道大家中秋送禮的禮盒都選好了嗎？來跟大家介紹這一款好吃精緻又有特殊風味的選擇！
很多人應該會覺得中秋禮盒常常收到太甜會膩的糕點，想吃又怕胖還擔心三高的問題。
這款來自台南的屏息點心舖的禮盒我試吃過後，覺得蠻值得推薦的喔！
 ▼ 禮盒內容
4款經典風味:
辣椒可可、黑醋栗玫瑰、抹茶梅爾檸檬、鹽之花太妃。
(8入/ 120公克/盒/560元) 常溫保存90天
訂購資訊 屏息點心舖 - 官方購物網站 (silencestore.com)
現場購買:台南市北區成功路68巷45號1樓
▼ 商品特色
Chef Oliver 一直以來融合奧地利與法國甜點手法創作甜點，這次運用台灣糙米搭配臺灣農產品，重新詮釋傳統小零嘴點心碰米ㄆㄤ，沿襲創店以來的經典風味的味覺軌跡，融入製作碰米ㄆㄤ，再迸發出不一樣的風味，我們把一直以來屏息甜點的各式甜點風味、口感與體驗，復刻收錄在【屏息老經典老風味碰米ㄆㄤ】禮盒，在地食材風味與完整設計的包裝盒，完整收錄了屏息的老經典風味，就是不隨波逐流，曾經任職五星飯店，奧地利咖啡館， fine dining餐廳
甜點師傅的Oliver 這次想要呈現的是屏息一路走來的堅持以及理念。
▼【屏息味覺軌跡】畫作禮盒款
這次的禮盒包裝設計，我們把”屏息甜點作品壁畫”完整的移植到禮盒封套中，花了許多時間討論與設計，最後挑選了跟木版畫的紋路非常接近的壓紋藝術紙，而最終呈現出的成品跟實體畫作的木板紋路非常相似，能把屏息的理念與想法展現在這次的設計中，讓更多人能知道屏息點心舖這一間用心與創新的臺灣在地店家。
⬇️這裡買
Silence 屏息點心舖
#鰻魚 #魚庒 #鰻魚飯
好久沒有在餐廳內用用餐了，這一次來吃期待已久的「鰻魚」料理，不得不說整個料理的的體驗是令人感到滿足的，尤其是各個部位的鰻魚料理與絕佳的醬汁組合都相當的有水準，在疫情逐漸緩步控制的情況下，來趟美食體驗，多少能緩解心中的苦悶啊～
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#米其林 #台北台中米其林 #2021疫情
這次的米其林名單，有著許多意外，也引發了很多人的討論。我覺得這也再次體現了「米其林名單」的評選標準，確實時常容易使人產生「誤解」。因為米其林並不是在選出「最強」，而是在選出「最值得遊客前往」的餐廳。
如果我們試著從米其林的邏輯去分析的話，或許就容易理解一些餐廳上榜，一些餐廳沒有上榜的原因。但這也只是或許，畢竟米其林從來都不會去替自己解釋什麼，是最出了名的 #黑箱作業
各位有什麼想法，歡迎讓我知道！
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「年齡不是一個問題，如果你準備好， 20歲時已可開店，如未準備好，40歲也不要開。」稚氣中帶點意氣風發，黑黑實實的Summer，年僅23歲已開Fine Dining餐廳，當上主廚，不是空有一副自信，而是厚積薄發。
L’Onyx XV
地址：西環堅尼地城厚和街28號順昌大廈地下F舖
電話：6880 2747
營業時間：星期一至日6pm-10pm
足本訪問： https://bit.ly/3psHRfv
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#西環美食 #酥皮龍蝦湯 #L’OnyxXV #堅尼地城餐廳 #拔萃校友
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