😌 唔係QT慢人一步，而係我一向唔鐘意同人逼都一向覺得熱潮過後先最試得出真本$ ！ 同埋QT都想講佢都幾full唔易book ! 上星期三QT終於藉住同一位朋友食飯去品嚐到依間前排地話好平價就食到「omakase 」嘅日本料理餐廳。
壽司QT要係依度解釋下「Omakase」，大家口中嘅廚師發板嘅真正意思， Omakase (お任せ) 在日文中嘅意思係「信任」，換於餐飲上就正正代表住你完全信任廚師幫你安排菜式甘解。所以食親「omakase」話事嘅權係大廚度唔係你手上。
講到明平價品嚐到甘點平法呢？答案係$298 「9貫壽司盛」或 $328 「特盛刺身盛」，相比係平時係香港其他地方，依度一半都未必需要嘅價位就享用到Omakase,的確抵到爆炸！甘質素又點呢？QT覺得係10我分中得7.5分 嘅分位啦。
同平時食開嘅omakase 唔同，平時食開嘅一樣一樣每品嚐完一樣先上一樣嘅，依度係用一個美美樓梯層層上嘅木架一次過上晒所有大廚精心挑選同制作嘅食物，for相機食先係好震撼又吸like,但如果係以食物感而言，甘做會走失一點點刺身或熱食嘅鮮味或口感喇。 例如湯烏冬會因為甘凍左帶出左腥味，烏冬會淋左失口感，刺身都會唔多唔多會有同上問題。但QT想補充一句佢地嘅用料並唔係下貨，更係可以講上中位貨質👍🏻👍🏻👍🏻
所以唔同嘅價錢當然都會享用返相應嘅貨同服務。omakase 貴係貴在用心同服務以及時間送食物上同次序上嘅安排。大廚會計算好每款食物由淡至濃入口嘅層次或相間中撞出驚喜嘅效果。 你話依間料理算唔算得上真正嘅Omakase?佢唔可以話係真正但佢有omakase 嘅根本～ 就係一份對大廚嘅信心食法。如果大家想平平地試下個feel不妨到來食下，的確平同質素唔差，但如果想真真正正嘅食次正宗omakase ~ 大家就要預返$1000-1600up 係走不了～ 好店下次QT都可以介紹下😌
福岡.烏龍魚男 Fishman Fukuoka
地址：灣仔灣仔道221A號地下
fishman意思 在 [請教] 台語的folklorization現象- 看板TW-language - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
folklorization 中文翻譯成俗化或是民俗化
是美國語言學家Joshua Fishman在1987年提出的概念，意思是一個語言與現代社會逐步脫節
進而逐步只能用在不重要的，民俗傳統的情境中的過程
具體可以從這種語言欠缺新詞彙，用的到的領域越來越少看出
詳細可參:
https://reurl.cc/Y9M8O
按照上開定義去觀察，台語也是很典型的面臨到folklorization 的語言
仔細一點留心生活中的語言使用，使用台語往往在二三十年如一日的場域之中
對到當代
台語雖有空泛的 電腦 網路 手機概念
但是
卻沒有 硬體 軟體 程式 螢幕 滑鼠 上傳下載...等等其所必需之概念詞彙
甚至
也無人有法用台語把飲料店或便利商店或資訊賣場所有產品用台語說一遍
也無人有法用台語唸出書店中每一本書的名字
你不要說那都是少年人怎樣怎樣
那就是生活，是活生生面對到的社會，台語已然無法述說
我搜尋文獻許久，也竟無一人對此現象進行研究
原因是不知道是台灣少有專攻社會語言學的人，還是怕研究這個形同宣告台語已經沒用?
或者我們更要問的是，這樣folklorization下，台語所面臨的問題，則不外乎如下，希望能討教討論之
1.台語的folklorization救的了嗎?它還有產生新詞並能被接受並使用的能力嗎?
2.已經folklorization了幾十年的台語，是否已經產生了一種自我設限的意識形態，對於今天台灣社會基於國語和外語的現代性表示抗拒，自己只願活在傳統鄉土社會之中?
上面兩個問題
第一個或許是技術性問題
但第二個也許可能會造成冒犯，如有，請容我先致歉
因為我個人想問這問題
完全是自己經驗之中，半數以上的台語場域
總是充斥著保守 繁雜習俗 或是對談之中充斥著排斥新事物觀念的自大
充斥者對超乎想像事務的不耐煩
充斥父權封建與霸凌不講理
所有封閉環境下的負面因子全在台語場域之中出現
很好奇，如果被現代所斥，就走向如此
那，台語真的滅了好了
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