關於 food_safety ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

ยืนยันอีกครั้งว่า อาหารทะเลหรือแม้แต่อาหารทะเลแช่แข็ง ก็เอามาบริโภคได้นะครับ ไม่ใช่ว่าต้องถึงขนาดห้ามกินกัน

ต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่าโรค covid-19 จากเชื้อ coronavirus สายพันธุ์ใหม่นี้ เป็นโรคติดต่อของระบบทางเดินหายใจ ไม่ใช่ระบบทางเดินอาหาร

ตัวเชื้อไวรัสที่ก่อโรค ไม่ใช่เชื้อที่เติบโตและระบาดอยู่ในสัตว์ทะเล แต่อยู่ในคนที่ติดเชื้อต่างหาก ... การที่เราเป็นโรค ก็เพราะว่าเราไปคลุกคลีกับคนที่ติดเชื้อ ไม่ใช่เพราะว่ากินอาหารทะเลเข้าไป

ความรู้ของเราเกี่ยวกับโรค covid-19 ในปัจจุบัน ทำให้ทราบว่าโรคนี้มันไม่ได้เป็นกันง่ายๆ แบบหายใจเข้าไปเฮือกเดียวแล้วจะติดโรค แต่ต้องได้รับเชื้อไวรัสเป็นปริมาณที่มากพอ ที่จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายไม่สามารถกำจัดเชื้อได้เองตามธรรมชาติ นั่นคือ โดยเฉลี่ยแล้ว จะเท่ากับการที่ยืนคุยกับผู้ติดเชื้อ เป็นเวลา 15 นาทีในระยะ 1 เมตรโดยไม่สวมใส่หน้ากากเลย

ในเอกสารความรู้เกี่ยวกับ COVID-19 and food safety ความปลอดภัยทางอาหารกับโรคโควิด-19 ขององค์การอนามัยโลกนั้น (https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/331705/WHO-2019-nCoV-Food_Safety-2020.1-eng.pdf) ระบุว่า มันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่คนเราจะได้ติดโรคโควิด-19 จากอาหาร เพราะโรคนี้เป็นโรคของระบบทางเดินหายใจ และช่องทางหลักในการได้แพร่กระจายเชื้อ คือผ่านการคลุกคลีระหว่างคนสู่คน โดยผ่านละอองฝอยของสารคัดหลั่งจากทางเดินหายใจ ที่ผู้ติดเชื้อนั่นไอหรือจามออกมา

นอกจากนี้ ยังระบุว่า ไม่เคยมีหลักฐานใดๆ เลยที่บอกว่าเชื้อไวรัสของระบบทางเดินหายใจแบบนี้จะแพร่กระจายผ่านอาหาร ... เชื้อโคโรน่าไวรัสเอง ก็ไม่สามารถจะแบ่งตัวเพิ่มจำนวนขึ้นในอาหาร มันต้องการคนหรือสัตว์มาเป็นพาหะเจ้าบ้านในการเพิ่มจำนวนตัวขึ้น

ดังนั้น ถ้ากังวลว่ามีเชื้อไวรัสจากคนที่ติดเชื้อแล้ว มาปนเปื้อนลงไปในอาหาร ปริมาณของเชื้อไวรัสในนั้นก็จะมีอยู่น้อยมากจนไม่ต้องกังวลอะไร

หรือถ้ายังกังวล ก็เพียงแค่นำมาปรุงให้สุกเสียก่อน (อุณหภูมิสูงเกิน 85 องศาเซลเซียส) เชื้อไวรัสโรคโควิด-19 ที่อาจบังเอิญปนมาในอาหาร ก็เสียสภาพหมดแล้ว ... ซึ่งผลพลอยได้ด้านบวกก็คือ ทำให้เรามั่นใจว่า อาหารนั้นจะสะอาดปราศจากเชื้อโรคอื่นๆ ด้วย

"อาหารทะเล กินได้นะครับ แค่ทำให้สุก .. ไม่ควรจะห้ามขายตอนนี้"

เจอข่าวนี้แล้วตกใจเลย บอกว่า "ตลาดสี่มุมเมือง ประกาศห้ามขายอาหารทะเล และกุ้งทุกชนิด เนื่องจากสถานการณ์การระบาดโคโรนาไวรัส COVID-19 ในกลุ่มอาหารทะเล แต่ยังสามารถขายปลา หอย และปูน้ำจืดได้ จนกว่าสถานการณ์จะกลับเข้าสู่ปกติ” !?!

ทางตลาดไม่จำเป็นต้องห้ามขายอาหารทะเลเลยนะครับ !! เชื้อโคโรน่าไวรัสที่ก่อโรคโควิด-19 นั้น ไม่ใช่เชื้อโรคที่ระบาดอยู่ในอาหารทะเล แต่อยู่ใน "คน" ต่างหาก ที่แพร่ระบาดกันนั้น ก็คือระบาดระหว่างคนที่มีเชื้ออยู่ในร่างกาย ไปคลุกคลีพูดคุยกับอีกคน แล้วแพร่เชื้อสู่กันผ่านทางน้ำคัดหลั่ง อย่างเช่น น้ำลาย เสมหะ .. ไม่ใช่ว่าเชื้ออยู่ในตัวของกุ้งหอยปูปลาทะเล (ยิ่งไปแบ่งแยกว่าให้ขายสัตว์น้ำจืดได้ ยิ่งตลกเข้าไปใหญ่)

ถึงแม้ว่า จะมีการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ในผู้คนที่ทำอาชีพค้าขายกุ้งปลาในจังหวัดสมุทรสาคร ก็ตาม แต่การรับประทานอาหารทะเลจากสมุทรสาคร (หรือแม้แต่จากที่อื่นๆ) นั้น ก็ปลอดภัย รับประทานได้ เพียงแค่นำมาปรุงให้สุกเสียก่อน เชื้อไวรัส (ถ้าบังเอิญมีมาตกลงบนอาหาร) ก็ตายหมดแล้ว

เอกสารความรู้เกี่ยวกับ COVID-19 and food safety ความปลอดภัยทางอาหารกับโรคโควิด-19 ขององค์การอนามัยโลกนั้น (https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/331705/WHO-2019-nCoV-Food_Safety-2020.1-eng.pdf) ระบุว่า มันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่คนเราจะได้ติดโรคโควิด-19 จากอาหาร เพราะโรคนี้เป็นโรคของระบบทางเดินหายใจ และช่องทางหลักในการได้แพร่กระจายเชื้อ คือผ่านการคลุกคลีระหว่างคนสู่คน โดยผ่านละอองฝอยของสารคัดหลั่งจากทางเดินหายใจ ที่ผู้ติดเชื้อนั่นไอหรือจามออกมา / ไม่เคยมีหลักฐานใดๆ เลยที่บอกว่าเชื้อไวรัสของระบบทางเดินหายใจแบบนี้จะแพร่กระจายผ่านอาหาร / เชื้อโคโรน่าไวรัสเอง ก็ไม่สามารถจะแบ่งตัวเพิ่มจำนวนขึ้นในอาหาร มันต้องการคนหรือสัตว์มาเป็นพาหะเจ้าบ้านในการเพิ่มจำนวนตัวขึ้น

สอดคล้องกับที่ นพ.โสภณ เอี่ยมศิริถาวร ผู้อำนวยการกองโรคติดต่อทั่วไป กรมควบคุมโรค ได้ระบุไว้ว่า "มีโอกาสน้อยที่อาหารจะปนเปื้อนเชื้อโควิด-19 แต่เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน จึงขอแนะนำให้ประชาชนรับประทานอาหารปรุงสุก ผ่านความร้อน หมั่นล้างมือบ่อยๆ และใส่หน้ากากอนามัย" (จากข่าว https://www.amarintv.com/news/detail/59147)

ดังนั้น โดยสรุปคือ อย่าแตกตื่นตกใจกันเกินไปครับ ไม่ว่าจะทั้งเจ้าของตลาด พ่อค้าแม่ค้า จนถึงลูกค้า ... ไม่จำเป็นต้องปิดตลาด ปิดเศรษฐกิจ ให้คนตกงานขาดรายได้กันอีก

ขอยืนยันว่า เรายังจำหน่ายซื้อขายและประกอบอาหารจากสัตว์ทะเลได้ตามปรกติ เพียงแต่ระมัดระวังเรื่องสุขอนามัยให้เข้มงวดขึ้น อาหารควรปรุงสุกเสมอ / เวลาไปซื้อหาอาหารกัน ก็หลีกเลี่ยงการคลุกคลีพูดคุยกันใกล้ชิด / ถ้าไปในพื้นที่เสี่ยงมา แล้วเริ่มรู้สึกไม่สบาย ก็ควรกักตัวอยู่กับบ้าน แล้วติดต่อแพทย์เพื่อรับการตรวจเชื้อต่อไปครับ

ภาพและข่าว จาก https://www.dailynews.co.th/regional/814388

【Insight from Chen Chi-chung, Vice Chairman of COA】

Numerous factories have been illegally on farmland, causing destruction of the land and agriculture. What should we do to properly regulate it?

● Click the 'EN-CH' icon to read the article in Chinese.
● 'Text to Speech' function is now available.

#reform #farmland #land_use #food_safety #Taiwan