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「一家餐廳會不會賺錢，問菜商就知道了！」業界常說。菜商是門大學問，要進廚房、懂農事、知四季、觀海相，供應食客最重要盤中菜，同時還是餐廳最重要的顧問。
但這裡的菜商似乎只負責運送，也不太了解食材、料理手法。今天第一次收貨來了一大堆錯誤的材料⋯我開始有些擔心，還是決定初期的時候自己採買⋯，跑一趟三源里市場把菜買齊。之後將採購規格定製嚴謹的規格，才能確保供貨穩定。
高清影片連結：https://youtu.be/vSi80JF1kAY
#Eliot肉蛋雙飛很好吃
#三源里菜市場
📸IG: www.instagram.com/jeeksfoodmaze
🌋Blog: www.jeeksfoodmaze.com
第一個夜晚過去初到北京新鮮感還未退卻，
迎面而來的就是猶如廢墟的新店，
掌門人給我的訊息是「大概...20號會好...吧!」
還有，參差不齊的食材水準，
看來需要好好發揮一下了！
緊張刺激，這就是北京速度！
To be continue...
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