越南最經典的小吃莫過於河粉和米線,加入大量香草和蔬菜,淋上雞骨與蔬果熬煮的鮮甜湯頭,再以檸檬、魚露、辣椒調味,清爽不油膩,再炎熱的天氣都能引人心脾大快朵頤。
材料:
河粉100克
牛肉片60克
豆芽菜30克
洋蔥絲30克
九層塔少許
蔥花
少許
魚露30毫升
檸檬1/4個
雞骨蔬菜高湯:
雞胸骨400克
洋蔥1/2顆
紅蘿蔔1/2條
紅蔥頭(或大蒜)3瓣
水2.5升
老薑塊30克
步驟:
1. 洋蔥、老薑塊、紅蔥頭(去皮)用瓦斯爐烤至表面微焦(也可用烤箱或乾鍋略煎)。
2. 雞胸骨汆燙後與作法1以及胡蘿蔔放入深鍋中熬煮3小時,邊煮邊撈去浮沫,完成後瀝出高湯備用。
3. 河粉燙熟後撈起放入大碗裡。牛肉片放入高湯中涮至半熟,與豆芽、洋蔥絲、九層塔一起舖排在河粉上。
4. 淋上適量作法2高湯,撒上蔥花,以魚露調整鹹味,再擠入檸檬汁即可享用。
食譜作家:2個女生+7隻貓的務農日記
文章:https://hipstermag.org/archives/2885/
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四面環海的濟州島,在晴空萬里的好天氣下,湛藍清澈的海水閃耀出翠綠光芒。要體驗這種濟州獨有的藍色,必須往海邊走走,親身感受海天一線的美景。月汀里位於濟州的東北方,大型白色風車與的彩色椅子都是打卡熱點,配上潔白沙灘和碧藍大海的自然景色,美得無法言喻。
作者:DorDor
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