▍給最懂喝的"咖"—以日本道地咖啡風味開啟最chill的中秋節🌝
#TOAST2021秋之盒開箱
中秋將至,你打算怎麼度過呢?除了賞月、吃月餅,還可以用日本咖啡豆沖泡一杯香醇的日式風味咖啡,感受心曠神怡的五感之旅!
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TOAST今年將滿滿的送禮心意濃縮在這一盒台日職人聯名咖啡禮盒裡,讓您用台灣原創設計的手沖咖啡壺,沖泡來自東京咖啡名店GLITCH與京都ABOUT US的兩種特色咖啡豆,再配上一口台北 樂樂咖啡的堅果酥,在家也能放鬆漫遊日本❣️
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#二款咖啡豆禮盒怎麼選
// ☕東京GLITCH COFFEE & ROASTERS //
在東京古書店林立的神保町中,身兼咖啡師與烘豆師的主理人-鈴木清和先生讓GLITCH 的出現開啟了另一種日本咖啡文化-手沖咖啡。 GLITCH 的咖啡豆以 #淺烘焙 為主,以原有的豆子個性來詮釋黑醋栗、藍莓、黑櫻桃的果酸與果香,喜歡莓果風味的朋友們絕對不能錯過!
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(含:TOAST H.A.N.D濾杯基本組 x 東京 GLITCH COFFEE & ROASTERS 單品咖啡豆 x 台北 樂樂咖啡堅果酥)
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// ☕京都ABOUT US COFFEE //
隱身在京都伏見稻荷附近巷弄裡的ABOUT US COFFEE是一家自家烘焙咖啡館,採用獨家稀有的 #中淺烘焙 -夢見草配方豆,夢見草其實是櫻花的別名,如同櫻花的淡淡花香及輕盈口感。佛手柑與適度的果酸,能鎮定心神、尾韻的綠茶風味有如季節轉換般回甘清爽。
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(含:TOAST H.A.N.D濾杯基本組 x DRIPDROP咖啡玻璃下壺 x 京都 ABOUT US COFFEE夢見草配方豆)
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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又到了中秋佳節大家送禮的時機,這幾天收到了來自 TOAST Living 台日職人聯名中秋咖啡禮盒,與日本東京 GLITCH Coffee 和京都 ABOUT US coffee roasters&supply 加上台灣 樂樂咖啡 ,兩款中秋聯名咖啡禮盒,收到的「咖啡沖泡壺節慶禮盒組」和「咖啡堅果酥節慶禮盒組」兩款都是2021 獨家限定,Gltch 之前就有喝過他們的咖啡,在淺烘焙的表現非常好,樂樂咖啡的堅果酥連挑食的兒子都很愛吃。
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2021 秋 之 盒 |台日職人聯名中秋咖啡禮盒
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節慶禮盒想送得特別?台日職人聯名,帶收禮之人一解無法出國的思日之情,在今年這個受疫情影響的特別時期,屋編推薦這是首選👍
往年都大受好評的TOAST禮盒,今年 2021「秋之盒」推出
!獨家限定の台日職人聯名咖啡禮盒!
受 COVID-19疫情嚴峻、無法出國的影響,TOAST用兩款「咖啡沖泡壺節慶禮盒組」、「咖啡堅果酥節慶禮盒組」台日職人聯名中秋咖啡禮盒,將日本咖啡豆的獨特風味帶來台灣,帶大家一解日本的相思之情,用舌尖回味日本。在中秋團圓之際品嘗來自日本的咖啡豆,感受彷彿置身日本的熟悉感;同時也表達日本贈與台灣疫苗的感謝之意。
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今年三月底有幸去了一趟東京。疫情之後迷上咖啡的我與太太,決定這次東京行的一大重
點便是咖啡店。取之於咖啡板,一定得回饋於咖啡板才對得起自己,所以分享小弟這次在
東京喝過的店家。以下純屬個人心得,且因本身木舌喝不出太多細緻的風味,理性勿戰,
謝謝。
.KOFFEE MAMEYA
我們去的是表參道附近的分店,排了約半小時才進去。當天有三位barista,每位接待一
組客人,現場沒有座位,只能在吧檯前站著聽店員介紹豆子、觀看沖煮,以及飲用咖啡。
這樣子一對一的服務體驗我個人認為相當不錯,享有一咪咪尊榮感且可以跟barista聊到
許多細節,即便他們仍舊會向你推銷豆子也不會感到不舒服。MAMEYA的淺焙豆皆有一定水
準,風味特殊且非常好辨識,但最讓我驚艷的是其中一款配方豆,做成espresso順口又香
甜,當場包了1/4磅回家。店員英文都不錯,溝通無礙。
.GLITCH COFFEE & ROASTERS
位於神保町車站附近,很神的一間淺焙豆咖啡店,此行最愛的店家,未來若再去東京一定
會回訪。為什麼我覺得很神?因為這是我第一次將tasting note上頭幾乎9成的風味給喝
出來…即便我是木舌。Barista說他對他們家的豆子相當有自信,喝完我是點頭如搗蒜,
而GLITCH也是此行我們有二訪的咖啡店。店員們英文都不錯也相當好聊,還有一位店員是
台灣妹子,這或許也是店內有許多外國客人的原因。座落於商業區的神保町,週末早上10
點還能客滿,可見其魅力所在。
.FUGLEN
我們去的是淺草店,在人潮眾多的情況下只外帶了一杯拿鐵便離開。這間店似乎很紅,因
為許多朋友向我們推薦。可惜拿鐵我覺得普普,沒有什麼太特別之處。
.Leaves Coffee Apartment
這間位於無聊的台東區、以淺焙豆聞名的店家我可是抱持相當大的期待,但沒想到最後卻
有點失望。當天點了一杯哥倫比亞的手沖,香氣悶悶的出不來,尾韻甚至有點苦澀,與GL
ITCH高下立判;另外一支薩爾瓦多做成的espresso,一喝下去有爆炸性的…..不是甜感,
是酸味,且非常尖銳,不確定是這支豆子的特性本來就是這樣,還是參數有待調整。總之
,失望。
.Moderato Roasters Coffee
這間是在鎌倉散步時,偶然逛到的咖啡小店,似乎是自家焙煎。忘記當初是點什麼豆子了
,只記得是中焙豆,而老闆以點滴法進行沖煮。整體而言順口好喝卻也厚實,平順和緩的
風味有時侯也是挺耐喝的。
.Saladday coffee
當天我是第一組客人,老闆還在整理店面時發現我站在門口等,於是匆匆忙忙地開門接待
我。老闆是一位小哥,酷酷的感覺不是太好聊,不過這間卻有著此行我喝到最愛的拿鐵。
奶泡濕滑綿密不說,重點是與espresso融合地非常好,那種漸進式的層次從奶泡、牛奶,
最後是配方豆的香氣跟尾韻真的高水準,讓我最後離開店家時用英文跟小哥說你的拿鐵相
當美味,他才露出笑容地回了一句Thank you。
.WHY NOT SPECIALTY COFFEE &
本店位於神樂坂的靜巷中,內用的話只有露天座位。當天試了兩三款的淺焙手沖,皆喝得
到類似花果的清香與烤地瓜的甜感,無論是冰的或熱的都相當不錯,順口耐喝,尤其是衣
索比亞的豆子令我印象深刻。有別於GLITCH的華麗炫目,WHY NOT的手沖有種曖曖內含光
的感覺。可惜的是,WHY NOT自今年三月底之後便暫停營業,受僱的店長說她會出來開一
間屬於自己的咖啡店,非常期待。
.Cafe de l’ambre
銀座的知名老咖啡廳,一走進去便如同回到昭和時代,連某些東京咖啡店的barista都推
薦我一定要來試試看。先點了一杯深焙配方豆手沖後,便加點招牌的琥珀女王。這杯招牌
果然名不虛傳,雖說是調味咖啡卻相當協調。煉乳與咖啡液的搭配互不搶戲,讓風味上別
具層次且高雅,有種在吃甜點的感覺。
.Grano
位於中目黑的住宅區內,由一對目測70上下的老夫妻經營。老先生原本是生豆商,退休後
便自己開店自烘咖啡豆,看得出來是以賣豆子為主的店家。先生負責烘豆、包豆,太太則
負責內用客人的咖啡沖煮。店內主要是中深焙以及深焙咖啡豆,以賽風沖煮之下,整體顯
得厚實飽滿卻又不苦澀,中後段的口感十足呈現。顛覆了我跟太太對於深焙多半是苦澀又
常有濃厚煙燻味的印象,Grano的深焙嚐得到十足的甜感,入喉後尾韻綿長,深得我心。
這也是我們繼GLITCH後,此行第二間二訪的店家。
.AOYAMA COFFEE ROASTER
與Grano相同,都是以中深焙手沖為主,不過AOYAMA是以KONO濾杯以及點滴法來沖煮。店
內有標示各個產區豆子的風味取向,當天點了三款產區豆來喝,風味皆被清晰地呈現出來
。老闆娘十分熱情,雖然英文不是太好,卻很喜歡與外國客人聊天。店內座位不多,內用
的日本客人幾乎都是大叔,感覺是附近的常客或是老闆娘的朋友,這種社區型的咖啡小店
通常氣氛相當不錯。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.11.207 (臺灣)
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※ 編輯: killsheep (36.231.11.207 臺灣), 06/13/2023 14:21:07
※ 編輯: killsheep (36.231.11.207 臺灣), 06/13/2023 14:21:24
※ 編輯: killsheep (36.231.11.207 臺灣), 06/13/2023 14:21:56
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