多謝果籽訪問我對於 #分子威士忌 Glyph Whiskey嘅睇法!大約係2分25秒開始會見到我😊🥃!原來李超人有咁多科研產品,真係好前呀!大家呢14日加油!Cheers! 🥃
Thanks Apple Daily newspaper for interviewing me on my professional view on the molecular Glyph whiskey. U can see my video interview at 2’25” onwards 😊🥃! Now that I know tycoon Lee Ka-Shing has so many R&D investments! He is so open-minded! Hope everyone stay positive in the coming 14 days! #Cheers! 🥃
去片/video:
https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/20200328/Z2JOUZHZGGF37UKG5E64TUFDZI/
如果入唔到去睇,以下係文字節錄 (Content about my interview if u can’t open AppleDaily as u may not have subscription:
分子威士忌Glyph 24小時製成
由初創公司Endless West研發的分子威士忌Glyph亦是維港投資的投資項目,至今獲融資1,300萬美元。傳統威士忌要放入木桶陳年,蘇格蘭威士忌要陳年3年或以上,分子威士忌用科技分析威士忌的味道及香氣分子,再找不同的天然來源例如植物或酵母提取分子,最後和原酒結合,毋須經過陳年,製作時間只需24小時。
蘇格蘭威士忌大使導師及專欄作家 黃詩詩( Cecillia)認為分子威士忌都是威士忌:「聞和飲都有威士忌味道,一般人在酒吧飲一杯或者真的不感覺分別。當然飲慣了的一飲就比較到有分別,飲起來是帶到那些味道出來,但我覺得餘韻比較薄身一點,而且較短,而陳年威士忌的餘韻在口腔可以久久不散。」
Cecillia在上年也和Endless West的團隊交流過,覺得他們做了個比喻很合適:「他們比喻傳統威士忌是古典音樂,分子威士忌就像電子音樂,大家都是威士忌但不同類別。而且現在是新嘗試,未來還可能有進步,將來或者連木桶陳年的味道和口感也能做得更神似。」總結來說,以傳統威士忌的角度品評,分子威士忌味道仍有很大的進步空間,但就夠另類和有話題,待疫情平復後和三五知己邊飲邊討論也是一個好選擇。除了分子威士忌Glyph,Endless West亦有意開發不同類型的分子酒。
投資不只講金 環保等公共利益相關業務有優勢
除了Endless West和Impossible Foods,維港投資也投資了不用動物的乳製品Perfect Day、不用咖啡豆的咖啡Atomo Coffee等等,可見相當重視食物科技。除了能應付糧食短缺危機之外,人造食物亦較環保,Atomo Coffee的官網提到咖啡豆種植每年也令全球森林面積減少25萬平方米。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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My whisky column in @Malt& Spirits Magazine(Jun-Jul) - “Choose a Special Bottle of Whisky for Your Special Dad!” Suggested few different whiskies, including Highland Park Whisky "Twisted Tattoo" 16 years old for dad who like peated whisky, Arbikie DistilleryHighland Rye Single Grain Whisky if he likes to try new things, and first molecular whiskey in the world - Glyph Whiskey - if he likes high-tech stuffs! Cheers! 🥃
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