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在屏東 #職人町 的 Akau Coffee 猻物咖啡 喝到了一杯喜歡的單品。
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衣索比亞「谷吉GUJI」淺焙豆，日曬外，還透過厭氧處理拉長了豆子的發酵時間，這支豆子表現最好就是在剛沖好溫度正熱時，入口後釋放出的層次和奔放度都鮮明易辨，帶著點蘭姆酒香、莓果味，尾韻那立體突出的香瓜味，甩一下，人都跟著也明亮了起來。
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朋友點西西里島風情的檸檬美式也好好喝，檸檬汁和風乾檸檬片都來自屏東、這台灣檸檬的主要產區，再用espresso 變化出風味（加30元可自選精品豆）。檸檬磅蛋糕也濕潤好吃。
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咖啡師忙完一陣，還會過來和你不藏私地交流咖啡心得。空間悠閒緩慢，好像回到了出國背包旅行時，我喜歡窩在社區小咖啡館裡，那些發呆的美妙時光。照片裡就是一種從白天坐到日落要關門了還不走的概念。
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#雄好呷屏東
👩🏻🦰［叡叡咖啡生活分享］- Black X White 黑白濾掛式咖啡☕️ 黑白咖啡-彩色人生
✊🏻是說叡叡是重度咖啡成癮者，每天一定要來一杯的！不過叡叡對於咖啡還是很講究的～，我喜歡自己手沖，但卻要方便、快速又不失品質的好咖啡☕️
👏是什麼方便、快速又不失品質的好咖啡擄獲我的心呢？（快來看我的4款咖啡心得分享❤️）
1.👉🏻瓜地馬拉 微微特南果HueHuetenango 水洗
烘焙度 : 中焙
風味 : 呈現棕褐色，口感沉穩飽滿，風味均衡，餘韻甘甜，帶有巧克力與堅果香。
2.👉🏻 衣索比亞 耶加雪菲Yirgacheffe 水洗
烘焙度 : 淺焙
風味 : 帶有迷人的水果調酸香，充分的保留了咖啡豆原始的風味及營養價值。
3.👉🏻 衣索比亞 古吉 烏拉嘎Guji Uraga 日曬
烘焙度 : 淺焙
風味 : 帶有多層次果酸調，水蜜桃，焦糖，蘋果，明亮水果酸，餘韻甘甜，帶有花果般香甜。
4.👉🏻 蘇門答臘 曼特寧Mandheling 濕剝
烘焙度 : 深焙
風味 : 呈現深褐色，口感厚實，強勁濃烈，帶有豐富的焦糖香氣。
💯上面4款沖泡後的感想排名如下
🏆古吉烏拉嘎（好愛花果香甜感❤️）➪耶加雪菲（適合不喜歡咖啡為那麼重的您）➪微微特南果（喜歡巧克力堅果🌰的餘韻）➪曼特寧（咖啡味濃烈！提神第一名呀🤣）
✅順帶一提他們家咖啡超特別的幾點：
🉑 聘請有國際考官資格的專業咖啡烘豆師親自烘豆，且由專業咖啡烘豆師親自挑豆，過濾劣質豆以維護咖啡口感，堅持最好的品質。
🉑 購置頂級磨豆機(EK43)來研磨掛耳。
👉🏻EK43特色：研磨的均勻度一致，一般的磨豆機顆粒大小誤差通常會是在200-1000微米這個圍，但EK43研磨的顆粒大小的誤差明顯小於其他磨豆機。
🛒這裡買：
https://shopee.tw/diesoul00?smtt=0.0.9
📌此分享皆為叡叡親自使用過後的體驗心得，僅供參考。
📌產品成分及功效說明，引用商品或官網含粉絲團所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、實際效果依每人使用為主！
-【實際情況以個人體驗為主唷】-
Dan Fellows / Chad Wang
雙世界冠軍聯合示範出品 - 咖啡調酒
VWI與饕選咖啡 榮幸邀請到 Dan Fellows
- 2018 and 2019 World Coffee in Good Spirits Champion
- 2016 UK Barista Champion
講座中Chad會為Dan製作咖啡，並由Dan解說、製成調酒。
Dan Fellows會與各位分享三款咖啡調酒創作
R&R demo and tasting
GUJI REVOLVER demo and tasting
ELIDA SPRITZ demo and tasting
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2019年世界咖啡調酒大賽(WCIGS)的決賽名單裡，有一半以上是在咖啡賽事中的佼佼者，Dan Fellows藉著構思兩年的想法，再度打敗眾多好手，首次出現蟬聯冠軍的衛冕者，振奮了全世界。
多次世界咖啡賽事的實戰經驗，讓他對咖啡、調酒充滿有趣的想法。從製作適合調酒的咖啡、材料結合的運用、風味頻譜的連結，Dan都有一套獨到的想法。這一路走來的實驗與心得，都將於10月21日在VWI跟大家說說這些未說完的故事。
全程英文講解，中文翻譯。
https://docs.google.com/…/1EOhh7kdNqQi4U5jhHYWXVOVUSkj…/edit
報名方法與詳細資訊請見表單。
若有任何疑問，歡迎來電洽詢。
02-8772-8191
Dan Fellows
饕選咖啡烘焙
