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鱈場蟹肉配柚子啫喱 · 伴牛油果紅菜頭沙律
鱈場蟹肉的海水鹹鮮配上柚子啫喱的清甜甘香，兩者搭配清新鮮美，加上牛油果紅菜頭沙律的綿密爽口，滋味之餘亦食得健康。
材料:
鱈場蟹腳一件
牛油果一個
罐裝紅菜頭數片
日式蛋黄沙律醬(鹹）
日式紫菜粉
柚子啫喱
柚子蜜2茶匙
日本淡醬油2茶匙
魚膠粉1茶匙
熱水約100毫升
1. 鱈場蟹蒸熟拆肉備用(如選用急凍鱈場蟹腳，因大都雪藏前已煮熟，所以可解凍即用），可預留1-2枝蟹腳開殼作擺碟裝飾用。
2. 柚子蜜、日本淡醬油和魚膠粉加入熱水拌匀，冷凍至凝結成啫喱，裁成方丁備用。
3. 牛油果起肉切片，紅菜頭片切成方丁。
4. 將牛油果片放在碟中央排成2行，上面放上部分紅菜頭方丁，擠上適量蛋黃醬，再放上鱈場蟹肉和蟹腳，周邊放上紅菜頭和柚子啫喱方丁作裝飾，最後灑上紫菜粉即成。
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