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#盤龍茄子
大師級有道好勁的大菜「盤龍鱔」，素食版會用茄子仿做。通常見大廚將條長茄子切花後扭成一圈，中間嵌入素肉或豆腐，但我手上只有一盒即食裝的houmous，即是鷹嘴豆蓉+麻醬，於是我又發揮清廚餘小創意，將它們放在一起。
切好茄子，先用微波中火叮茄子2分鐘，填入豆蓉，160 °C焗30分鐘，加汁（豉油、麻油、楓糖、黑醋）完成了多纖維、高蛋白質的「名菜」。
Follow me 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan
#素食整食整水 #素食 #簡單食譜 #茄子
#houmous #發揮清廚餘精神
今晚巴黎閨蜜來小窩，在這幾天再次回歸高溫的巴黎，Houmous這類清爽的黎巴嫩菜非常適合小聚小吃小喝一下的夏日夜晚♥️我這陣子真的有些迷戀中東菜。
她提了一大袋外賣，我調了一大壺雞尾酒，各自攜帶了滿滿待更新的女人話題💋💋🇫🇷。
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很喜歡邀請朋友來小窩作客，簡簡單單的吃喝，輕輕鬆鬆地閒聊，要坐要臥要躺要趴都可以，真的是在家最舒服啊！！
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話說閨蜜看到小窩中到處都是的乾燥花大激動，瞪大眼抓著我問：「妳的秘密是什麼？！倒掛法？特殊的藥水？還是妳有什麼特殊技能？！為什麼妳家的乾燥花形狀這麼完整這麼美？！」
她問這題，我真的傻眼，因為這題之前好多你們，甚至連花藝師都問我））但，我真的什麼都沒做什麼都沒碰😂就只是插在花瓶裡，水乾了，花也自己乾了，它們就自動變成乾燥花了。我一直以為是巴黎天氣太乾的緣故。
直到閨蜜說：「沒有！我家的花乾了就只有枯萎乾縮的份！從來都沒變成妳家的這樣！」
原來，小窩有很適合做乾燥花的風水？（咦）所以，這晚我把小窩的乾燥花送一些給相當垂涎它們的閨蜜👭♥️（笑）。
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但巴黎是真的很乾燥，我在這用乳液的速度可謂是史無前例惹（盯著又空兩罐的乳液瓶說）。
My handmade plates are featured in a cookbook by Jacinta Bokma. You can order De Gezonde Bourgondiër already in stores and all online bookstores. Please swipe left to the photos of @haroldpereira. Food on the plate by @jacintabokma are Gevulde rode bietjes met quinoa, roze peperbesjes, dragon en geitenkaas, slabootjes met witte bonen houmous en linzensalade.
In English: Stuffed beetroot with quinoa, pink pepper berries, tarragon and goat cheese, salad ‘boats’ with white beans houmous and lentil salad.
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